Võid ja margariini peetakse sageli ekslikult sama tootega, erinevad on ainult nimetused. Tegelikult on need kaks üsna erinevad tooted. Võil ja margariinil on oma omadused alates põhikoostisosadest kuni kasutusviisideni.
Selleks, et te ei teeks valet valikut ega kahjustaks oma ja oma pere tervist, vaadake allolevat täielikku teavet või ja margariini kohta.
Mis on või?
Või on toode, mis on valmistatud lehma-, kitse- või lambakoore või -piima peamisest koostisosast. Võid tuntakse ka nime järgi võid. Indoneesias endas on turul või supermarketis tavaliselt lehmapiimast saadud või.
Piim on pastöriseeritud või kuumutatud, et tappa baktereid ja patogeene. Seega on saadud toode ohutum ega lähe kiiresti roppuma.
Pärast seda segatakse piima nii, et tahke rasv eraldub vedelikust. Võid müüakse tavaliselt pulkade kujul või vedelamal kujul, mis on pakendatud plastanumatesse.
Märkad ise, et või tekstuur on pehme ja sulab kergesti, kui seda külmkapis ei hoia. Kerge tiheduse tõttu kasutatakse võid tavaliselt küpsetiste koostisosana või leivamäärdena.
Kui kasutate koogitaina koostisosana võid, on tavaliselt valmistatud koogi tekstuur pehmem. Või enda maitse on margariinist hõrgum, sarnaselt soolase lehmapiimaga.
Mis on margariin?
Margariin on toode, mis on valmistatud taimeõlist (taimerasvast) ja segatud emulgaatorite ja muude koostisosadega nii, et tekstuur on tihedam kui või. Kui külmkapist välja jätta, säilib margariin kauem ega sula kiiresti.
Tavaliselt kasutatakse margariini märgade kookide ja kook et tainas paremini seoks. Kuna see on valmistatud õlist, kasutatakse seda toodet sageli ka praadimiseks või praadimiseks.
Lisaks tugevamale maitsele ei jäta margariin toidule õli külge võrreldes tavalise toiduõliga. Margariiniga praetud toidud maitsevad krõbedamalt.
Kumb on tervislikum?
Nüüd, kui teate või ja margariini erinevust, on teie ülesanne kaaluda, milline neist on parim. Või ja margariini vahel tervislikuma toote valimine pole lihtne.
Igal kaubamärgil on erinevad koostisosad ja lisandid, seega peate siiski hoolikalt jälgima pakendil toodud toitumis- ja koostisteavet. Põhikoostisainetest vaadatuna kipub margariin aga olema nii sinu kui ka su pere tervisele ohutum.
Erinevalt lehmapiimast valmistatud võist ei sisalda margariin loomset rasva. Seega ei ole margariinis sisalduv kolesterool ja rasv nii kõrged kui või.
80% võist koosneb loomsetest rasvadest, nimelt küllastunud rasvadest ja transrasvadest. Mõlemat tüüpi rasvad võivad tõsta kolesterooli taset veres ja võivad põhjustada erinevaid südamehaigusi.
Lisaks vähendavad transrasvad ka hea kolesterooli (HDL) taset, nii et teie kolesteroolitase muutub ebastabiilseks ja tasakaalustatuks. Üks supilusikatäis võid katab juba umbes 35% teie igapäevasest küllastunud rasva vajadusest.
Seega peaksite pöörama tähelepanu ühe päeva jooksul tarbitavale või kogusele, eriti kui teil on probleeme südamega või proovite kaalust alla võtta.
Võrreldes võiga on taimeõlist valmistatud margariin tegelikult rikas tervisele kasulike küllastumata rasvade poolest. Küllastumata rasvad aitavad vähendada halva kolesterooli (LDL) kogust.
Margariinis sisalduv rasv on rikas ka oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, mis on head ajufunktsiooni säilitamiseks ja erinevate haiguste, nagu südamehaiguste, diabeedi, astma ja neeruhaiguste riskitegurite vähendamiseks.
Siiski tuleb märkida, et mõned margariinitooted sisaldavad transrasvu, mis on teie kolesteroolitasemele kahjulikud.
Näpunäiteid parima või ja margariini valimiseks
Kuna iga bränd pakub erinevaid koostisosi, tuleb kõige tervislikumate toodete valimisel olla ettevaatlik. Mida tihedamat võid ja margariini ostate, seda suurem on rasvasisaldus.
Valige võimalikult palju võid ja margariini, mis on pakendatud plastmahutitesse, mitte batoonidesse.
Pange tähele, kui see ütleb " piitsutatud ” võipakendil. See tähendab, et või on vahustatud, nii et see on tekstuurilt kergem ja vahutav.
Vahustatud või sisaldab kuni 50% rohkem õhku ja vähem rasva. Kuid mõnikord ei saa seda tüüpi võid teatud koogitainate koostisosana kasutada.
Kui ostate margariini, otsige tooteid, millel on kirjas "transrasvavaba". Kuigi see sisaldab endiselt küllastumata rasvu ja kolesterooli, on vähemalt nende tase väiksem.
Lõpuks tuleb parima või ja margariini valimine kohandada teie enda vajadustega. Kui teil on südamehaigus või sarnased häired, pidage nõu oma arstiga, milline on teie jaoks parim valik, mis on ohutu ja tervislik.