Kuna üks oatüüpi, mida India inimesed üsna sageli tarbivad, võib nimi läätsed kõlada indoneesia kõrvadele üsna võõrana. Tule, tee kindlaks, mis on läätsed ja millised on nende pakutavad eelised.
Mis on läätsed?
Läätsed on seemned, mis pärinevad roheliste ubadega sarnasest kaunviljade perekonnast. Seda tüüpi kaunviljad on maisituuma kujuga ja on tuntud Aasia ja Põhja-Aafrika köögis leiduva põhitoiduna.
Mayo kliiniku andmetel on läätsedes palju valku, kuid vähe kiudaineid ja rasva. Seetõttu on taimetoitlastele sageli valik erinevat värvi oad.
Üldiselt liigitatakse läätsed nende värvi järgi. Siiski on turul sageli mitut erinevat värvi läätsesid, nimelt rohelist, kollast ja punast.
Läätsede toiteväärtus
Nagu eelnevalt selgitatud, on läätsed rikkad valgusisaldusega ning vähese kiudaine- ja rasvasisaldusega. Niisiis, milline on läätsede toiteväärtus või lääts see?
Üks portsjon läätsi, mis vastab 198 grammile, sisaldab alltoodud toitaineid.
- Kalorid : 230 kal
- Süsivesikud: 39,9 g
- Valk Kaal: 17,9 gr
- Fiber Kaal: 15,6 gr
- Rasv: 0,8 gr
- B1-vitamiin (tiamiin): 22%
- Vitamiin B9 (folaat): 90%
- Mangaan : 49%
- Fosfor: 36%
Seetõttu kasutatakse läätsi sageli taimetoitlaste lemmikvalikuna, kuna need sisaldavad kõrge valgusisaldusega. Väidetavalt pakuvad kolmevärvilised oad keha tervisele ka hulgaliselt eeliseid.
Läätsede kasulikkus tervisele
Olles uba, mis sisaldab valku ja mitmeid teisi toitaineid, lääts sellel on kindlasti palju eeliseid. Alates iidsetest aegadest on Lähis-Idas läätsesid peetud toiduks, mis võib aidata parandada keskendumisvõimet.
Allpool on toodud mõned eelised, mida läätsede tarbimisest saada.
1. Sisaldab kõrge polüfenoolisisaldusega
Üks läätsede eeliseid organismile on kõrge polüfenoolisisaldus, mis on kasulik erinevate haiguste ennetamiseks. Polüfenoolide sisaldus läätsedes on tõestatud uuringutega International Journal of Molecular Sciences .
Uuringus leiti, et läätsed sisaldasid kõige rohkem polüfenoole, võrreldes kuue muu kaunviljaga, nagu rohelised oad ja maapähklid. Samal ajal arvatakse, et läätsedes sisalduvad polüfenoolid on kasulikud täiendavate ja alternatiivsete ravimitena.
Võib öelda, et seda tüüpi ubade polüfenoolidel on antioksüdantsed, antibakteriaalsed, põletikuvastased ja viirusevastased omadused. Tegelikult on läätsed väidetavalt kasulikud vähktõve, nagu kilpnäärme ja maksa, riski vähendamiseks.
2. Aitab säilitada südame tervist
Lisaks kõrge polüfenoolide sisaldusele aitavad läätsed kaasa ka südame tervise säilitamisele. Miks nii?
Kiudainete, foolhappe ja kaaliumi sisaldus läätsedes on üsna kõrge ja võib toetada südame tervist. Põhjus on selles, et kiudainete tarbimine võib vähendada ka halva kolesterooli (LDL) taset.
Läätsed võivad kaitsta ka teie südant, aidates kehal kaalust alla võtta. Pole saladus, et ülekaal või rasvumine suurendab südamehaiguste riski.
Seetõttu võib kiudaineterikaste läätsede söömine vähendada teie üldist toidutarbimist, kuna tunnete end kiiresti täiskõhutundega.
Samuti on näidatud, et läätsed takistavad homotsüsteiini kogunemist. Homotsüsteiin on aminohape, mis ühendab kehas valke. Kõrge homotsüsteiini tase võib suurendada südameataki, insuldi ja verehüüvete riski.
3. Hea rasedatele
Kõrge folaadisisaldus nendes toitudes annab rasedatele naistele erilisi eeliseid. Folaat on oluline ühend, mis võib aidata vastsündinutel vältida neuraaltoru defekte.
Arvatakse, et see oluline vitamiin vähendab ka rasedusdiabeedi riski, mis on diabeet, mis esineb ainult rasedatel naistel.
Foolhappe tähtsus raseduse ajal paneb Ameerika haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) soovituse, et naised tarbiksid varajastel tundidel iga päev vähemalt 400 mikrogrammi (mcg) foolhapet või folaati.
Tegelikult saab emakasse sisenemisel ja rinnaga toitmisel seda tarbimist vajadusel suurendada.
4. PEATÜKK muutub sujuvamaks
Läätsedes sisalduvad nii lahustuvad kui ka mittelahustuvad kiudained on vastus sellele, miks need oad on kasulikud seedesüsteemile ja aitavad soolestiku talitlust siluda.
Lahustumatute kiudude puhul aitab see tavaliselt soolte liikumisel olla regulaarne ja hoiab ära kõhukinnisuse.
Lisaks väljaheite toetamisele on läätsede söömine kasulik ka tervete soolebakterite kasvule. Tegelikult parandab seda tüüpi pähklite lisamine ka soole massi ja üldist soolefunktsiooni.
Pole vaja muretseda, sest nagu teisi ube, pole ka läätsi raske töödelda. Läätsi võid lisada suppidele, kuna nende pehme tekstuur ja soolane maitse sobivad hästi soojade suppidega.