Petersell või paremini tuntud kui petersell on taim, mida kasutatakse sageli toidu koostisosana. Lisaks maitse parandamisele on petersellil ka palju tervisega seotud eeliseid, teate küll! Mis kasu sellest on?
Peterselli eelised, mis on rikas kehale kasulike toitainetega
Healthline'i andmetel võib 8 grammi, mis võrdub kahe supilusikatäie peterselliga, katta umbes 12% A-vitamiini vajadusest ja 16% soovitatavast C-vitamiini vajadusest päevas.
Tegelikult ületab see osa ka K-vitamiini soovitatavat ühe päeva tarbimist, mille sisaldus ulatub 154 protsendini.
Petersell on ka magneesiumi, kaaliumi, raua ja kaltsiumi allikas, mis on teie keha tervena hoidmiseks väga olulised. Siin on eelised, mida saab erinevast sisust saada.
1. Säilitage luude tervis
Te ei pruugi selle peale mõelda peterselli eelistele. Kuid nagu piim ja kala, võib ka petersell aidata säilitada teie luude tugevust ja tervist.
Kõrge K-vitamiini sisaldus petersellis aitab tugevdada luid, toetades rakkude, mida nimetatakse osteoblastideks, ehitust.
K-vitamiin aktiveerib ka teatud valke, mis suurendavad luu mineraalset tihedust.
Teatavasti põhjustab K-vitamiini vaegus inimesel suuremat riski erinevate probleemide, nagu osteoporoos või luumurrud, tekkeks.
K-vitamiini tarbides imenduvad luud kaltsiumi paremini. Ühte neist vitamiinidest saab petersellist.
2. Sisaldab haigustega võitlevaid antioksüdante
Peterselli järgmine eelis on selle kõrge antioksüdantide sisaldus, mis aitab võidelda haigusi põhjustavate vabade radikaalidega. Peale C-vitamiini on peamised petersellis leiduvad antioksüdandid flavonoidid ja karotenoidid.
Petersellis sisalduv C-vitamiin aitab kaitsta keharakke kahjustuste eest. Kuigi mitmetes uuringutes on näidatud, et karotenoidid vähendavad teatud haiguste, näiteks kopsuvähi, riski.
Teised uuringud on näidanud, et petersellil võib olla antibakteriaalne toime. Katseklaasides tehtud katsetega näitas peterselli ekstrakt märkimisväärset antibakteriaalset toimet pärmseente, seente ja bakteriaalsete infektsioonide vastu, nagu S. aureus.
3. Aidake vähendada diabeediriski
Kõrgenenud veresuhkru tase võib suurendada mitmete terviseprobleemide, näiteks insuliiniresistentsuse riski, mis võib viia diabeedini.
Õnneks sisaldab petersell teatud tüüpi flavonoide, mida nimetatakse müritsetiiniks ja mis väidetavalt vähendab veresuhkru taset.
I tüüpi diabeediga hiirte rühmas läbi viidud katses näidati, et peterselli tarbimine alandab glükoosisisaldust ja parandab kõhunäärme funktsiooni.
Kuigi peterselli mõju inimestele tuleb uuesti testida, võib peterselli mõõdukas tarbimine aidata teil säilitada veresuhkru taset.
4. Aitab säilitada südame tervist
Petersellis sisalduvad karotenoidid ja antioksüdandid võivad samuti aidata säilitada tervet südant.
Karotenoidid vähendavad südamehaiguste riski suurendavaid tegureid, nagu krooniline põletik, vererõhk ja kõrge LDL-kolesterooli tase.
Lisaks võib peterselli tarbimine aidata katta B9-vitamiini tarbimist, mis on kasulik koguni 11% päevasest koguvajadusest. B9-vitamiini piisav tarbimine on endiselt seotud südamehaiguste riski vähenemisega.
Arvatakse, et vitamiin B9 kaitseb südant, vähendades aminohappe homotsüsteiini taset, mis võib mõjutada arterite funktsiooni.
5. Petersellil on kasu vähi ennetamisel
See kasu on teada uuringutest, mis näitavad peterselli potentsiaali heterotsükliliste amiinide vähki indutseeriva toime pärssimisel. Heterotsüklilised amiinikomponendid esinevad tavaliselt kõrgel temperatuuril röstitud lihas.
Antioksüdandid vähendavad ka oksüdatiivse stressi taset kehas.
Pidage meeles, et oksüdatiivne stress on seisund, mille korral kehas on rohkem vabu radikaale kui antioksüdante. Nende seisundite olemasolu võib põhjustada teatud tüüpi vähki, näiteks käärsoolevähki.
Kuigi mitmed peterselli kasulikud omadused on kehale kasulikud, tuleks neid tarbida piisavas koguses ja mitte üleliia. Ohutuse mõttes tuleks peterselli korralikult säilitada.
Petersell säilib toatemperatuuril või külmkapis üks kuni kaks nädalat. Kuivatatud petersell säilib kuni aasta, kui paned selle jahedasse ja pimedasse kohta.