Üks populaarsemaid Indoneesia suupisteid on kassaava lint. Lisaks sellele, et see kääritatud toit on maitsev, on see tegelikult toitaineterikas, teate! Seetõttu arvatakse, et maniokkilindil on mitmeid tervisele kasulikke omadusi, mida ei tohiks alahinnata. Kas olete millegi vastu uudishimulik? Tule, piilu vastust järgmises ülevaates.
Manioki lindi valmistamise protsess
Teip on kääritatud maniokist valmistatud toit. Lindiks töödeldav maniokk on magus, tavaliselt valge või kollase värvusega.
Enne käärimisprotsessi läbimist maniokk pestakse ja aurutatakse kuni keetmiseni. Pärast seda puistatakse maniokk pärmiga.
Käärimisprotsessi saab läbi viia manioki mähkimisel banaanilehtedesse või asetades 2-3 päevaks spetsiaalsesse õhukindlasse anumasse. Mida pikem on käärimisprotsess, seda õrnem on manioki tekstuur.
Õige kääritamisprotsessi käigus saadakse teip, mis maitseb magusalt, kergelt hapukalt ja lõhnab alkoholi järele. Teibi magus maitse tuleneb pärmist, mis lagundab maniokis sisalduvad süsivesikud lihtsateks suhkruteks. See teebki selle toidu magusa maitse, kuigi sellele pole lisatud suhkrut. Kuid mõned inimesed võivad lisada veidi suhkrut, et muuta see veelgi magusamaks.
Lisaks otsesöömisele saab maniokilindist valmistada ka mitmesuguseid muid maitsvaid toite. Alustades svammidest, pruunidest, kompotist, pudingist ja lõpetades seguga puuviljajääs.
Toitained maniokkilindis
See suupiste, mida sageli kasutatakse Lääne-Jaava suveniirina, ei ole tegelikult vähem toitev kui teised kääritatud toidud, nagu jogurt, juust, keefir, tofu ja tempeh.
Indoneesia toitumisspetsialistide assotsiatsiooni (DPP PERSAGI) keskjuhatus avaldatud Indoneesia toidu koostisosade loetelu käivitamine sisaldab 100 grammi maniokkilindi kohta mitmeid toitaineid, sealhulgas:
- Kalorid: 173
- Valk: 0,5 grammi
- Rasv: 0,1 grammi
- Süsivesikud: 42,5 grammi
- Kaltsium: 30 grammi
- Fosfor: 30 milligrammi
- Vesi: 56 grammi
Kassava lindi eelised
Oluline on mõista, et kassaava teibi eeliseid käsitlev kirjandus on väga piiratud. Selle kehtivuse kinnitamiseks on vaja veel palju täiendavaid uuringuid.
Maniokilindi valmistamisel toimuv kääritamisprotsess võib aga organismile kasu tuua. Fermenteeritud toidud võivad aidata stimuleerida erinevate heade bakterite (probiootikumide) kasvu soolestikus. Heade bakterite kasvu suurendamine soolestikus mõjutab teie üldist soolestiku tervist.
Lisaks seedimise parandamisele aitavad head bakterid kaasa ka toitainete imendumisele ning leevendavad seedehäireid nagu kõhulahtisus, gaasid (puhitus) ja kõhukinnisus.
Probiootikumid võivad samuti aidata tugevdada immuunsüsteemi ja vähendada teatud infektsioonide, näiteks gripi, riski.
Ärge sööge liiga palju kääritatud toitu
Fermenteeritud toidud sisaldavad häid baktereid, mis on kehale kasulikud. Liiga palju kääritatud toidu söömine võib aga kahjustada teie tervist. Heade bakterite kogunemine kehasse võib põhjustada gaase ja kõhupuhitust.
Lisaks toodab see suupiste ka kõrvalprodukti alkoholi kujul. Manioki lindi alkoholisisaldus on väike. Isegi kui teipi tarbida suurte portsjonitena, mõjutab see kindlasti teie keha tervist. Söö kassaava linti mõistlike portsjonitena, mitte liiga palju ega liiga vähe.
Ennetamine on alati parem kui ravi, eks? Seega olge tarbitava toidu valimisel tark.