Kellele ei meeldiks suhkru magus maitse? Ilmselt meeldib enamikule inimestele suhkur, kuigi erinevates kogustes. Suhkur võib tõepoolest muuta toidud ja joogid maitsvamaks. See on põhjus, miks suhkur on igapäevaelust lahutamatu, nagu ka rafineeritud suhkur.
Kahjuks võib seda tüüpi suhkur suurendada II tüüpi diabeedi ja teiste krooniliste haiguste riski. Mis täpselt on rafineeritud suhkur? Tutvuge järgmise arvustusega.
Mis on rafineeritud suhkur?
Rafineeritud suhkur on suhkur, mis on töödeldud ja kristallsuhkrust puhastatud.
Algselt võtavad tootjad mahla suhkruroo vartest, seejärel filtreerivad selle merlangiga, et eemaldada saagikoristusprotsessist tekkinud lisandid.
Seejärel keedetakse suhkruroomahla, kuni sellest moodustub kristallsuhkur ( granuleeritud suhkur ).
Selle töötlemisprotsessi käigus saadakse sahharoosi sisaldav toorsuhkur, mida ei saa tarbida. Samuti peavad tootjad suhkrukristallid siirupist eraldama.
Pärast suhkrukristallide ja suhkrusiirupi eraldumist töötlevad tootjad suhkrukristalle edasi, et eemaldada värv ja muud ained, mis ei ole suhkur.
Seejärel eraldasid nad suhkrukristallid ülejäänud vedelikust tsentrifuugimise teel. Selle protsessi käigus saadakse puhtad suhkrukristallid ja paks pruun siirup, mida nimetatakse melass (tilk suhkrut).
Seejärel läbivad suhkrukristallid täiendava töötlemise, et saada rafineeritud valget suhkrut.
Seda lõpptoodet kasutatakse erinevates tööstusharudes, kuna see on puhtam ja puhtama välimusega kui toorsuhkur.
Seda suhkrut leiate erinevatest pakendatud toiduainetest, karastusjookidest, moosidest, kookidest ja kastmetest.
Rafineeritud suhkru tarbimine on valitsuse poolt keelatud
Tööstus- ja kaubandusministri määruse nr 527/MPT/KET/9/2004 kohaselt on rafineeritud suhkur ette nähtud ainult tööstuses kasutamiseks toorainena või lisandina tootmisprotsessis.
Samuti on tootjatel keelatud müüa rafineeritud suhkrut turustajatele, jaemüüjatele ja tarbijatele. Põhjus on see, et see toode võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme.
Näiteks uurimine selle kohta American Journal of Clinical Nutrition näitas, et suures koguses rafineeritud suhkru tarbimine oli seotud rasvumise ja 2. tüüpi diabeediga.
Selle suhkru tarbimine põhjustab ka naha vananemist loomuliku glükatsiooniprotsessi kaudu.
Glükatsioon on protsess, mille käigus suhkrumolekulid sisenevad vereringesse ja sulgevad valgu molekulid nahas. Aja jooksul muutub nahk tumedaks ja tuhmiks.
Rafineeritud suhkru arvukad negatiivsed mõjud tervisele on tugevad põhjused, miks selle toote müügiprotsess on väga piiratud.
Iga tööstusharu ja ettevõte, kes seda toodet saab, peab esitama seotud osapooltele ka levitamisaruanded.
Rafineeritud suhkru tarbimise mõju tervisele
Rafineeritud suhkru liigtarbimine ei erine palju teistest suhkruliikidest, kuid sellel võib olla ka järgmised tagajärjed.
1. Kiirenda kaalutõusu
Enamik pakendatud magustatud toite ja jooke on samuti kaloririkkad.
Isegi kui te ei söö palju, annavad need kõrge suhkrusisaldusega tooted teie kehale ikkagi suure hulga kaloreid.
Kui kalorite arv on suurem kui põletatud, peab keha need liigsed kalorid rasva kujul talletama.
Selle tulemusena suureneb ka teie rasvkude, nii et te võtate kiiresti kaalus juurde.
2. Hüpoglükeemia
Lisaks veresuhkru taseme tõstmisele võib rafineeritud suhkru tarbimine põhjustada ka hüpoglükeemiat ehk madalat veresuhkru taset.
Seda seetõttu, et kui tarbite suhkrut, vabastab kõhunääre veresuhkru stabiilsena hoidmiseks insuliini.
Hormooninsuliin muudab toidust saadava suhkru energia saamiseks glükoosiks.
Hüpoglükeemia korral põhjustab väga madal veresuhkru tase selliseid sümptomeid nagu nälg, kahvatu nahk, värisemine ja nõrkus.
3. Vitamiinide ja mineraalainete puudus
Teie keha vajab kõrge puhtusastmega rafineeritud suhkru töötlemiseks rohkem B-kompleksi vitamiine, kaltsiumi ja magneesiumi.
Seda suhkrut tarbides ammenduvad ka erinevate mikroainete varud.
Pikas perspektiivis võib B-vitamiini kompleksi puudumine häirida närvide tööd ja energia moodustumise protsessi.
Samal ajal võib kaltsiumi ja magneesiumi puudus suurendada osteoporoosi ja artriidi (artriidi) riski.
4. Suurendab 2. tüüpi diabeedi riski
Suure rafineeritud suhkru või lisatud magusainete sisaldusega toitude tarbimine võib põhjustada rasvumist.
Kui olete rasvunud, on teil suurem tõenäosus insuliiniresistentsuse tekkeks. See on seisund, kui keharakud ei suuda insuliinile korralikult reageerida.
Samuti kaotab keha võime hoida veresuhkru taset normaalses vahemikus.
Järk-järgult võib see seisund viia II tüüpi diabeedini. Samuti on teil suurem risk erinevate tüsistuste tekkeks.
5. Suurendab südamehaiguste riski
2014. aasta uuring ajakirjas JAMA sisehaigused leidis seose suhkrutarbimise ja südamehaiguste riski vahel.
Selles uuringus oli inimestel, kes said 17–18% oma kaloritarbimisest suhkrust, 38% suurem risk surra südamehaigustesse.
Liigne suhkru, eriti rafineeritud suhkru tarbimine võib tõsta vererõhku ja kroonilisi põletikke organismis.
Koos suure rasvumise riskiga on kõik need tegurid, mis muudavad teid südamehaigustele vastuvõtlikumaks.
Rafineeritud suhkur on üks kaup, mida ei saa inimelust lahutada.
Te ei pruugi arugi saada, et olete seda leidnud erinevatest igapäevastest toitudest ja jookidest. Sellest hoolimata saate tarbimist piirata.
Alustage kõrge suhkrusisaldusega toitude ja jookide tarbimise vähendamisest. Laiendage looduslike ja toitaineterikaste toitude tarbimist.
Hetk ihad magusaid toite, võite suhkru asemel kasutada ka looduslikke magusaineid.