Ühe makrotoitainena on süsivesikute olemasolu vajalik selleks, et organism saaks oma funktsioone normaalselt täita. Süsivesikud toimivad keha peamise energiaallikana. Noh, kas teadsite, et süsivesikud koosnevad erinevat tüüpi? Siin on selgitus.
Erinevat tüüpi süsivesikud
Kõigepealt peate teadma, et teie seedesüsteem lagundab süsivesikud veres glükoosiks või suhkruks.
Hiljem imendub glükoos verre ja seda kasutatakse kütusena energia tootmiseks.
Noh, tarbitavate süsivesikute kogus mõjutab veresuhkru taset kehas.
Kui sööte liiga palju süsivesikuid, on oht kõrge veresuhkru tekkeks, mis on ka diabeedi oht.
See oleneb aga sellest, milliseid süsivesikuid sa sööd.
Sõltuvalt kehas toimuvast seedimisprotsessist jagatakse süsivesikud kahte tüüpi, nimelt lihtsüsivesikuteks ja komplekssüsivesikuteks.
Lihtsad süsivesikud
Lihtsüsivesikud on kergesti seeditavad süsivesikud, mis võivad glükoosi otse vereringesse "toimetada".
Pärast tarbimist annavad lihtsaid süsivesikuid sisaldavad toidud energiat.
Suhkur on lihtsaim süsivesikute liik, mis on organismis kergesti seeditav ja muutub kiiremini veresuhkruks. On kaks peamist tüüpi suhkrut.
- Piimas või puuviljas sisalduv looduslik suhkur.
- Töötlemisel lisatav suhkur, näiteks puuviljakonserv koos paksu siirupiga või kookide valmistamiseks.
Toitumisalase teabe märgistusel sisaldab arvutatud suhkru kogumass looduslikke suhkruid ja lisatud suhkruid.
Suhkrul on palju erinevaid nimetusi, näiteks lauasuhkur, pruun suhkur, roosuhkur, magusained, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja roosuhkur.
Võib-olla olete näinud ka lauasuhkrut keemilise nimetusega sahharoos. Samal ajal nimetatakse puuviljades sisalduvat suhkrut fruktoosiks ja piimas olevat suhkrut laktoosiks.
Etiketil saate tuvastada muud tüüpi suhkruid, kuna ka nende keemilised nimetused lõpevad tähega "-ose", näiteks glükoos (tuntud ka kui dekstroos), fruktoos (tuntud ka kui levuloos) ning laktoos ja maltoos.
Komplekssed süsivesikud
Erinevalt lihtsüsivesikutest võtab liitsüsivesikute seedimine kauem aega.
Komplekssete süsivesikute lagunemine toob kaasa stabiilsema energiavarustuse, nii et see ei põhjusta kohe veresuhkru taset hüppeliselt.
Seetõttu palutakse patsientidel või inimestel, kellel on kõrge risk haigestuda diabeeti, sageli vähendada lihtsate süsivesikute tarbimist.
Komplekssüsivesikutest valmistatud toite on kahte tüüpi, nimelt järgmiselt.
1. Pati
Tärklis on toit, mis kuulub liitsüsivesikute hulka. Võib öelda, et tärklisest on saanud põhitoiduaine, mis annab kehale energiat.
Siin on tärkliserikkad toidud.
- Tärkliserikkad põllukultuurid, nagu herned, mais, lima oad ja kartul.
- Kuivatatud oad, läätsed ja kaunviljad, nagu pintooad, oad, mustad oad ja herned.
- Terad nagu nisu, oder, ja riis.
Tärklise toiduallikad sisaldavad ka teisi toitaineid, nagu kiudaineid, kaltsiumi, rauda ja E-vitamiini. Lisaks sisaldavad tärklised tavaliselt vähem kaloreid.
Kalorite arv võib aga suureneda sõltuvalt sellest, kuidas seda töödeldakse ja muid koostisosi lisatakse.
2. Kiud
Kiudained on taimedes või taimsetes toitainetes sisalduv aine, mida ei saa seedida.
Seega, kui sööte kiudainerikkaid toite, läbivad kiudained ainult soolestikku ega lagune.
Seda tüüpi liitsüsivesikud aitavad kaasa seedimise tervise säilitamisele ja tekitavad pärast söömist täiskõhutunde.
Siin on kiudainete allikate tüübid.
- Oad ja kaunviljad, nagu mustad oad, oad, pintoad, herned (garbanzos), valged oad ja läätsed.
- Puu- ja köögiviljad, eriti need, millel on söödav nahk või seemned.
- Nisu, sealhulgas töödeldud tooted, nagu pasta, teravili ja leib.
- Pähklid, sealhulgas maapähklid, kreeka pähklid ja mandlid.
Üldiselt peaks täiuslik kiudaineallikas sisaldama vähemalt 5 grammi igas portsjonis.
Päevase kiudainevajaduse rahuldamiseks piisab aga ka 2,5–4,9 grammi kiudainete tarbimisest toidukorra kohta.
Kiudainerikkad toidud on tavaliselt rikkad ka muude toitainete, näiteks vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis pole organismile vähem tähtsad.
4 lihtsat viisi igapäevase kiudainevajaduse rahuldamiseks
Vastake igat tüüpi süsivesikute vajadustele
Pidage meeles, et olenemata tüübist mängivad süsivesikud keha jaoks endiselt olulist rolli, nii et nende tarbimine tuleb siiski rahuldada.
Lihtsatel süsivesikutel võib tõepoolest olla tervisele halb mõju, kui neid liigselt tarbida. Kuid see ei tähenda, et peaksite selle lihtsalt oma dieedist välja lülitama.
Suhkru puudumine veres võib põhjustada ka seisundit, mida nimetatakse hüpoglükeemiaks.
Kogetud sümptomid võivad olla erinevad, sealhulgas ebaregulaarne südametegevus, nõrkus, letargia, unisus ja pearinglus.
Kuigi see on tõenäolisem diabeediga inimestel, ei ole tervetel inimestel siiski oht.
Seetõttu tarbi süsivesikuid mõõdukalt. Vajadusel konsulteerige oma igapäevaste vajadustega oma arsti ja toitumisspetsialistiga.