Seller on üks täiendavate roogade tüüp, mida tavaliselt kasutatakse. Olete kindlasti teinud seda köögivilja lisandina, et kaunistada oma toitu või sõpru praetud sibulaga lihapallikastmes. Need pisikesed lokkis rohelised lehed sisaldavad ilmselt üllatavaid toitaineid ja kasu tervisele kehale. Noh, selleri sisu ja eeliste kohta täpsemaks teadmiseks vaadake järgmist selgitust, tule!
Selleri toiteväärtus
Seller, millel on teaduslik nimi apium graveolens, on köögivili taimede perekonnast apiaceae. Selleri erinevatel osadel on eeliseid, sealhulgas sellerilehtede ja selleriseemnete eelised. Enne selle eeliste täpsemat mõistmist saate siiski kindlaks teha selle toiteväärtuse.
Iga 100 grammi selleri kohta leiate järgmise toiteväärtuse:
- Vesi: 93 grammi
- Valk: 1 gramm
- Rasv: 0,1 grammi
- Süsivesikud: 4,6 grammi
- Kiudained: 2 grammi
- Kaltsium: 50 milligrammi (mg)
- Fosfor: 40 mg
- Raud: 1 mg
- Naatrium: 64 mg
- Kaalium: 258,8 mg
- Vask: 0,08 mg
- Tsink: 0,4 mg
- Beetakaroteen: 63 mikrogrammi (mcg)
- Karoteen kokku: 130 mcg
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,03 mg
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,07 mg
- Niatsiin (niatsiin): 0,4 mg
- C-vitamiin: 11 mg
Selleri kasulikkus tervisele
Selle rikkaliku toiteväärtusega leiate sellerist lugematul hulgal tervisele kasulikke omadusi, näiteks järgmist:
1. Keha kolesteroolitaseme alandamine
Selleri üks tervisega seotud eeliseid on see, et see aitab alandada kolesteroolitaset kehas. 2014. aasta uuring tõestas ka, et seller võib tõepoolest alandada halva kolesterooli (LDL) taset.
Kui veres on liiga palju LDL-i, suureneb südamehaiguste ja insuldi risk. Selleri ekstrakt mitte ainult ei aita vähendada halva kolesterooli, vaid ka triglütseriide veres.
Tegelikult võib selle ühe köögivilja söömine tõsta ka hea kolesterooli (HDL) taset. Seega, kui soovite vähendada nende tõsiste haiguste riski, võite lisada selleri oma igapäevasesse dieeti.
2. Vererõhu alandamine
Kas teadsite, et selleril on kasu ka vererõhu langetamisel? Ajakiri Journal of Medicinal Food avaldas 2014. aastal tehtud uuringu selleriseemneekstrakti kasutamise mõju kohta vererõhule.
Nende loomade kohta tehtud uuringud näitavad, et selleriseemne ekstrakt võib tegelikult aidata vererõhku alandada. Tõe kinnitamiseks tuleb aga inimestel teha täiendavaid uuringuid.
Lisaks soovitas veel üks 2016. aasta uuring kõrge vererõhuga inimestel tarbida rohkem kiudaineid. Arvestades, et seller on kiudainerikas köögivili, võite selle köögivilja lisada oma igapäevasesse dieeti, kui soovite vererõhku alandada.
3. Ennetab põletikku
Veel üks sellerist saadav kasu tervisele on põletike ennetamine. Kuidas see võiks olla? Ilmselt sisaldab seller apigeniini, millel on põletikuvastased, antibakteriaalsed, viirusevastased ja antioksüdantsed omadused, mis võivad võidelda ka vähki põhjustavate vabade radikaalide vastu.
7 kõrge antioksüdantide allikat vabade radikaalide vastu võitlemiseks
2015. aasta uuring tõestas, et apigeniin ja apigeniinirikkad toidud võivad aidata vähendada põletikku või põletikku ning taastada nõrgenenud immuunsüsteemi tasakaalu.
4. Säilitage maksa tervis
Seller on kasulik ka maksa tervise säilitamiseks. Põhjus on see, et selleriseemnete metanooliekstrakt suutis kaitsta maksa kahjustuste eest. Kui see organ on kahjustatud, võivad laboratoorsed testid näidata ebanormaalseid tulemusi, nagu albumiini, SGOT, SGPT ja üldvalgu suurenemine.
Siiski selgub, et sellerilehtede ekstraktid võivad neid ebanormaalseid tulemusi vähendada. Kui maksakudet mikroskoobi all vaadeldi, oli näha, et pärast sellerilehe ekstrakti manustamist ilmnes maksakoe struktuuri paranemine.
Lisaks on selleri antioksüdantide sisaldusel 2015. aasta uuringu järgi oluline roll ka erinevate maksaprobleemide ravis.
5. Hoiab ära dehüdratsiooni
Uuringu kohaselt on seller üks üsna kõrge veesisaldusega köögiviljadest. Tegelikult väitis 2011. aastal läbi viidud uuring, et selleri veesisaldus jääb vahemikku 90–99 protsenti. Pole ime, et sellel köögiviljal on keha hüdratsiooni hoidmisel kasu.
Seetõttu võite seda ühte köögivilja süüa, kui soovite dehüdratsiooni ära hoida. Jah, selleri tarbimine võib aidata teil täita oma igapäevast vedelikuvajadust.
Tegelikult muudab selleri kõrge veesisaldus selle köögivilja üheks õigeks suupisteks, mida süüa, kui õhk tundub nii kuum.