Praegu on shirataki nuudlite söömine vaieldamatult trend. Kuidas mitte, see nuudel pole lihtsalt suvaline nuudel. Kuju on tõepoolest nuudlite, vermišellide või vermišellide moodi, kuid sisu erineb kindlasti teistest. Noh, paljud ütlevad, et shirataki nuudlid on elupäästja toit kehakaalu langetamiseks ja veresuhkru taseme kontrollimiseks. Seda tüüpi nuudlite kohta lisateabe saamiseks vaadake lihtsalt järgmist selgitust.
Mis on Shirataki nuudlid?
Valged shirataki nuudlid kipuvad olema selged ja neid nimetatakse sageli ka konjaci nuudliteks. Need shirataki nuudlid on valmistatud glükomannaanist, teatud tüüpi kiudainetest, mis pärinevad konjaci taime juurtest. Konjaci taim kasvab Jaapanis, Hiinas ja mõnes Kagu-Aasias.
Erinevalt tavalistest nuudlitest, mis sisaldavad palju süsivesikuid, sisaldavad shirataki nuudlid vähem süsivesikuid. Shirataki nuudlite süsivesikutes domineerivad kiudained; mitte ainult tärklis või tärklis. Seetõttu on shirataki nuudlid väga madala kalorsusega.
Tavaliselt segatakse need nuudlid lisaks glükomannaanikiududele ka vee ja vähese laimiga, et nuudlid saaksid ideaalselt moodustuda. Seejärel keedetakse nende koostisosade kolm segu, seejärel vormitakse õhukesed piklikud nuudlid või mõnest vormitakse riisi kuju.
Shirataki nuudlid sisaldavad palju vett. Shirataki nuudlite sisaldusest moodustab isegi 97 protsenti vett, umbes 3 protsenti glükomannaani ja väga vähe laimi.
Turul on ka shirataki nuudlid, mis on loodud, nimi on tofu shirataki nuudlid. Need tofu shirataki nuudlid sisaldavad suuremas koguses süsivesikuid kui algsed shirataki nuudlid.
Mis kasu on shirataki nuudlitest?
1. Shirataki nuudlite eelised aitavad teil kaalust alla võtta
Shirataki nuudlid on imeline kaalulangus. Shiratakis sisalduv glükomannaanikiud aitab tegelikult mao tühjenemist edasi lükata. Te tunnete end kauem täis, sööte vähem ja aeglustab roojamist.
Tegelikult pole shirataki nuudlite kohta konkreetseid uuringuid tehtud, kuid shirataki glükomannaani kiudainete sisaldust on uuritud üsna palju.
Uuringud on näidanud, et glükomannaani kiudainete tarbimine 4 nädala jooksul võib aidata vähendada näljahormooni, nimelt greliini taset kehas. Vähendades näljahormoone, suudab keha rohkem söömisele vastu seista.
Teises ajakirjas Alternative Therapies in Health and Medicine avaldatud uuringus leiti samuti, et inimesed, kes sõid glükomannaani kiudaineid regulaarselt 4–8 nädala jooksul, kaotasid 1,4–2,5 kg.
2. Aidake kolesterooli alandada
Kiudained vähendavad põhimõtteliselt vereringes ringleva kolesterooli hulka. Sealhulgas shirataki nuudlites leiduv glükomannaani kiud.
American College of Nutritioni ajakirja teadlased teatavad, et glükomannaan võib suurendada roojaga erituva kolesterooli hulka. See tähendab, et vereringest on rohkem kolesterooli, mida see kiud võib väljaheitega väljutada. Mida rohkem kiudaineid vabaneb, seda madalam on kolesteroolitase veres.
Teine uuring ajakirjas The American Journal of Clinical Nutrition näitas, et glükomannaan võib alandada halva kolesterooli (LDL) taset kuni 16 mg/dl ja triglütseriide kuni 11 mg/dl. Seetõttu peetakse shirataki nuudlite söömist strateegiaks kolesteroolitaseme kontrollimiseks kehas.
3. Shirataki nuudlid hoiavad ära kõhukinnisuse
Shirataki nuudlite kasulikkuses ei maksa seekord kahelda, sest kiudainete sisaldus on üsna kõrge. Glükomannaani kiudained sisaldavad polüsahhariide, mis võivad aidata sooltel paremini töötada.
Glükomannaan võib stimuleerida heade bakterite kasvu soolestikus. Nii on soolestikus rohkem heade bakterite aktiivsust. Roojamine muutub sujuvamaks ka väljaheidete kõrvaldamiseks. Tegelikult aitab glükomannaani kiudainete andmine lastel raskest kõhukinnisusest üle saada.
4. Shirataki nuudlid on diabeetikutele ohutud
Uuringud näitavad, et shirataki nuudlites sisalduvad glükomannaani kiudained võivad aidata alandada veresuhkru taset ja vähendada insuliiniresistentsuse riski.
Sest glükomannaanikiud võivad mao tühjenemist edasi lükata, nii et vereringesse sattuv veresuhkru ja insuliini tase tõuseb aeglaselt, vähehaaval. Äkilist hüpet pole.
Isegi mitme aasta tagused uuringud näitasid, et 2. tüüpi diabeediga inimestel, kes tarbisid glükomannaani kiudaineid 3 nädala jooksul, vähenes fruktosamiini sisaldus märkimisväärselt. Fruktosamiin on viimase 2-3 nädala veresuhkru marker või indikaator.