Tüüpilise Indoneesia köögi asjatundjatele on kluwek kindlasti tuttav. Teised nimed on kluwak, kepayang ja pucung. Jah, selle taime seemneid kasutatakse sageli rawoni valmistamiseks, mis on erilise musta või tumepruuni kastmega roog. Mitte ainult köögivürtsina on kluwekil ka muid eeliseid. Mis kasu on kluwekist ehk pucungist? Tulge, uurige järgmise ülevaate kaudu.
Mis on ikkagi kluwek?
Kluwek on teatud tüüpi taimeseemned, mis pärinevad Indoneesiast pärit kluweki puult. Seda kluweki puud tuntakse mitmeotstarbelise puuna, kuna kasutada saab peaaegu kõiki selle taime osi. Alates lehtedest, viljadest, seemnetest, vartest kuni kooreni.
Kluwekil on tegelikult palju nimesid, olenevalt igast piirkonnast. Mõni nimetab seda kluwakiks või keluaks, mõni aga picungiks või pucungiks. Tegelikult nimetavad mõned seda isegi armunud, sest selle tekitatav terav lõhn võib teid vaimustusse ajada.
Taimede seemned, millel on ladinakeelne nimi Pangium edule Tavaliselt on see tumepruunist mustani. Seetõttu on toorsupp või konrosupp tumepruuni või musta värviga väga iseloomulik, kuna selles kasutatakse kluweki.
Erinevad kluweki eelised, millest on kahju ilma jääda
Kluwek alias pucung kasutatakse üldiselt köögi vürtsina. Lisaks toidu maitse ja aroomi suupärasemaks muutmisele sisaldab kluwek ka organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
Kluwekis sisalduvate toitainete hulka kuuluvad raud, C-vitamiin, B1-vitamiin, fosfor, kaalium ja kaltsium. Kuid olge ettevaatlik, kluwek sisaldab ka tsüaniidhapet, teatud tüüpi mürki, mis võib otsesel tarbimisel kahjustada tervist.
Suurim tsüaniidisisaldus on kluweki seemnete viljalihas. Sellepärast peate seda enne toiduvalmistamiseks leotama, et mürk eemaldada.
Peale selle, et kluwek on toiduvalmistamisvürts, saab seda kasutada ka paljude asjade jaoks. Mõned kluweki eelised hõlmavad järgmist:
1. Kala ja liha säilitamine
Selle kluweki eelised võivad olla kaluritele tuttavamad. Kluweki peetakse formaliini asemel tõhusamaks ja ökonoomsemaks kasutamiseks kala ja liha säilitusainena.
Seda mõjutab tsüaniidhappe sisaldus kluwekis. Tsüaniidhape võib pärssida bakterite kasvu kalas ja lihas, nii et need säilivad pikka aega värskena.
Kluwekiga konserveeritud kala ja liha säilivad tavaliselt kuni kuus päeva. Tootmisprotsess on väga lihtne ja ei võta kaua aega.
2. Aidake leevendada nahahaiguste sümptomeid
Need, kellel on nahahaigused, proovige kluweki kasutada. Diah Irawati Dwi Arini Manado Metsandusuuringute Instituudist läbiviidud uuringu kohaselt saab kluweki eeliseid kasutada pidalitõve ja mitmete teiste nahahaiguste täiendavaks raviks.
Seda seetõttu, et kluweki seemned sisaldavad kahte tüüpi tsüklilisi rasvhappeid, nimelt hidnokarphapet ja khaulmograthapet. Nendel kahte tüüpi rasvhapetel on antibakteriaalsed omadused, mis võivad aidata ravida erinevaid nahahaigusi. Peamiselt põhjustatud infektsioonist.
3. Ussirohud ja põletused
Lisaks sellele, et saate seemnetest kluweki eeliseid, saate ka kluweki lehtedest kasu lõigata. Värskeid lehti ja kluweki lehemahla saab kasutada ussirohuna, toidumürgituse vastumürgina, põletushaavade puhastamiseks.
Kluwek või pucung omab antiseptilisi ja desinfitseerivaid omadusi, mis on tõhusad põletuste ravimisel. Kluwek sisaldab ka tanniine, mis on antimikroobsed ained, mis võivad aidata toime tulla teie seedesüsteemi kogunenud ussidega.