Kas olete kunagi söönud lehtkapsa lehtköögivilju? Kui ei, siis proovige seda süüa, sest lehtkapsa lehed on väga kõrge toiteväärtusega ja pakuvad kehale hulgaliselt eeliseid. Midagi?
Lehtkapsa sisu
Lehtkapsas on kapsaste perekonda kuuluv roheline lehtköögivili, näiteks spargelkapsas. Sellel taimel on ladinakeelne nimi Brassica oleracea acephala. Nii nagu teisedki õed-vennad, sisaldab ka lehtkapsas kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
100 grammis lehtkapsas on ka mitmeid toitaineid, mida saate allpool.
- Energia: 35 cal
- Valk: 2,9 g
- Süsivesikud: 4,4 g
- Kiudained: 4,1 g
- Rasvad kokku: 1,5 g
- Retinool (A-vitamiin): 241 mcg
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,113 mg
- C-vitamiin: 93,4 mg
- K-vitamiin: 390 mcg
- Foolhape: 62 mcg
- Luteiin + zeaksantiin: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Kaalium: 348 mg
- Kaltsium: 254 mg
- Tsink: 0,39 mg
Lehtkapsa eelised tervisele
Lehtkapsas on üht tüüpi köögiviljad, mida sageli leidub salatites, suppides ja pestodes. Tegelikult on lehtkapsas ka maitsetugevdaja suupistetes, näiteks krõpsudes.
Tänu selles sisalduvale toiteväärtusele on lehtkapsal keha tervisele miljon kasu. Siin on mitmeid lehtkapsa eeliseid, millest on kindlasti kahju ilma jääda.
1. Vähenda vähiriski
Üks lehtkapsa eeliseid on see, et see vähendab vähiriski. Kuna lehtkapsas ja teised rohelised lehtköögiviljad sisaldavad klorofülliühendeid, mis aitavad organismil pärssida heterotsükliliste amiinide imendumist.
Heterotsüklilised amiinid on kemikaalid, mis tekivad loomaliha kõrgel temperatuuril röstimisel. Seda keemilist ühendit seostatakse sageli vähirakkudega.
Teisest küljest ei suuda keha omastada liiga palju klorofülli. Need kemikaalid võivad aga seostuda nende kantserogeenidega ja takistada nende imendumist. Nii võib lehtkapsas kaudselt vähendada vähiriski.
Seetõttu võiksite kõrvaltoimete vähendamiseks proovida süüa grillitud liha roheliste köögiviljadega, näiteks lehtkapsaga.
2. Kapsa kasulikkus südamele
Lisaks vähiriski vähendamisele on lehtkapsas ka südame tervise säilitamine. Lehtkapsas on kaaliumisisaldus piisavalt kõrge, et muuta need rohelised lehed südame tervisele kasulikuks.
Noh, American Heart Association soovitab suurendada kaaliumi tarbimist ja vähendada lisatud soola tarbimist. See võib vähemalt vähendada kõrge vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste riski.
Samal ajal pakuvad lehtkapsas sisalduvad kiudained ka südamele sama kasu. aastal avaldatud uurimustöö Cochrane jõudis järeldusele, et kiudainete tarbimine võib vähendada vere lipiidide (rasvade) taset ja vererõhku.
Seetõttu on inimestel, kes saavad piisavalt kiudaineid, madalam üldkolesterooli ja LDL-i (halva kolesterooli) tase.
3. Diabeedi ennetamine
Diabeedi ennetamise peamine võti on veresuhkru kontrolli all hoidmine ja seda saab saavutada lehtkapsast tarbides. Lehtkapsas on kasulik, kuna see roheline köögivili on rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide poolest.
Uurimustöö alates Kiropraktika meditsiini ajakiri järeldasid, et inimestel, kes said piisavalt kiudaineid, oli madalam diabeedirisk. See võib olla tingitud sellest, et toidus sisalduvad kiudained võivad alandada vere glükoosisisaldust.
Lisaks võib lehtkapsas sisalduv antioksüdantide sisaldus aidata võidelda ka kõrgest veresuhkru tasemest põhjustatud vabade radikaalidega. Lehtkapsas sisalduvad antioksüdandid on C-vitamiini ja alfa-linoleenhappe kujul, mis on näidanud, et need vähendavad diabeedi tüsistusi.
Siiski on vaja täiendavaid uuringuid, et näha, kas lehtkapsas võib tegelikult II tüüpi diabeedi riski otseselt vähendada.
4. Kaitseb luid
Piimafännid võivad olla tuttavad, et selles sisalduv kaltsium võib säilitada terved luud ja hambad. Kuid kaltsiumi allikas ei saadud ainult piimast. Luude tervist saab hoida ka lehtkapsa lehtedega.
Iga 100 grammi lehtkapsast sisaldab umbes 101 milligrammi kaltsiumi. Mitte paljud köögiviljad pole nii kaltsiumirikkad kui lehtkapsas. Mõned inimesed peavad lehtkapsas sisalduvat kaltsiumi isegi veidi paremaks kui piimas.
Piim sisaldab kaseiinvalku, mida kehal on raske seedida, seega jõuab kaltsiumi imendumine vaid 30 protsendini. Samal ajal võib lehtkapsast või brokkolist imenduv kaltsium ulatuda 40–60 protsendini.
Pole üllatav, et lehtkapsas sisalduv kaltsiumisisaldus on luude tervisele kasulik. Seetõttu peate regulaarselt sööma köögivilju, et luud ei muutuks kergesti rabedaks ja ei ohustaks osteoporoosi.
5. Säilitage terved juuksed ja nahk
Need, kes soovivad terveid juukseid ja nahka, võite proovida lehtkapsa lehti. Lehtkapsas on hea beetakaroteeni allikas organismile, eriti kehakudede kasvule ja säilitamisele.
See kehtib ka naha ja juuste tervise kohta. Vähe sellest, lehtkapsas sisalduv C-vitamiin aitab luua ja säilitada kollageeni. Kollageen on valk, mis toetab naha, juuste ja luude struktuuri.
Üks tass keedetud lehtkapsa lehti katab vähemalt 20 protsenti A-vitamiini vajadusest. Samal ajal annab lehtkapsa tarbimine ka 23 protsenti päevasest C-vitamiini vajadusest.
Kapsa ülesöömise oht
Kuigi lehtkapsas sisalduv sisaldus pakub kehale head kasu, ei ole selle liigne tarbimine kindlasti hea. Mõnel juhul võib liiga palju lehtkapsa tarbimine põhjustada teatud haigusi, näiteks:
- häirida verd vedeldavate ravimite, nagu varfariin, toimet,
- ei ole hea neeruhaigetele oma kõrge kaaliumisisalduse tõttu ja
- vähendada beetablokaatorite toimet südamehaigustega patsientidel.
Seetõttu peate lehtkapsa tarbimisel olema ettevaatlik. Kuna lehtkapsas sisalduv kaaliumi ja K-vitamiini tase võib mõnele inimesele negatiivselt mõjuda.
Kui teil on lisaküsimusi, pöörduge õige lahenduse leidmiseks oma arsti või toitumisspetsialisti (toitumisspetsialisti) poole.