Enamik inimesi arvab, et nisupõhised suupisted on kõige tervislikumad ja toitvamad. Kuid kas teadsite, et sojaoad pole vähem tervislikud kui nisu? Tule, saa teada, milline on sojaubade toiteväärtus ja kasu tervisele!
Sojaoa toiteväärtus
Sojaoad on üks ubade tüüp, mida avalikkus sageli tarbib.
Maapähklid, millel on ladinakeelne nimi Glütsiin max See on populaarne, kuna seda saab töödelda mitmesugusteks suupisteteks, alates tofust, tempehist, piimast, sojakastmest, taucost, jahust kuni õlini.
Seemnekatte värvi põhjal on neid ube mitut tüüpi, nimelt rohelised, kollased, mustad ja pruunid sojaubad.
Indoneesias endas kasvatatakse enim kollast ja musta sojauba.
Sellegipoolest on üldiselt kõik sojaubade tüübid toitainerikkad.
Järgnev on loetelu süsivesikutest, valkudest, rasvadest, kiudainetest, vitamiinidest ja mineraalainetest, mis sisalduvad 100 g (grammi) sojaubades:
- Vesi: 20 g
- Energia: 286 kalorit (Cal)
- Valk: 30,2 g
- Rasv: 15,6 g
- Süsivesikud: 30,1 g
- Kiudained: 2,9 g
- Kaltsium: 196 milligrammi (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Raud: 6,9
- Naatrium: 28 mg
- Kaalium: 870,9 mg
- Tsink: 3,6 mg
- karotenoidid: 95 mcg
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,93 mg
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,26 mg
Kuid pidage meeles, et sojatoodete toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt sellest, kuidas ube töödeldakse ja milliseid koostisosi on lisatud.
Sojaubade eelised keha tervisele
Siin on mõned sojaubade tervisega seotud eelised, mida ei tohiks kergelt võtta:
1. Rikas asendamatute aminohapete poolest
Kas teadsite, et maapähklid, mis on tempeh ja tofu põhikoostisosad, on südamele head?
Jah, need pähklid on polüküllastumata rasvade allikas, mis on kasulikud teie südamele ja üldisele tervisele.
Lisaks annab sojaubade valgu- ja isoflavoonisisaldus kasu LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) alandamise näol.
Hästi kontrollitud kolesterool võib aidata vähendada insuldi, südameataki ja muude südamehaiguste riski.
3. Kaalust alla
Neile, kes proovivad kaalust alla võtta, soovitavad terviseeksperdid neid pähkleid igapäevaseks tervislikuks suupisteks.
Selle ühe sojaoa eelised tulenevad selle kõrgest valgu- ja kiudainesisaldusest näljatunde edasilükkamiseks.
Lisaks on sojaubadel ka madal glükeemiline indeks.
Glükeemiline indeks on väärtus, mis näitab, kui kiiresti teie keha muudab süsivesikud veresuhkruks.
Madala glükeemilise indeksiga toidud kipuvad seedima aeglasemalt, nii et need ei tekita nälga.
See muidugi aitab teil kontrollida oma iha kõrge kalorsusega toitude järele.
4. Sujuv seedimine
Sojaubade kiudainesisaldus aitab säilitada ka tervet seedetrakti, sealhulgas aitab sooleprobleemidel olla sile ja korrapärane.
Seda kasu annab ka sojaubade isoflavoonisisaldus.
Isoflavoonid on antioksüdandid, mis võivad kaitsta keharakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
Lisaks vabade radikaalide vastu võitlemisele võivad nendes pähklites sisalduvad isoflavoonid aidata sooltel töötada, nii et teie seedesüsteem muutub sujuvamaks.
Regulaarne soja söömine võib samuti aidata vähendada kõhukinnisuse, käärsoolevähi, hernia ja hemorroidide riski.
Kuid pidage meeles, et ärge unustage kontrollida oma sojajahu osa, et mitte üle pingutada. OK!
5. Kontrolli veresuhkru taset
Sojaubade madal glükeemiline indeks avaldab ka otsest kasu teie keha veresuhkru tasemele.
Üldiselt, kui toidul on madal glükeemiline indeks, on selle toidu potentsiaal põhjustada drastilist veresuhkru tõusu.
Ja vastupidi, kui toidul on kõrge glükeemiline indeks, seda suurem on selle toidu potentsiaal põhjustada veresuhkru tõusu.
Diabeetikute jaoks on see kindlasti hea uudis.
Põhjus on selles, et diabeediga inimesed võivad vabalt süüa sojaube, ilma et peaksid kartma veresuhkru taseme hüppe pärast.
Vähe sellest, kiudainete sisaldus sojaubades aitab aeglustada ka toidu imendumise protsessi organismis.
Noh, see aeglane imendumisprotsess võib põhjustada täiskõhutunde kauem. Kui tunned täiskõhutunnet, ei ole sul tavaliselt isu hullusti või ülemäära süüa.
Jällegi on see seisund kindlasti kasulik diabeediga inimestele, kes soovivad kontrollida nii veresuhkrut kui ka kehakaalu.
6. Hoiab ära luude hõrenemise
Järgmine sojaubade eelis on luude hõrenemise vältimine.
Seda selgitatakse uuringus Aasia Vaikse ookeani troopilise meditsiini ajakiri .
Menopausi ajal väheneb hormooni östrogeeni tootmine naise kehas drastiliselt.
Östrogeen ise mängib olulist rolli tugevate luude moodustamisel ja kaitsmisel.
Seetõttu on menopausis naistel suur risk luuhõrenemise ehk osteoporoosi tekkeks.
Tegelikult on naistel menopausi saabudes neli korda suurem tõenäosus haigestuda osteoporoosi kui meestel.
Õnneks sisaldavad sojaoad isoflavone, mis on keemilised ühendid, mille struktuur ja funktsioon on sarnane östrogeeniga.
Pole nalja, isoflavooni sisaldus nendes pähklites ja nende derivaatides on teadaolevalt suurem kui teistes toidu koostisosades.
Kui neid regulaarselt tarbida koos teiste kõrge toiteväärtusega toitude tarbimisega, aitavad need pähklid tõhusalt pärssida luukahjustusi, et vältida osteoporoosi riski.
7. Alandab rinnavähi riski
Mõned inimesed usuvad, et sojaubade söömine võib naistel põhjustada rinnavähki.
Sojaubade isoflavoonisisalduse struktuur sarnaneb östrogeeniga, mida sageli seostatakse rinnavähi põhjustajana.
Tegelikult pakuvad sojaoad tänu nende suurele kiudainesisaldusele eeliseid, mis aitavad rinnavähki ennetada.
Ameerika Vähiliidu uuringu kohaselt aitab kiudainerikas toit vähendada rinnavähi riski.
8. Leevendab menopausi sümptomeid
Menopausi saabudes kogevad naised tavaliselt mõningaid tüüpilisi sümptomeid.
Üks neist on kuumahood, nimelt kuuma- ja kuumatunne, mis sageli ilmneb öösel.
See võib juhtuda, kuna menopausi tõttu väheneb hormooni östrogeeni tootmine organismis drastiliselt.
Noh, just need hormonaalsed muutused põhjustavad menopausi ajal "kuumust".
Hea uudis, ajakirjas avaldatud uuring Menopaus teatas, et sojaubadest valmistatud toitude tarbimine võib olla kasulik menopausi sümptomite leevendamisel.
9. Alandab eesnäärmevähi riski
Neile, kes on laktoositalumatud või lehmapiima suhtes allergilised, võib sojapiim olla alternatiivne jook, millel on lehmapiimaga sarnased eelised.
Lisaks pärineb see piim ka köögiviljadest (taimedest), nii et see võib olla valikjook neile, kes elavad taimetoitlaste või veganite elustiili.
Ameerika Ühendriikide toidukontrolliagentuur FDA väidab, et sojapiim on lastele hea juua.
Siiski peaksite enne lapsele piima andmist konsulteerima arstiga, eriti kui teie lapsel on maapähkliallergia või teatud tervislikud seisundid.