Kindlasti pole kapsas ega kapsas teile võõras. Seda köögivilja töödeldakse tavaliselt igapäevase toidumenüüna. Nagu enamikul köögiviljadel, on ka kapsa põhiliseks toiteväärtuseks kiudained, mida täiendavad vitamiinid ja mineraalained. Kuigi see näeb välja lihtne, on kapsas sisalduvad toitained väga erilised, kuna võivad pakkuda erinevaid tervisega seotud eeliseid. Mis kasu on kapsast?
Kapsa toiteväärtus
Köögiviljad ladinakeelsete nimetustega Brassica Oleracea Tavaliselt on see maitsev roog köögiviljade, praepanni, köögiviljasupi või köögiviljasalati jaoks.
Kapsas on üldiselt tuntud oma kahvaturohelise värvi poolest. Siiski on ka teisi erineva värvi, tekstuuri ja kujuga kapsasorte, näiteks lilla kapsas, ümbriskapsas ja napa kapsas.
Iga kapsaliik, mis pole halvem kui muud tüüpi köögiviljad, annab kehale hulgaliselt olulisi toitaineid.
Indoneesia toidu koostise andmetes kirjeldatud toitumisalaste faktide kohaselt sisaldab 100 grammi (g) kapsast või kapsast järgmist toiteväärtust:
- Energia: 51 kalorit (Cal)
- Valk: 2,5 gr
- Süsivesikud: 8 g
- Kiudained: 3,4 g
- C-vitamiin: 16 milligrammi (mg)
- Kaltsium: 100 mg
- B1-vitamiin: 0,4 mikrogrammi (mcg)
- Kaalium: 100 mg
- Naatrium: 50 mg
- B2-vitamiin (ribovlaviin): 0,1 mg
- Niatsiin: 0,2 mg
Sellest toitainesisaldusest on näha, et kapsas sisaldab peamiselt kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid nagu kaalium. Köögiviljana on kapsas ka palju C-vitamiini.
Kapsas on aga rikas ka makrotoitainete, näiteks süsivesikute ja valgu poolest.
Lisaks on mitmeid teisi koostisosi, mis täiendavad ka kapsa toitumist, nimelt raud, folaat, K-vitamiin ning antioksüdandid polüfenoolide ja väävli kujul.
Kapsa mitmesugused eelised tervisele
Peale selle, et kapsas on maitsev ja kergesti töödeldav, pakub see ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, millest on kahju ilma jääda.
Toiteväärtuse põhjal on järgmised eelised, mida saate kapsa söömisest saada:
1. Silu seedesüsteemi
Pole vaja kahelda, erinevad köögiviljad, sealhulgas kapsas, on kiudainete allikas, mis on kasulik seedesüsteemi töö toetamiseks.
Kuid ärge tehke viga, kahest saadaolevast kiudainetüübist on kapsas klassifitseeritud lahustumatute kiudude hulka.
Kapsas sisalduvad kiudained ei segune kehasse sattudes otse veega, vaid sisenevad kõigepealt seedetrakti, et aidata toitu seedida.
aastal avaldatud uuringute kohaselt World Journal of Gastroenterology, sLahustumatud kiudained toimivad üldiselt toidu seedimisel paremini kui lahustuvad kiudained.
Lahustumatu kiudaine võib samuti aidata pehmendada väljaheidete liikumist soolestikus, et vältida kõhukinnisust või rasket roojamist.
2. Säilitage südame töö
Lilla kapsas sisaldab antioksüdantset ühendit, mida nimetatakse antotsüaniinid mis arvatavasti vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Seda tõestab ka aastal avaldatud uuring American Journal of Clinical Nutrition.
Uuringus väideti, et suurendades sisaldavate toitude tarbimist antotsüaniinid tõestatult alandab vererõhku ja koronaararterite häirete riski.
Lisaks on ka teised antioksüdantsed ühendid, nimelt polüfenoolid, milles on palju kapsast, tõhusalt südame tööd säilitada.
Polüfenoolid võivad aidata alandada vererõhku ja vältida trombotsüütide kogunemist.
Tervislik toit südamehaigustega patsientidele ja kuidas seda töödelda
3. Vältida vähki
Kapsa kõrge C-vitamiini sisaldus mitte ainult ei aita rahuldada igapäevaseid toitumisvajadusi, vaid kaitseb ka keha vabade radikaalide rünnakute eest.
Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis võivad kahjustada keharakke ja vallandada mitmesuguseid haigusi, sealhulgas vähki.
Vähe sellest, kapsas sisaldab ühendeid sulforafaan mis arvatakse toimivat antioksüdandina, nii et see suudab vähirakke tõrjuda.
Ühend sulforafaan on leitud, et sellel on positiivne mõju ensüümide toime pärssimisel histooni deatsetülaas (HDAC). Need ensüümid osalevad vähirakkude moodustumisel kehas.
Seni aga katsetavad teadlased endiselt eeliseid sulforafaan kapsas sisalduv, mis pärsib vähirakkude arengut.
4. Vererõhu alandamine
Kõrgenenud vererõhk on südame isheemiatõve ja insuldi peamine riskitegur. Kõrge soola (naatriumi) sisaldusega toidud võivad tõsta vererõhku.
Seevastu kõrge kaaliumisisaldusega toidud on kasulikud vererõhu kontrolli all hoidmiseks.
Noh, kapsas sisaldab piisavalt palju kaaliumi, et see võib aidata vererõhku reguleerida. Kaalium vastutab liigse naatriumi eemaldamise eest organismist uriiniga.
Selle tulemusena langeb kõrge vererõhk aeglaselt.
Tegelikult on erinevat tüüpi kapsad vererõhu langetamisel võrdselt tõhusad. Lillakapsasordid sisaldavad aga kõige rohkem kaaliumi kui muud tüüpi kapsas.
5. Terve aju
Kapsas on köögivili, mis on teadaolevalt tõhus aju optimaalse kognitiivse funktsiooni säilitamisel vanusega.
Kapsa toiteväärtus võib aidata parandada aju verevarustust. Sujuv verevool muudab ajul teabe meeldejätmise, neelamise ja töötlemise lihtsamaks.
Toitumis- ja dieediakadeemia soovitab kapsast isegi neile, kes soovivad vanemas eas tugevaid mälestusi.
6. Leevendab põletikku
Selle kapsa eelised tulenevad selle erinevast antioksüdantide sisaldusest.
Sulforafaan ja on ühte tüüpi kapsas sisalduv antioksüdant, mis toimib põletikuvastase ainena.
Antioksüdandid võivad aidata toime tulla käimasolevate põletikega kehas, sealhulgas infektsioonidega.
Lisaks aitab regulaarne kapsa söömine organismil kergemini tuvastada tekkivat põletikku.
Mida varem organism põletikulise või nakatunud piirkonna tuvastab, seda kiiremini hakkab immuunsüsteem põletikku paranema.
7. Aidake kaasa haava paranemise protsessile
Erinevat tüüpi vitamiinid täiendavad ka kapsa toiteväärtust. Üks neist, millel on oluline roll, on K1-vitamiin.
K1-vitamiin on K-vitamiini tüüp, mida saadakse köögiviljadest. Ühel kapsatükil on vähemalt 85% päevasest K-vitamiini vajadusest.
Organismis on K-vitamiinil oluline roll vere hüübimise protsessis. K-vitamiin võib käivitada ensüümide funktsiooni haavade sulgemisel, et vältida verejooksu ohtu.
Ülaltoodud arvustuste põhjal võib öelda, et kapsas on palju eeliseid. Sellest hoolimata ei tohiks te kapsast liigselt süüa.
Kapsas on tervisele, eriti seedimisele kasulik, kuid liigne kapsa söömine võib tegelikult tekitada puhitust ja iiveldust.
Konsulteerige uuesti oma arsti või toitumisspetsialistiga, kui palju kapsast on teie tervislikule seisundile sobiv.