Iga päev puutub keha kokku vabade radikaalidega kas keskkonnast või teie tarbitavast toidust ja jookidest. Õnneks on kehal spetsiaalne kaitsemehhanism, mis neutraliseerib vabade radikaalide, nimelt antioksüdantide halba mõju.
Mis on antioksüdandid?
Antioksüdandid on ühendid, mille ülesanne on võidelda vabade radikaalide negatiivsete mõjude vastu. Siiski, kas olete kunagi kuulnud vabadest radikaalidest?
Vabad radikaalid on toidu energiaks töötlemise protsessi kõrvalsaadus. Lisaks võite puutuda kokku toidust, õhust ja isegi keha reaktsioonist päikesevalgusele pärinevate vabade radikaalidega.
Sel põhjusel vajab inimkeha antioksüdante. Antioksüdante on kahte tüüpi, nimelt: endogeenne keha poolt toodetud ja eksogeenne saada väljastpoolt keha, eriti toiduga.
Kuigi see võib toota oma antioksüdante, kipub keha rohkem toetuma väljastpoolt tulevatele antioksüdantidele. See ühend loovutab elektrone vabade radikaalide molekulidele, et need neutraliseerivad nende halvad omadused.
Kuidas antioksüdandid kehas toimivad?
Antioksüdantide toimimine on seotud vabade radikaalide toimimisega. Vabad radikaalid kehas on molekulid, millel on vabad elektronid, kus elektronid peaksid olema paarikaupa.
Need vabad elektronid muudavad vabad radikaalid nii reaktiivseks, et võivad kahjustada ümbritsevaid rakke.
Paaritud elektronide olemuse tõttu võivad nendes vabade radikaalide molekulides olevad vabad elektronid loovutada elektrone või vastu võtta elektrone tervete keharakkude molekulidest.
Terved keharakkude molekulid käituvad siis samamoodi nagu vabad radikaalid, tekitades palju teisi vabu radikaale.
Seejärel mõjutavad reaktiivsed vabad radikaalid membraani raku tuumani ja kahjustavad rakus sisalduvaid komponente, pannes raku end hävitama.
Kuigi need võivad rünnata igat tüüpi rakke, ründavad vabad radikaalid peamiselt rasvarakke, nukleiinhapperakke ja valke.
Hiljem loovutavad antioksüdandid elektrone vabade radikaalide molekulides paaritutele elektronidele. Nii takistavad antioksüdandid vabadel elektronidel tervete keharakkude elektrone ligi tõmbamast.
Nende töös on eriline see, et pärast elektronide loovutamist ei muutu antioksüdandid vabadeks radikaalideks, nagu annaksid elektrone teised rakud. Nii et selle olemus on nagu vabade radikaalide molekulide reaktiivse olemuse neutraliseerimine.
Millised on sissevõtmise allikad?
Paljusid leidub vitamiinides, antioksüdantides, mida saate hõlpsasti oma igapäevasest toidust ja joogist leida.
Mõned näited on C-vitamiin, E-vitamiin ja karotenoidid, nagu luteiin, beetakaroteen ja lükopeen, mida leidub paljudes köögiviljades ja puuviljades.
E-vitamiin aitab kaitsta keharakke kahjustuste eest, mis võivad põhjustada vähki, südamehaigusi ja silmahaigusi. Tavaliselt toimib see vitamiin koos C-vitamiiniga erinevate degeneratiivsete haiguste ennetamiseks.
E-vitamiini võib leida taimset päritolu õlidest, toodetest täistera, seemned ja pähklid.
Mõned C-vitamiini funktsioonid on aidata kaitsta keha infektsioonide eest, vältida rakkude kahjustusi, aidata toota kollageeni, mis on kasulik luude kinnitamiseks lihastele.
C-vitamiini leiate tsitrusviljadest, mangodest, papaiast, maasikatest ja köögiviljadest, nagu tomatid, spargelkapsas ja kartul.
Lisaks vitamiinidest saadavatele antioksüdantidele võib neid leida ka fütotoitainetes – komponenti, mida leidub ainult juur- ja puuviljades ning mis mängib rolli nendele puu- ja köögiviljadele värvi või erilise aroomi andmisel.
Karotenoidide rühma kuuluvad fütotoitained sisaldavad palju antioksüdante. Näiteks beetakaroteeni, lükopeeni ja luteiini leidub porgandites, tomatites ja tumerohelistes köögiviljades nagu spargelkapsas ja lehtkapsas.
Antioksüdant ja haiguste ennetamine
Nagu eelnevalt selgitatud, on antioksüdandid võimelised vabade radikaalide vastu võitlema. Kui seda ei kontrollita, võivad vabad radikaalid kahjustada terveid keharakke.
Arvatakse, et vabad radikaalid põhjustavad mitmesuguseid haigusi, nagu vähk, südamehaigused, nägemise vähenemine ja Alzheimeri tõbi.
Antioksüdandid, mis neutraliseerivad vabade radikaalide reaktsioonivõimet, võivad neid haigusi ära hoida, kuid mõju on suurem, kui neid tarbida loomulikul kujul, mitte toidulisandina.
Mitmed uuringud on näidanud, et toidulisandite tarbimisel on vähe mõju vabade radikaalide põhjustatud haiguste ennetamisele.
Üks uurimus, mille avaldas JAMA sisehaigused teatati, et E-vitamiini toidulisandid ja muud antioksüdandid ei näidanud tõhusaid tulemusi südamehaiguste või vähi ennetamisel.
Teine uuring näitas isegi, et beetakaroteeni toidulisandid võivad suitsetajatel suurendada kopsuvähi riski.
Kuigi neil uuringutel on piiranguid, annavad antioksüdantide rikaste puu- ja köögiviljade tarbimise eelistega seotud uuringud tegelikult positiivseid tulemusi vabade radikaalide kahjulike mõjude vastu võitlemisel.
Seetõttu proovige seda saada looduslikest koostisosadest ja muuta tervislikum eluviis, kui soovite vältida erinevaid haigusi.