Inimesed on pikka aega kasutanud äädikat selliste riskide vähendamiseks nagu südamehaigused, diabeet ja vähk. Nüüd on toidutootjad välja töötanud erinevat tüüpi äädikat ja üks neist on valge äädikas. Niisiis, millised on valge äädika eelised?
Mis on valge äädikas?
Valge äädikas on äädikas, mis koosneb peamiselt veest ja 5-10% äädikhappest. Lisaks toiduvalmistamise koostisosana kasutamisele on valge äädikas kasulik ka ruumi puhastamisel ja umbrohtude eemaldamisel.
Seda tüüpi äädikat valmistatakse toiduainete, näiteks suhkrupeedi, kartuli või melassi kääritamisel. Selle äädika valmistamiseks on aga palju muid võimalusi.
Tänapäeval valmistatakse enamik äädikaliike teraviljapiirituse kääritamise teel. Tootmise käigus võib lisada ka muid koostisosi, sealhulgas fosfaate ja pärmiekstrakti.
Valge äädika eelised
Tänu selles sisalduvale sisaldusele pakub seda tüüpi äädikas toiduvalmistamisel töötlemisel keha tervisele hulgaliselt eeliseid. Allpool on mõned valge äädika eelised, millest te ei taha ilma jääda.
1. Veresuhkru alandamine
Valge äädika üks populaarsemaid eeliseid on see, et see aitab alandada veresuhkru taset. Seda tõendavad Ahvaz Jundishapuri meditsiiniteaduste ülikooli uuringud.
Teadlased teatavad, et äädika tarbimine võib parandada veresuhkru kontrolli, alandades pärast sööki veresuhkru ja insuliini taset. See võib olla tingitud äädikas sisalduvast äädikhappest, mis väidetavalt suudab säilitada veresuhkrut.
Kuidas mitte, äädikhape on väidetavalt võimeline muutma mitmete ainevahetusega seotud ensüümide toimet, et vähendada suhkru ja süsivesikute imendumist.
2. Säilitada kolesteroolitaset
Valge äädikas võib tegelikult hoida kolesterooli taset. Kolesterool on rasvataoline aine, mida leidub kogu kehas. Kuigi keha vajab kolesterooli, võib liiga palju seda ühendit põhjustada rasvade naastude kogunemist arterites.
Selle tulemusena on teil risk südamehaiguste tekkeks. Hea uudis on see, et selle äädikavariandi tarbimine võib vähendada liigse kolesterooli ohte.
aastal avaldatud loomkatsed Lipiidid tervises ja haigustes näitas, et äädika andmine küülikutele vähendas üld-LDL-kolesterooli. Seda võrreldi loomade rühmaga, kellele ei antud üldse äädikat.
3. Aidake kaalust alla võtta
Neile, kes järgivad tervislikku toitumist, võib valge äädikas olla programmi toetamiseks täiendav koostisosa. Äädikhappe sisaldus on tõhus kehakaalu langetamisel ja aitab vähendada nälga.
aastal postitatud arvustuste kohaselt Teaduslikud aruanded äädikhape on väidetavalt tõhus toidutarbimise ja kehakaalu vähendamisel.
Seda uuringut on aga katsetatud ainult hiirtel, kellele toideti kõrge rasvasisaldusega dieeti. Seetõttu vajavad teadlased veel täiendavaid uuringuid, et näha, kas seda tüüpi äädika tõhusus on inimestele sama.
4. Säilitage pH tasakaal
Kas teadsid, et äädikat on sageli kasutatud antibakteriaalse ja mustuse eemaldajana juba pikka aega? Tänu happelisele pH-le ja antimikroobsetele omadustele aitab valge äädikas säilitada naha pH tasakaalu.
Selgub, et sellel on naha tervisele suur mõju. Pole ime, et äädikas sisalduvat äädikhapet kasutatakse sageli toonerites akne raviks ja nahainfektsioonide vastu võitlemiseks.
Selle kõrge happesisaldus nõuab aga äädika lahjendamist veega, et vältida nahaärritust.
5. Tapa baktereid
Äädika sisaldus äädikas, sealhulgas valges äädikas, on selle pakutavate eeliste kangelane. Äädikhapet on haavade puhastamiseks kasutatud antiseptilise ühendina enam kui 6000 aastat.
Need happelised ühendid aitavad ka haigusi ravida ja ennetada. Lisaks uuringud alates Toiduteaduse ajakiri näitab, et äädikas aitab ravida mitmesuguseid seente või bakterite põhjustatud probleeme, näiteks:
- küünte seen,
- Peatäid,
- tüükad ja
- kõrvapõletik.
Ohutuse huvides pidage enne äädika kasutamist toiduvalmistamisel alati nõu arsti või toitumisspetsialistiga.
Valge äädika tarbimise kõrvalmõjud
Kuigi valge äädikas pakub mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, on pärast selle kasutamist mõningaid kõrvaltoimeid, näiteks:
- maohappe tõus,
- GERD sümptomid,
- põhjustab kurgu ärritust,
- õõnestab hambaemaili ja
- võib teatud ravimitega suhelda.
Näpunäiteid äädikaga toiduvalmistamiseks
Pärast valge äädika eeliste ja riskide tundmist tehke kindlaks, kuidas seda koostisosa tassis töödelda. Üldiselt võib äädikat salatites segada ürtide, vürtside ja õlidega, et anda sellele terav maitse.
Äädikat lisatakse mõnikord ka kastmetele või maitseainetele, kuna see pehmendab liha ja köögivilju. Vähe sellest, selle äädika haput maitset saab kasutada toidu säilivusaja pikendamiseks pikemas perspektiivis.
Põhimõtteliselt pakub valge äädika sisaldus tervisele kasu. Siiski tuleb olla ettevaatlik, sest happesisaldus selles põhjustab mõnikord erinevaid terviseprobleeme.
Kui teil on lisaküsimusi, pidage nõu oma arstiga, et leida teile õige lahendus.