Jogurt on tuntud oma eeliste poolest probiootikumide, nimelt heade bakterite allikana, mis aitavad parandada seedimist. Kuid kas teadsite, et jogurtil on palju muid eeliseid, millest on kahju ilma jääda?
Jogurti toiteväärtus
Jogurt valmistatakse keedetud piima segamisel bakteritega, eriti nende tüüpidega Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus . Seejärel jäetakse see segu mitmeks tunniks temperatuurile 43–46 kraadi Celsiuse järgi seisma.
Piim sisaldab teatud tüüpi suhkrut, mida nimetatakse laktoosiks. Bakterid lagundavad laktoosi, seejärel muudavad selle piimhappeks. See aine muudab piima kalgendavaks ja annab jogurtile omase hapuka maitse.
Toidu kääritamise protsess sageli mitte ainult ei muuda toitaineid, vaid ka rikastab ja parandab selle kvaliteeti. Erinevalt piimast võib kuni 100 grammi klaasi jogurti tarbimine anda teie kehale järgmise toitainesisalduse.
- Energiat: 52 kcal
- Valk: 3,3 grammi
- Rasv: 2,5 grammi
- Süsivesikud: 4 grammi
- A-vitamiin: 22 milligrammi
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,04 milligrammi
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,1 milligrammi
- Niatsiin (vitamiin B3): 0,2 milligrammi
- Kaltsium: 120 milligrammi
- Fosfor: 90 milligrammi
- Raud: 0,1 milligrammi
- Naatrium: 40 milligrammi
- Kaalium: 299 milligrammi
- Tsink: 0,6 milligrammi
Jogurti kasulikkus tervisele
Jogurtil on väga lai valik kasulikke omadusi alates seedimisest, luudest ja hammastest, südamest ja lõpetades vastupidavusega. Seda kääritatud toodet tarbides on teie kehal võimalus saada järgmisi eeliseid.
1. Valgu allikas kehale
Valk on rakkude kasvus ja paranemises väga oluline. Valgupuudus võib põhjustada lihasmassi kaotust, mõtlemisraskusi ning hapraid juukseid, nahka ja küüsi. Õnneks sisaldab jogurt enamikku vajalikest valkudest.
Iga jogurti tüüp võib sisaldada erinevas koguses valku. Kui otsite kõrgeimat valgusisaldust, proovige seda Kreeka jogurt . 6 untsis kreeka keel sisaldab 15-20 grammi valku, mis vastab ligikaudu 30%-le päevasest vajadusest.
2. Säilitage terved luud ja hambad
Jogurt sisaldab mitmeid luude tervisele kasulikke toitaineid, nagu kaltsium, fosfor ja kaalium. Mõned jogurtitüübid sisaldavad ka D-vitamiini, mis aitab kaasa kaltsiumi imendumisele.
Kõik need toitained on vajalikud luude ja hammaste tiheduse säilitamiseks ning osteoporoosi ennetamiseks. Lisaks ei kahjusta jogurti söömine hambaemaili. Selles sisalduv piimhape kaitseb teie igemeid infektsioonide eest.
5 tüüpi luid tugevdavat toitu osteoporoosihaigetele
3. Seedeprobleemide sümptomite ületamine
Lisaks sujuvale roojamisele on jogurtis sisalduvatel probiootikumidel potentsiaali ületada ka seedehäirete sümptomid. Näiteks 2016. aasta uuring näitas, et bakterid Bifidobakterid ja Lactobacillus See võib vähendada ärritunud soole sündroomi sümptomeid.
Mitmed teised uuringud on samuti leidnud, et probiootikumid võivad antibiootikumide võtmisel ära hoida kõhulahtisust ja kõhukinnisust. Kõik need eelised on teile kasulikud, kui tarbite enne tegevust paar supilusikatäit jogurtit.
4. Vererõhu alandamine
Üks uuring näitas, et inimestel, kes tarbisid 2–3 portsjonit jogurtit päevas (või rohkem), vähenes vererõhk. Langus ulatus isegi 50%-ni võrreldes nendega, kes jogurtit üldse ei söönud.
Jogurti eelised tulenevad kaaliumisisaldusest, mis võib eemaldada kehast liigse naatriumi. Naatrium on vererõhku tõstev mineraal, mida leidub kõrge soolasisaldusega toitudes.
5. Hoia südame tervist
Vaatamata suurele rasvasisaldusele võib jogurt tegelikult tõsta head kolesterooli, mida nimetatakse HDL-iks (HDL). kõrge tihedusega lipoproteiin ). Mitmete uuringute kohaselt võib just seepärast jogurti tarbimine vähendada üldist südamehaiguste riski.
Selle võime alandada vererõhku toidab ka südant ja veresooni. Ekspertide sõnul on see kasu eriti suurem inimestel, kellel on diagnoositud kõrge vererõhk.
Kõrge vererõhuga toidud hüpertensiooniga patsientidele
6. Aidake kaalust alla võtta
Jogurtit nimetatakse sageli tervislikuks vahepalaks, mis ei tee paksuks. Seda seetõttu, et probiootikumide, valgu ja kaltsiumi sisalduse kombinatsioon selles võib suurendada näljavastaste hormoonide, nimelt GLP-1 ja peptiidi YY tootmist.
Seetõttu tunnete pärast jogurtisöömist kiiremini täiskõhutunnet ega tunne kiusatust uuesti süüa enne järgmist toidukorda. Paremate tulemuste saamiseks valige Kreeka jogurt, mis on tõestatult valgutihedam.
Nagu tooraineks olev piim, on jogurt kasulike toitainete, eriti valkude, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Käärimisprotsessiga rikastab see ka neid erinevaid toitaineid, nii et nende omadused on veelgi mitmekesisemad.