Peate olema tuttav riisi ja riisiga, mis on valge riisi eelkäija. Siiski ei tea paljud inimesed, et riisil on kaitsekiht, mida nimetatakse kliideks. Tegelikult, mis on kliid ja kas need on tervisele kasulikud?
Riisikliid ja kliid ei ole samad
Kliid on kiht, mis kaitseb riisi just endospermis. Esmapilgul on riisikliid sarnased kliidega peaaegu sobiva helepruuni värviga. Seetõttu on paljudel inimestel raske nende kahe vahel vahet teha.
Kui riisi jahvatatakse või pekstakse riisi saamiseks, eraldab tera või riisikliid kolm kihti ümbrist.
Esimene kiht on kest, mille koor on kõige kõvem ja teravam. Teine kiht on kliid kui esimesed riisiveski jäätmed. Siis on sügavaim viimane kiht kliid või muud nimetused, nimelt riisikliid.
Kui vaatate tähelepanelikult, on kõige silmatorkavam erinevus riisikliide ja kliide vahel nende tekstuuris. Puudutades on kliide naha tekstuur siledam kui kliide nahk.
Toitainete sisaldus kliides (riisikliid)
Allikas: Indiamart Erinevalt kliidest, mida sagedamini kasutatakse loomasöödana, võivad inimesed riisikliisid süüa. Sellest hoolimata kasutavad ka mõned loomakasvatajad riisikliid toiduna kariloomadele.
Riisikliid on looduslik materjal, mida on võimalik inimtoiduna edasi arendada. Seda mainitakse Bogori põllumajandusinstituudi (IPB) uuringus, mille avaldas Toiduajakiri.
Toitainete sisaldus sees riisikliid- on selle eelduse puhul tugev kaalutlus. Põhjus on selles, et 100 grammi (gr) söödava kvaliteediga riisiklii kohta annab see erinevaid toitaineid allpool.
- Süsivesikuid: 500 gr
- Valk: 16,5 g
- PaksKaal: 21,3 gr
- FiberKaal: 25,3 gr
- Vitamiin B1: 3 mg
- B2-vitamiin: 0,4 mg
- Vitamiin B3: 43 mg
- Vitamiin B5: 7 mg
- Vitamiin B6: 0,49 mg
- Raud: 11 mg
- Tsink (tsink): 6,4 mg
- Kaltsium: 80 mg
- FosforKaal: 2,1 gr
- Kaalium: 1,9 g
- NaatriumKaal: 20,3 gr
- MagneesiumKaal: 0,9 gr
Riisikliidel on iseloomulik magus maitse, mis on maitsvam. Riisi ümbriskihi magus maitse on see, mis muudab müügihinna palju kallimaks kui kliid.
Riisikliide erinevad eelised tervisele
Allpool on toodud riisikliide erinevad eelised: (riisikliid) keha jaoks, mida pead teadma.
1. Kõrge antioksüdantide sisaldus
Südame isheemiatõbi, vähk ja insult on vabade radikaalide põhjustatud haiguste tüübid. Selle halbade mõjude vastu võitlemiseks on vaja antioksüdante, mida ei saa mitte ainult kehast, vaid ka igapäevasest toidust.
Riisikliid on rikas antioksüdantsete ühendite poolest, millel on potentsiaal tõrjuda vabu radikaale.
Ei ole poolik, selles sisaldub 8 tüüpi antioksüdante riisikliid nimelt flavonoidid, fenoolhapped, antotsüaniinid, proantotsüaniinid, tokoferoolid, tokotrienoolid, y-oryzanoolja fütiinhapet.
Unikaalselt mõjutab riisis sisalduv värvipigmendi komponent ka antioksüdantide hulka riisis riisikliid. Arvatakse, et punase ja musta pigmendiga riisi tüübid sisaldavad rohkem antioksüdante kui valge (pigmenteerimata) riis.
2. Kõrge kolesteroolitaseme alandamine
Riisikliid väidetavalt aitab see alandada kõrget kolesteroolitaset veres. Seda tänu antioksüdantsetele ühenditele gamma oryzanol või y-oryzanool kliide peal.
Rasvunud ja düslipideemiaga katseloomadel saab liiga kõrget keharasva taset vähendada, viies triglütseriidide, LDL-i "halva" kolesterooli ja üldkolesterooli koguse normaalsele tasemele.
Sisu gamma-orütsanoolsee aitab tõsta "hea" HDL-kolesterooli. Veelgi enam, täiendamine riisikliid Arvatakse, et päevane tarbimine võib kaalust alla võtta, säilitades samal ajal kolesterooli ja triglütseriidide taseme.
Isegi nii riisikliid jätkas HDL taseme tõstmist katseloomade veresuhkru taset muutmata. Pigmenteerimata riisi (valge riisi) kliid peetakse kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks tõhusamaks kui pigmenteeritud riis.
3. Vältida vähirünnakut
Inimesi rünnata võivad mitmesugused vähitüübid, näiteks verevähk, munasarjavähk ja nahavähk. Uurige kalibreerimist, see riisi ümbriskiht võib aidata vähendada erinevate vähivormide riski.
See järeldus tehti tänu kõrgetele bioaktiivsetele komponentidele ja kiudainetele riisikliid. Näiteks arvatakse, et riisikliides sisalduvatel peptiidühenditel ja tokotrienoolidel on suur roll maksavähi tekke ärahoidmisel.
2. staadiumi nahavähiga katseloomadel lisamine koos tsükloartenoolferulaat ekstraheeritud riisikliid Samuti arvatakse, et see suudab pärssida haiguse arenguga seotud põletikulist reaktsiooni.