Mõni aeg tagasi oli safran sotsiaalmeedias üsna populaarne. Saate neid vürtse kasutada maitseainetena, jookide ja toiduainete värvainetena, et vähendada haiguse sümptomeid. Milline on safrani toiteväärtus, et sellel oleks erinevaid eeliseid ja omadusi? Siin on täielik selgitus.
Safrani toiteväärtus
Safran on vürts, mis pärineb lilledest Crocus sativus. Safran on õhukese, punase värvi ja väikeste lehtedega peene niidi kuju.
Nimetus safran on võetud õieosast krookus mille tekstuur on nagu niit või stigma (pistil). Safran on väga populaarne, kuna sellel on tervisele kasulikud omadused ja eelised.
USA põllumajandusministeeriumi andmetel on 100 grammi safrani toitainesisaldus järgmine.
- Energiat: 310 kilokalorit
- Valk: 11,4 g
- Rasv: 5,85 gr
- Kiudained: 3,9 g
- Kaltsium: 111 mg
- Raud: 11 mg
- Fosfor: 252 mg
- Kaalium: 1724 mg
- C-vitamiin: 80 mg
Safrani valmistamise protsess on üsna keeruline ja 500 grammi safrani tootmiseks on vaja 75 tuhat õiepungi. Käsitöölised võtavad häbimärgi niidilõngade kujul, seejärel kuivatavad häbimärgi.
Lisaks kasvavad safrani valmistamiseks kasutatavad lilled umbes kolm kuni neli nädalat ainult oktoobris ja novembris. Pole ime, safrani hind on turul üsna kallis.
Safrani eelised ja efektiivsus tervisele
Padjadjarani ülikooli farmaatsiateaduskond viis läbi uuringu, mille tulemusena on inimesed safranit traditsioonilise meditsiinina kasutanud iidsetest aegadest peale.
Safran on juba populaarne traditsioonilise Hiina ja Kreeka meditsiini retseptina. Selle lihtsamaks muutmiseks on siin mõned safrani kasulikud omadused, mida peate teadma.
1. Antidepressandid
Uuring Ajakiri Etnofarmakoloogia leidis, et safran oli kerge kuni mõõduka depressiooni ravis sama efektiivne kui ravim fluoksetiin.
Safrani või selle ekstrakti otsene võtmine 6–12 nädala jooksul võib leevendada depressiooni sümptomeid.
See aga ei tähenda, et depressioon võib safrani tarbimisega kaduda. Depressiooniga toimetulemiseks tuleb ikkagi teha teraapiat ja konsulteerida psühhiaatriga.
2. Omab vähirakkude kasvuvastaseid omadusi
Safranis on palju antioksüdante, mis aitavad neutraliseerida vabu radikaale. Safranis leiduvad antioksüdantide tüübid on krotsiin, krotsetiin, Saranal ja Kaempferol.
Tuginedes Padjadjarani ülikooli farmaatsiateaduskonna järeldustele, krooksiin ja krotsetiin safran võib vähendada kroonilisi haigusi, millest üks on vähk.
Safrani vähivastaseid omadusi leidub rinna-, kopsu-, pankrease- ja leukeemiarakkudes, luuüdis ja emakakaelas.
Teadlased testisid safrani kasulikkust võitluses vähirakkudega kopsuvähirakkudes. Vähirakud läbivad inkubatsiooniprotsessi koos safraniekstraktiga, seejärel näevad teadlased muutusi.
Selle tulemusena on safran võimeline suurendama apoptoosi esinemist kehas. Apoptoos on rakusurm, mille eesmärk on säilitada rakupopulatsiooni tasakaal.
Kui apoptoosi esinemine väheneb, jätkavad rakud kontrollimatult jagunemist, mida nimetatakse vähirakkudeks.
Õige ravi saamiseks peate siiski konsulteerima arstiga.
3. PMS-i sümptomite ületamine
Premenstruaalne sündroom (PMS) tekitab naistel sageli ebamugavust. Alustades kehavaludest, tujukõikumistest, isegi peavaludest.
Võite proovida safranit tarbida, et saada kasu tüütute PMS-i sümptomite leevendamiseks.
National Library of Medicine viis läbi uuringu naiste kohta, kellel oli PMS.
Selles uuringus palusid teadlased 20–45-aastastel naistel tarbida iga päev 30 milligrammi safranit. Nad võivad sellest valmistada teed või toidusegu.
Selle tulemusena vähenesid peavalud, kõhupuhitus ja kehavalud pärast regulaarset safrani tarbimist.
Muud uuringud alates Rahvusvaheline fütoteraapia ja fütofarmakoloogia ajakiri näitas PMS-i ajal safrani kasutamise head mõju.
Uuringu kohaselt võib 20-minutiline safrani nuusutamine vähendada PMS-i sümptomeid, nagu ärevus ja stressitase.
4. Parandage mälu
Safran sisaldab kahte ühendit, nimelt: krooksiin ja krotsetiin , mida uurijad saavad aidata funktsioonide õppimisel ja meeldejätmisel.
Phytotherapy Researchi uuring leidis, et safrani eelised aitavad hõlbustada õppimist ja mäletamist.
See paljutõotav uuring näitab, et safranil on potentsiaali ravida aju ründavaid haigusi, nagu Alzheimeri tõbi ja Parkinsoni tõbi.
Lisaks sellele võivad safrani muud eelised aidata leevendada mitmeid haigusi või terviseseisundeid.
Teadlased viisid aga läbi uuringuid hiirte peal, seega on inimestel vaja täiendavaid vaatlusi.
5. Vähenda söögiisu
Kui plaanite kaalust alla võtta, lisage safran oma igapäevasesse dieeti ja jooki.
Ajakirjas Journal of Cardiovascular and Thoracic Research avaldatud uuringute põhjal võib safraniekstrakt vähendada söögiisu.
Lisaks sellele võib safrani efektiivsus vähendada ka rasvamassi ja vööümbermõõtu. Loomulikult peab see toimuma koos regulaarse treeningu ja piisava puhkusega.
Kuigi safranil on organismile mitmekülgset kasu, tuleb terviseprobleemide korral siiski arstiga nõu pidada.
Konsulteerige arstiga safrani kasutamise kohta alternatiivse ravina teie terviseseisundi raviks.