Kohv on lemmikjook päeva alustamiseks, et olla energilisem. Kohvi kofeiinisisaldus sunnib aga selle tarbimist piirama. Kofeiinivaba kohv (kofeiinivaba kohv) on väidetavalt tervislikum alternatiiv.
Mis on kofeiinivaba kohv?
Kofeiinivaba kohv on kofeiinivaba kohvi teine nimi. Tegelikult pole kofeiinivaba kohv üldse kofeiinivaba, alias seda siiski on, kuid mitte nii palju kui kohv üldiselt. Umbes 97% seda tüüpi kohvi kofeiinisisaldusest kaob.
Kofeiini eemaldamiseks kohviubadest on palju viise, näiteks vee ja orgaaniliste lahustite või süsinikdioksiidi kasutamine. Võrreldes tavalise kohviga on sellel kohvil kergem maitse ning vähem intensiivne värvus ja aroom.
tsitaat HealthlineUuringud on näidanud, et 1 tass kofeiinivaba kohvi (180 ml/milliliitri kohta) sisaldab 0–7 milligrammi (mg) kofeiini. Tavalises kohvis ulatub kofeiinisisaldus 70-140 mg-ni portsjoni kohta.
Kas see võib tõesti olla alternatiiv kofeiini vähendamisele?
Kui olete kofeiini suhtes tundlik või soovite seda teatud tervislikel põhjustel vähendada, võib valikuks olla kofeiinivaba kohv. Seda seetõttu, et selle kofeiinisisaldus on palju madalam kui tavalises kohvis.
Kofeiinil on mitmeid eeliseid, nagu meeleolu parandamine, ainevahetuse kiirendamine ja energilisemaks muutmine.
Liiga palju kofeiini tarbimine võib aga põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme, nagu ärevus, unetus, seedeprobleemid, südame löögisageduse tõus ja viljakusele kahjulik mõju.
Seetõttu võite kofeiini tarbimise vähendamiseks alternatiivina kasutada kofeiinivaba kohvi neile, kes soovivad siiski kohvi juua.
Mida peate teadma, et nii tavaline kohv kui ka kofeiinivaba kohv sisaldavad peaaegu võrdseid eeliseid. Põhjus on selles, et nii kofeiinivaba kohv kui ka tavaline kohv sisaldavad antioksüdante, mis on kasulikud vabade radikaalide tõrjumisel.
Hüdrokinaamhape ja polüfenoolid on seda tüüpi kohvi peamised antioksüdantide ühendid, mis võivad vähendada oksüdatiivseid kahjustusi ja aidata ära hoida mitmesuguseid haigusi, nagu südamehaigused, vähk ja 2. tüüpi diabeet.
Mõned uuringud väidavad aga, et kofeiini eemaldamise protsessi tõttu sisaldab kofeiinivaba kohv tegelikult 15% vähem antioksüdante. Kuigi selle kohvi toiteväärtus on erinev, sealhulgas 2,4% magneesiumi, 4,8% kaaliumi ja 2,5% B3-vitamiini.
Kuidas kodus kofeiinivaba kohvi valmistada
Kuigi seda kohvi müüakse turul juba laialdaselt, saate seda ise kodus valmistada. Kuid tegelikult pole kofeiinivaba kohvi valmistamine nii lihtne, kui tundub. Vaadake allpool lihtsat viisi kofeiinivaba kohvi valmistamiseks.
Kohviubade leotamine
Esimene asi, mida teha, on kohvioad leotada. Saate neid leotada vees või kasutades etüülatsetaadi või metüleenkloriidi lahust. Leotatud on veel rohelised ja värsked kohvioad, mitte röstitud oad.
Täitke kohviubade kauss kuuma vee või lahustiga ja laske sellel mõni minut leotada. Seejärel pingutage ja korrake uuesti. See korduv filtreerimisprotsess määrab, kui palju kofeiini eemaldatakse.
Röstitud kohvioad
Järgmine protsess, mida saab teha, on kohviubade röstimine. Saate neid ahjus röstida, kui asetate leotatud kohvioad metallist küpsetusnõusse. Laota kohvioad laiali ja jälgi, et ube ei koguneks.
Röstige kohviube umbes 10–15 minutit umbes 230 °C juures. Pärast seda eemaldage ja jahutage.
Jahvatage kohvioad ja keetke
Pane valmis kohviveski ja hakka röstitud kohviube jahvatama. Kui kõik on täiesti jahvatatud, keetke kohv kuuma veega.
Proovige valada keeva vett, mille temperatuur on umbes 90–90,6 kraadi Celsiuse järgi. Kohvi maitse paremaks muutmiseks sega 10 grammi kohvi 180 ml vees oma lemmiktassis.