Enamik indoneeslasi tunneb, et nad pole suurt einet söönud, kui nad pole valget riisi söönud. Kuid mõned inimesed püüavad süüa sagedamini valge riisi toidukorra asendajaid. Mis on põhjus?
Valge riisi vahetamine teiste asendusainetega
Valge riis on tegelikult toitaineterikas toit. Lisaks sellele, et valge riis on igapäevaseks energiaallikaks, kuna selles on palju süsivesikuid, sisaldab see ka palju olulisi toitaineid, nagu kiudained, valk, magneesium ja tsink.
Kahjuks on valge riis üks kõrge glükeemilise indeksiga toiduaineid. Kõrge glükeemilise indeksi tõttu laguneb valge riis kergesti ja kiiresti suhkruks, mis imendub kehasse.
Kui sööte liiga palju valget riisi, võib teie vere glükoosisisaldus tõusta. See on kindlasti ohtlik, eriti kui teil on teatud haigusseisundid, näiteks diabeet.
Lisaks võib igapäevane liigne tarbimine aidata kaasa kaalutõusule.
Valge riisi toiduasendaja allikas
Õnneks on ka teisi alternatiivseid süsivesikute allikaid, mida saab kasutada valge riisi asendajana. See toit sobib neile, kes on dieedil või soovivad veresuhkru taset kontrolli all hoida.
1. Pruun riis
Pruunis riisis on suurem kiudainesisaldus kui valge riisi puhul. 100 grammis pruunis riisis on kiudaineid 0,7 grammi.
See näitaja on veidi suurem kui 100 grammi valget riisi, mis sisaldab 0,4 grammi kiudaineid. Pruun riis kuulub komplekssüsivesikute rühma. See tähendab, et need toidud seeditakse kauem, põhjustades kauem täiskõhutunnet.
Pruun riis aitab vältida ülesöömist.
Tänu pruuni riisi madalale tärklisesisaldusele ja madalale glükeemilisele indeksile võib pruun riis olla diabeetikutele hea riisiasendaja.
2. Pruuni riisi riis
Lisaks pruunile riisile on pruun riis paljude inimeste lemmiktoiduasendaja valge riisi jaoks. Pruun riis sisaldab liitsüsivesikuid, mis on teadaolevalt paremad kui lihtsad süsivesikud.
Pruun riis läbib vähem jahvatusaega kui valge riis, nii et osa kliikihti jääb maha ja annab sellele erilise värvi, tekstuuri ja maitse.
Arvatakse, et riisikliid või riisikliid ise sisaldavad mitmeid tervisega seotud eeliseid. Sellest osast valmistatakse sageli õli, mis on kasulik erinevate haiguste raviks.
Magneesiumisisaldus on samuti neli korda suurem kui valge riisi oma. See mineraal on väga oluline terve südame, luude, lihaste ja aju säilitamiseks.
3. Täisteraleib (täistera)
Täistera leib (täistera) Sellel on madalam glükeemiline indeks kui valgel riisil. See aitab hoida veresuhkru kiiret tõusu ja hoiab ära ka näljahäda kiirema ilmnemise.
Lisaks on täisteraleivas ka kõrge kiudainesisaldus. Tükk nisuleiba, mis vastab 46 grammile, sisaldab 4 grammi kiudaineid.
Nisu seostatakse sageli mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Üks neist, nisu tarbimine võib vähendada teie krooniliste haiguste, näiteks veresuhkru ja südamehaiguste riski.
Kahjuks ei ole need toidud soovitatavad, kui teil on gluteenitalumatus või tsöliaakia.
4. Kaer
Kaer on teatud tüüpi täistera, mis võib aidata teil vähendada kõrge vererõhu, veresuhkru, südamehaiguste ja vähi riski.
Kuigi valge riis sisaldab gluteeni ja vähem kaloreid, on kaera valgusisaldus suurem. Lisaks sisaldab kaer B1-vitamiini, fosforit, magneesiumi ja tsinki.
Kaer on ka hea riboflaviini (vitamiin B2) allikas. Riboflaviin mängib olulist rolli süsivesikute energiaks muutmisel, punaste vereliblede moodustamisel ja kasvu toetamisel.
Vähem oluline pole ka kiudainete sisaldus. Kiudained on seedesüsteemile väga kasulikud ning vähendavad ka kõrge kolesterooli, südamehaiguste ja rasvumise riski.
5. Kartul
Kartul sisaldab toite, mis võivad asendada valget riisi, eriti neile, kes on dieedil. Kuna kartulite kalorisisaldus on madalam kui valges riisis.
Kartulis on ka rohkem kiudaineid, eriti kui süüa seda koorega. Kartulikoored võivad suurendada kiudainete sisaldust. Kartul sisaldab B1-vitamiini, B6-vitamiini, B9-vitamiini ja C-vitamiini.
Kartulil on madalam glükeemiline indeks kui valgel riisil, kuigi see on siiski kõrgem kui pruun riis.
Riisi tarbimise asendamisel selle ühe toiduga pole aga midagi halba. Tervislikumaks muutmiseks küpseta kartulit keetes või aurutades, lisamata palju õli, juustu või muid koostisosi.
Need on erinevad alternatiivsed toiduvalikud, mida saab kasutada valge riisi asendajana. Võtke kordamööda, et teil igav ei hakkaks. Edu!