Võib-olla olete tuttav piimatoodetega, nagu juust ja jogurt. Need toiduained muutuvad mõne indoneesia inimese igapäevaseks toiduks. Siiski on veel mitmesuguseid muid piimatooteid, mis pole vähem tervislikud, teate!
Erinevad piimatooted ja nende toiteväärtus
Piim ise on tuntud kui kvaliteetne toidu koostisosa, mis on rikas selliste toitainete poolest nagu kaltsium, D-vitamiin ja kaalium. Need erinevad koostisosad on tihedalt seotud luude tervise parandamisega, eriti kui neid antakse kasvu ajal.
Vähe sellest, piim võib aidata vähendada mitmesuguste krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja diabeet, riski. Piima tarbimine võib samuti aidata alandada kõrget vererõhku täiskasvanutel.
Kuidas on lood teiste piimatoodetega? Kas on toitumisalaseid erinevusi ja eeliseid?
1. Hapendatud piim
Hapendatud piim on teatud tüüpi piimatoode, mida valmistatakse laialdaselt ja mida hiljem töödeldakse muudeks vormideks. Tootmisprotsessi käigus lisatakse sellele tootele heade bakterite mikroorganismid, et saavutada teatud happesuse tase.
Piimatoodetest on kääritusprotsessist tuntuimad jogurt ja kääritatud joogid. Muude toodete hulka kuuluvad koumiss, ergo, tarag ja keefir.
Head bakterid (probiootikumid), mida sageli leidub fermenteeritud piimas Lactobacillus. See probiootikum suudab säilitada seedimise tervist, suurendades heade bakterite kasvu soolestikus, mis takistab teil seedehäireid.
Lisaks sisaldab fermenteeritud piim ka mineraalaineid tsinki (tsink) ja vitamiini B12, mis on head immuunsüsteemi hoidmiseks, et keha püsiks terve ja vormis.
2. Juust
Juust on piimatoode, mida toodetakse piimavalgu (kaseiini) eraldamisel vadakust või selle vedelikust. Selle tootmisel valmistatakse juustu neljast põhikomponendist, nimelt piimast, soolast, probiootikumidest ja ensüümist, mida nimetatakse laabiks.
Juustusorte on erinevaid, eriti Euroopas, igal regioonil on isegi oma spetsiaalne juust. Kuid üldiselt on paljud juustud lisaks valgu ja fosfori sisaldusele ka rikastatud (lisatud) oomega-3 rasvhapetega.
Omega-3 on olulised komponendid, mis ümbritsevad kõiki teie keharakke. Omega-3 võib anda keha energiana kaloreid ja aidata säilitada tervet südant, veresooni, kopse ja immuunsüsteemi.
3. Või
Või on üks rasvasemaid piimatooteid. Selle valmistamiseks eraldatakse veest koor või piima tahked komponendid. Pärast seda vahustatakse see tahke osa võiks.
Kuigi selle tarbimist seostatakse sageli erinevate haiguste riskiga, on võil mitmeid tervisele kindlasti kasulikke eeliseid.
Kes oleks arvanud, et või on tegelikult hea A-vitamiini allikas. See vitamiin on väga oluline tervete silmade, naha ja immuunsuse säilitamiseks.
Nagu teisedki piimatooted, sisaldab või ka konjugeeritud linoolhapet (CLA), mis võib takistada mitmete vähirakkude, nagu rinna-, käärsoole- ja maksavähi, kasvu.
Tarbimisportsjonis tuleb aga ka siiski piirata ja targem olla.
4. Vadak
Vadak on piima vedel osa, mis jääb alles pärast juustu valmistamisel kohupiima eraldamist. Kui kohupiimast tehakse juustu või võid, siis vadakust tehakse tavaliselt jook.
See töödeldud toode on valgurikas komponent. Seetõttu tarbivad paljud sportlased või kulturismiaktivistid seda ühte piimatoodet.
Sest vadak sisaldab asendamatuid aminohappeid, mida keha vajab treeningu ajal lihasrakkude ehitamiseks ja parandamiseks. See valk võib samuti aidata vähendada nälga ja säilitada ideaalset kehakaalu.
Vadakutooted pastöriseeritakse ja kuivatatakse sageli valgupulbriks, mis tuleb enne joomist pruulida.
5. Kaseiin
Sarnaselt vadakuga on kaseiin ka peamine valk piimas ja seda kasutatakse laialdaselt teiste piimatoodete, näiteks juustu või pagaritoodete koostisosana.
See valk ekstraheeritakse lõssist (rasvavabast piimast), kasutades laabi või muid piimhapet tootvaid baktereid.
Erinevus vadakuga, kaseiin imendub kehas aeglasemalt. Peate teadma, et kui keha valke lagundab, hakkavad aminohapped ringlema enne nende täielikku imendumist.
Kui aminohapped püsivad veres 90 minutit pärast vadaku tarbimist, püsivad need neli kuni viis tundi pärast kaseiini tarbimist.
Seetõttu sobib kaseiin teile paremini tarbimiseks enne magamaminekut või siis, kui teil on ees paast.
6. Kreem
See piimatoode sisaldab palju kaloreid ja rasva. Tulemus on saadaval mitmel kujul, olgu selleks vahukoor, hapukoor või fermenteeritud koor.
Kuna koor on valmistatud piimast, sisaldab see toitaineid nagu A-vitamiin, B2-vitamiin (riboflaviin), kaltsium ja fosfor. Targalt tarbides võivad kreemid pakkuda tervisele kasu, näiteks säilitada luude seisundit või aidata säilitada immuunsüsteemi.
Kuna aga koor on kõrge küllastunud rasvasisaldusega, võib liigne tarbimine suurendada kolesteroolitaseme tõusu ohtu organismis. Lisaks on liigne koore söömine tihedalt seotud ka ülekaalu probleemiga.
7. Magustatud kondenspiim
Magustatud kondenspiima valmistatakse piima kuumutamisel, kuni selle veesisaldus väheneb. Seejärel lisatakse paksenenud piimale tavaliselt magusainet. Lisaks maitse lisamisele tehakse seda ka selle vastupidavuse pikendamiseks.
Magusaine tõttu on magustatud kondenspiimas üsna palju kaloreid. Sel põhjusel võib magustatud kondenspiim olla sobiv piimatoode neile, kes soovivad kaalus juurde võtta.
See toode sisaldab ka valke, rasvu ja mitmeid luudele kasulikke mineraalaineid, nagu kaltsium ja fosfor algsest piimast.
Kuid magustatud kondenspiima ei soovitata iga päev tarbida, kuna see võib tõsta veresuhkru taset organismis.
Niisiis, milline piimatoode on teie lemmik?