Sool on iga roa vajalik koostisosa. Sellegipoolest võib toidu valmistamisel liiga palju soola lisamine muuta toidud soolaseks. Selle kõige taga on tegelikult siin maailmas erinevat tüüpi soolad.
Erinevat tüüpi soolad, mida peate teadma
Tõepoolest, liigne soola tarbimine võib põhjustada ka mitmeid terviseprobleeme, näiteks kõrget vererõhku. Siiski peate teadma, millised soolad on praegu saadaval. Allpool on nimekiri.
1. Lauasool
Lauasool on sool, mida tavaliselt toiduvalmistamisel kasutate. See sool on läbinud palju töötlusi, nii et sellel on väga sile tekstuur ja seda on rikastatud ka keha jaoks olulise mineraalse joodiga.
Joodi puudumine võib põhjustada laste tervisehäireid, nagu vaimne alaareng ja hüpotüreoidism. Soolale joodi lisamisega saab ennetada joodipuudusest tingitud haigusi.
Lauasool sisaldab 97% puhast naatriumkloriidi või rohkem. Tavaliselt lisatakse lauasoola koos ainega paakumisvastane klombumise vältimiseks. Seda saab iseloomustada peente teradega, mis ei kleepu kokku.
2. Meresool
Meresoola saadakse merevee aurustamisel. Ei erine palju lauasoolast, meresool sisaldab ka palju naatriumkloriidi (loomulikult), kuid sisaldab vähe mineraalaineid.
Mineraalide sisaldus sõltub aga ka sellest, kust sool on korjatud ja kuidas soola töödeldakse. Tavaliselt sisaldab meresool mitut tüüpi mineraale, nagu kaalium, raud ja tsink (tsink).
Kuna meresool on valmistatud puhtalt meres, võib meresool olla merekeskkonna saastamise tõttu saastunud ka metallidega (nt pliiga). Mida tumedam on meresoola värvus, seda rohkem on soolas lisandeid ja mineraalseid elemente.
Negatiivne külg on see, et meresoola maitse erineb lauasoolast, eriti kui te pole seda kunagi tarbinud. Meresoolas sisalduvad lisandid ja mineraalid võivad samuti maitset mõjutada. Meresoola maitse võib olla tugevam kui lauasool.
3. Himaalaja sool
Harva tunnustatud Himaalaja sool on sool, mis pärineb maailma suuruselt teisest soolakaevandusest Khewra soolakaevandus Pakistanis, mitte Himaalajast, nagu võite arvata.
Sellel soolal on roosa värv, mis tuleneb soola rauasisaldusest. Himaalaja sool sisaldab mineraalset naatriumi, mis on madalam kui lauasool.
Seda tüüpi sool sisaldab aga ligikaudu 84 kehale vajalikku olulist mineraalainet, sealhulgas kaltsiumi, rauda, kaaliumit ja magneesiumi.
Selle sisalduse tõttu arvatakse, et Himaalaja sool aitab vähendada lihaskrampe, kontrollida veresuhkru taset ja säilitada terveid happe-aluse rakke.
4. Kosher sool
Koššersool on jämedam tekstuur nagu ebakorrapärased kristallid, mis erineb tavalisest lauasoolast.
Erinevus seisneb ka selles, et koššersool ei sisalda paakumisvastaseid aineid, mistõttu on kergem hüübida ning samuti ei sisalda see joodi.
Koššersool on aga maitsega, mis ei erine palju lauasoolast, kuid on kergem.
5. Keldi sool
Sellel soolal on hallikas värvus, pole haruldane, et inimesed tunnevad seda halli soolana. hall sool ). Keldi sool sisaldab väga vähe vett, et hoida seda niiskena.
Lisaks sisaldab see sool mitmeid mineraale, kuid naatriumisisaldus on madalam kui lauasool. Sellel soolal on leeliselised omadused ja seda saab kasutada lihaskrampide ennetamiseks.
Milline sool on tervislikum?
Põhimõtteliselt on kogu soolal sama eesmärk, nimelt teie roogadele maitse andmine. Saate valida, millist soola saate oma toidule lisada vastavalt maitsele, tekstuurile, värvile ja tavadele.
Selle aja jooksul võite olla harjunud toiduvalmistamisel kasutama lauasoola, see pole probleem, kui lisate seda piisavas koguses (mitte liigselt).
Kui soovite oma toiduvalmistamisel huvitavat värvi saada, võite toidule pärast valmimist puistata Himaalaja soola.
Lisaks sisaldab kogu sool põhimõtteliselt ka naatriumkloriidi ja erinevaid organismile olulisi mineraale.
Siiski tuleks valida joodi sisaldav sool, sest see mineraal on organismile vajalik ja jodeeritud sool suudab tõestatult ära hoida erinevaid joodiga seotud haigusi.