Veise luuüdi keedetakse tavaliselt puljongi valmistamiseks või serveeritakse soojades suppides. Kuid tänapäeval on ka luuüdiroogadest palju variatsioone nagu grillitud ja grillitud luuüdi. Selgub, et lisaks sellele, et veise luuüdi on maitsev ja isuäratav, on sellel palju tervisele kasulikke omadusi. Millised on veise luuüdi eelised? Siin on täielik selgitus.
Veise luuüdi toiteväärtus
Veise luude luuüdi on tõepoolest kõige suurem, nimelt rasv. Tegelikult on umbes 96 protsenti luuüdi põhisisaldusest rasv. See aga ei tähenda, et need rasvad ei oleks teie tervisele kasulikud. 2014. aastal ajakirjas Cell Metabolism avaldatud uuring tõestas, et luuüdi rasvkude võib olla kehas erilise hormooni, mida nimetatakse adiponektiiniks, allikaks.
Luud ise on rikkad mitmesuguste oluliste mineraalide, näiteks kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori poolest. Lisaks pakub veise luuüdi ka kollageeni ja glükoosamiini, mis on teie liigestes leiduvad looduslikud kemikaalid.
Veise luuüdi eelised tervisele
Lisateavet veise luuüdi söömise eeliste kohta kehale leiate allolevatest arvustustest.
1. Kaitseb liigeseid
Luuüdis on palju kollageeni ja glükoosamiini. Need kaks ainet vastutavad liigeste kahjustuste parandamise eest, hoides need samal ajal tugevad ja elastsed.
Nii kollageen kui ka glükoosamiin on teie luude tervise säilitamiseks võrdselt kasulikud. Seetõttu võib luuüdi tarbimine aidata ära hoida selliseid haigusi nagu osteoartriit (liigeste lupjumine), mida paljud eakad inimesed kogevad.
2. Sujuv seedimine
Luuüdi puljong sisaldab želatiini, erilist valku, millel on teie seedesüsteemile palju olulisi eeliseid. Nende hulgas on seedetrakti kahjustuste parandamine, heade bakterite taseme suurendamine soolestikus ja mitmesuguste põletike leevendamine teie seedesüsteemis.
3. Vähendage diabeediriski
Ameerika Ühendriikide ekspertide uuring näitas, et adiponektiini sisaldus on kasulik diabeedi ennetamiseks. Diabeet võib tekkida siis, kui kehas olev insuliinihormoon ei tööta korralikult suhkru töötlemisel.
Noh, see uuring tõestab, et kõrge adiponektiini tase tähendab, et teie insuliinihormoon töötab tõhusamalt, nii et teie suhkrusisaldus ei tõuse liiga kõrgele. Kõrge veresuhkru tase võib põhjustada diabeeti.
Kuid pöörake tähelepanu söödavale portsjonile, sest diabeedi võib vallandada ka liigne rasvatarbimine. Kuna luuüdi ise on kõrge rasvasisaldusega.
4. Tõsta immuunsust
Rootsi vähispetsialist dr. Astrid Brohult viis läbi uuringu, andes leukeemiaga lastele lehma luuüdi. Need noored patsiendid on korduvalt läbinud kiiritusravi, nii et nende kehas on valgete vereliblede varu vähenenud.
Selgus, et pärast veise luuüdi tarbimist ilmnes patsientidel valgete vereliblede arvu suurenemine. Täiendava uurimise põhjal on põhjuseks see, et luuüdi sisaldab ühendit nimega alküülglütserool või RDA. See ainulaadne ühend aitab ilmselt säilitada valgete vereliblede tasakaalu kehas.
Valged verelibled ise on immuunsüsteemi säilitamiseks ja mitmesuguste haiguste vastu võitlemiseks väga olulised. Seetõttu on haigetel inimestel tungivalt soovitatav tarbida puljongisuppi, eriti luuüdist.
5. Hoidke nahk noorena
Selleks, et nahk oleks pehme, särav ja elastne, vajate kollageeni. Eriti kui teil on alanud vananemisprotsess, mida iseloomustab peente joonte tekkimine näole, kortsuline nahk või kuiv nahk. Noh, želatiini sisaldus veise luuüdis võib käivitada kollageeni tootmise kehas. Seetõttu võib luuüdi tarbimine aidata teie nahal noorem välja näha.