Aurutatud piim on piim, mille tekstuur on paks. Seda tüüpi piim erineb aga magustatud kondenspiimast. Aurutatud piim on valmistatud lehmapiimast ja ilma suhkrulisandita. Tavaliselt kasutatakse seda piima sagedamini roa lisakomponendina või seguna koogitainasse. Niisiis, millised on selle aurustunud piima muud eelised?
Mis on aurustunud piim?
Aurutatud piim on lehmapiim, milles värskest piimast eemaldatakse kuumutamisel 60 protsenti veesisaldusest. Kuumutatud piim aurustub nii, et veesisaldus väheneb ja lõpuks pakseneb. Seda piima saab pikka aega säilitada ja see ei rikne kergesti.
Selles kuumutatud piimas säilib selle protsessi käigus laktoosi, mineraalainete, rasva, kaltsiumi ja vitamiinide sisaldus. Lisaks pole selle aurustunud piima värvus liiga valge, kipub isegi kollaseks jääma. Selle põhjuseks on karamelli tekkimine, mis tekib aurustumisprotsessi ajal kuumusest.
Saate seda piima kasutada, lisades sellele uuesti vett. See meetod ilmus juba ammu, enne külmiku või muude jahutusmasinate leiutamist. See meetod on viis piima säilitamiseks, et see säiliks kauem, ilma et see vähendaks selle toiteväärtust.
Selles sisalduvad toitained
Tsiteerides Livestrongist, sisaldab 30 ml aurutatud piima 40 kalorit ja 2 grammi rasva, millest 1,5 grammi rasva on küllastunud rasv. See vastab juba umbes 7 protsendile teie päevasest küllastunud rasvade tarbimisest.
Oluline on piirata küllastunud rasvade tarbimist. Harvardi rahvatervise kooli andmetel on selle eesmärk hoida teie vererõhk ja kolesterooli tase normaalsena. 30 ml piimas on ka 10 milligrammi kolesterooli, mis on piisav umbes 3 protsenti teie päevasest piirist. Kui aga tarbite madala rasvasisaldusega aurutatud piima, sisaldab see tavaliselt ainult 2 protsenti rasva ja 5 milligrammi kolesterooli iga 30 ml kohta.
Sisaldab palju valku
Nii nagu tavaline värske piim, sisaldab ka see piim palju valku. Valk suurendab energiat ja hoiab keha rakud, kuded ja lihased terved. Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel sisaldab 30 ml aurutatud piima 2 grammi valku. Selle piima tarbimine võib aidata rahuldada keha igapäevast valguvajadust kuni 4 protsenti.
Sisaldab palju kaltsiumi
Kuigi see ei sisalda nii palju kaltsiumi kui värske piim, võib see aurustunud piim siiski täiendada teie igapäevast kaltsiumitarbimist. Põhjus on selles, et iga 30 ml seda tüüpi vaba või rasvasisaldusega piima sisaldab 80 mg kaltsiumi ehk kolmandiku päevasest vajalikust kaltsiumi kogusest.
Tarbi seda piima oma dieedis
Selle piima kasutamise eeliseks on see, et saate selle oma dieeti lisada. Aurustunud piima võib pikka aega säilitada. Aga pärast avamist on hea kohe ära süüa. Ärge laske sellel istuda ja sööge seda hiljem uuesti. Saate valida konserveeritud aurutatud piima, mis on madala rasvasisaldusega või mitte. Kõik sõltub teie toitumisvajadustest. Kasutage seda piima kohvis, tees, toiduvalmistamisel, kookides, suppides või muudes retseptides.
Laktoositalumatuse ohud varitsevad endiselt
Isegi pärast kuumutamist ja steriliseerimist sisaldab aurutatud piim veidi laktoosi. Laktoos on suhkrumolekul, mis koosneb kahest väiksemast suhkrumolekulist, nimelt glükoosist ja galaktoosist. Laktoosi leidub piimas või muudes piimapõhistes toodetes.
Laktoosi imendumiseks organismis on vaja ensüümi laktaasi, mis on soolestikus leiduv ensüüm. See ensüüm lagundab laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks, mis seejärel imenduvad peensooles.
Laktoositalumatus on seisund, mille korral organism ei suuda laktoosi korralikult omastada. Selle põhjuseks võib olla ensüümi laktaasi tootmise vähenemine teie kehas. Kui teil on see seisund, siis kui te tarbite erinevaid piimatooteid, on teie keha talumatu või ei suuda seda korralikult vastu võtta. Eriti kui tarbid liiga palju piimatooteid.
Selle asemel, et kehasse imenduda, põhjustab laktoos, mis siseneb ja mida ei saa seedida, tegelikult erinevaid reaktsioone või seedehäirete sümptomeid. Näiteks kõhupuhitus, kõhuvalu või iiveldus.
Vältige aurustunud piima, kui teil on lehmapiimaallergia
Piimaallergia on immuunsüsteemi ülereageerimine piimas leiduvatele valkudele. Kui piimas sisalduv valk seeditakse, võib see stimuleerida allergilisi reaktsioone alates kergetest reaktsioonidest (nagu lööve, sügelus ja turse) kuni raskemate reaktsioonideni (nt hingamisraskused ja teadvusekaotus).
Imikutel ja väikelastel esineb sageli allergiat lehmapiima suhtes. See allergia ilmneb lastel, kelle veres on kõrge lehmapiima antikehade sisaldus. Iga piimaallergiaga lapse tundlikkus lehmapiima suhtes on väga erinev. Mõnel lapsel tekib pärast väikese koguse piima allaneelamist tõsine reaktsioon. Teised võivad pärast suurema piimakoguse allaneelamist olla leebemad.
Tule, tee ise kodus aurutatud piim
Tegelikult saate kodus ise piima valmistada. Milliseid materjale on vaja? Teil on vaja ainult 5 tassi lehmapiima. Seejärel järgige allolevaid samme.
- Valage 5 tassi piima kastrulisse.
- Seejärel vähendage 2 tassi võrra. Tõsta kõrvale 2 tassi vähendatud piima
- Kasutage 3 tassi piimaga kastrulisse kastetud puidust söögipulki või vardasid.
- Märkige puupulgaga või pliiatsiga söögipulkadega, kui sügaval piim pannil on.
- Lisa ülejäänud 2 tassi piima ja jäta puidust söögipulgad potti
- Keeda piima segades
- Kui piim on langenud puidust söögipulkadel oleva märgini või piim on paksenenud, lülitage pliit välja.
- Piim on nautimiseks valmis järgmise 1 nädala jooksul ja ärge unustage seda külmkapis hoida.