Mereandide fännidele pole eri tüüpi karpide köök kindlasti võõras. Alates neitsikarpidest, bambuskarpidest ja lõpetades roheliste rannakarpidega. Niisiis, kas olete kunagi kammkarpe proovinud? Kammkarbid on puhta valge viljaliha ja peene tekstuuriga rannakarbid, mida tuntakse kohalike karpidena või kirvekarpidena. Kuigi seda tüüpi karpe on restoranides raske leida mereannid kuna hind on üsna kallis, ärge heitke end proovima! Nagu enamlevinud karpide tüübid, on ka kammkarbid kõrge toiteväärtusega, teate!
Milline on kammkarpide toiteväärtus?
allikas: www.bbcgoodfood.comKammkarbid on merevalgu allikas, mida ei tohiks alahinnata. 85 grammi kirvekarpe (3–4 suurt kammkarpi) sisaldab 17 grammi valku ja 90 kalorit. Ikka samas osas saad:
- Süsivesikud: 5 grammi
- Rasv: 0,5 grammi
- Omega-3 rasvhapped: 333 milligrammi
- Seleen: 18,5 mikrogrammi
- Fosfor: 362 milligrammi
Mitte ainult see. Kammkarbid on rikastatud ka mitmesuguste muude vitamiinide ja mineraalidega, nagu vitamiin B12, vitamiin B6, vitamiin A, vitamiin E, raud, vask, tsink, magneesium, kaltsium ja kaalium, mis võivad aidata suurendada teie igapäevast toitumisalane piisavust.
Mis kasu on kammkarpide söömisest?
Allikas: www.pioneerwoman.com
Kammkarbid on toiduallikas, milles on palju valku, kuid vähe rasva ja kaloreid. See eelis muudab kirvekoored sobivad kasutamiseks dieedil olevate inimeste menüüna. Sest piisavas koguses valgu tarbimine hoiab sind kauem täis, vältides nii ülesöömist.
Sellest annab tunnistust ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuring, mille kohaselt võib üldkalorite tarbimise vähendamine ja valgutarbimise suurendamine tegelikult aidata kaalu langetada. Lisaks aitab kõrge valgu tarbimine, kuid vähene süsivesikute sisaldus ka suurendada keha ainevahetust, et põletada rasva energiana.
Unikaalselt on leitud, et kammkarpides sisalduvad erinevad toitained, sealhulgas vitamiin B12, tsink ja oomega-3 rasvhapped, on kasulikud nii teie aju kui ka närvisüsteemi töö toetamisel. Täpsemalt võib see ennetada psüühikahäirete ohtu.
Magneesiumi- ja kaltsiumisisaldus kammkarpides on suurepärane ka teie südame tervise säilitamiseks. Seetõttu arvatakse, et need kaks toitainet aitavad alandada vererõhku, vältides samal ajal südamehaigusi.
Seda väidet kinnitavad ka American Heart Associationi uuringud, mis näitavad, et madal magneesiumitase võib põhjustada kõrget vererõhku, südame kodade virvendusarütmiat ja mitmesuguseid muid südameprobleeme.
Nii et põhimõtteliselt on teil täiesti lubatud kammkarpe oma igapäevasesse dieeti libistada. Veelgi parem oleks, kui tarbimisega kaasneks ka muud süsivesikute ja kiudainete allikad. Kuid kui teil on mereandide allergia, peaksite vältima kammkarpide söömist, OK!
Näpunäiteid töötlemiseks parimate kammkarpide valimiseks
Allikas: www.dashofsavory.com Levinumad kammkarpide tüübid, mida poodides näeme, on õhukindlas plastpakendis niisked (värsked) merekarbid ja kooritud kammkarbid. Värsked kammkarbid on üldiselt kvaliteetsemad. Nii et kui kavatsete oma rannakarbid küpsetada samal päeval, kui need oste, valige värsked rannakarbid.
Samuti veenduge, et ostetud kammkarbid oleksid endiselt puhtad. Otsige kammkarpe, mis on igast küljest ühtlaselt pärlmuttervalged, kindla, kergelt niiske tekstuuriga. Head värsked kammkarbid ei tohiks olla täiesti kuivad ega nii märjad, et nad vett tilguvad. Vältige kahjustatud, mitte värskete ja halva lõhnaga kammkarpide andmist.
Kui soovite osta pakendatud, salvestage see sügavkülmik kuni te seda töötlete. Valmistamisel tõsta see eelmisel õhtul külmkapi ülemisele riiulile. Ärge sulatage külmutatud karpe kohe toatemperatuuril. Näputäisega saate külmutatud karbid sulatada, sulgedes need suletud kilekotti ja valades peale külma vett.