Lehtsalatit süüakse tavaliselt toorelt salatina, tehakse leiba või segatakse salatitesse. Kuid kas teadsite, et on ka teisi salatiliike? Või olete seda isegi proovinud? Jah, ta on kress, mida võib süüa otse värske köögiviljana või enne keeta.
Salatile üldiselt ei saa alla anda, teate, et kressil on mitmeid kasulikke omadusi, mis on teie tervisele kasulikud. Vaatame lähemalt järgmises ülevaates.
Õppige tundma kressi toiteväärtust
Allikas: COOP Stronger Together Kui tavaliselt on salat tuntud oma laia lehesuuruse poolest, mis on helerohelise värvusega, siis kressilehtedel on väiksem läbimõõt ja tumeroheline värvus. Sarnaselt teiste köögiviljaliikidega, mis talletavad lugematul hulgal häid omadusi, saate ka kressi eeliseid tasuta.
Vesikress on varustatud erinevate oluliste toitainetega, mis suurendavad veelgi toitainete adekvaatsust organismis. Indoneesia tervishoiuministeeriumile kuuluvate Indoneesia toidu koostise andmete kohaselt võib 100 grammi (gr) salatilehti anda kuni 17 kalorit energiat, 2,2 grammi süsivesikuid, 3,1 grammi valku ja 0,7 grammi kiudaineid.
Siin ei piisa, sest seda ühte salatit süües saate kindlasti erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Mineraalid nagu kaltsium, fosfor, raud, naatrium, kaalium, vask, tsink ja täiendavad B-vitamiinid, C-vitamiin ja K-vitamiin muudavad selle salatilehe ka toitaineterikkamaks.
Nii et nüüdsest ärge kõhelge söömast kressi lehti, mis pole mitte ainult värsked, vaid ka kehale tervislikud.
Vesikressi kasulikud omadused tervisele
Lisaks isu äratamisele pakub vesikress ka mitmeid häid eeliseid, millest ei tasu mööda lasta.
1. Kõrge antioksüdantide sisaldus
Allikas: Reader's DigestIga kord, kui kressi sööte, olete lisanud hulga antioksüdante, mis selles sisalduvad. Antioksüdandid on ühendid, mille ülesanne on kaitsta keha kahjulike vabade radikaalide eest. Liiga palju kokkupuudet vabade radikaalidega, oht tekitada erinevaid kroonilisi haigusi, mis on ohtlikud.
Kuigi antioksüdante toodab organism tegelikult, ei tee paha ka nende koguste optimeerimine igapäevaste toiduallikate kaudu. Eelkõige seetõttu, et organismi toodetud antioksüdantide hulk on väike.
Täpsemalt sisaldab kress rohkem kui 40 tüüpi flavonoide, mis on taimedes tavaliselt leiduvad antioksüdandid. Ka kogus on võrreldes teiste köögiviljadega suhteliselt suur, seega peetakse seda tõhusaks vabade radikaalide mõju neutraliseerimiseks.
2. Vältida vähirünnakut
Kressi muud eelised pole vähem huvitavad, kuna need sisaldavad fütokemikaale ja isotitsüanaate. Need kaks ühendit on juba ammu teada, et aitavad vähendada vähiriski, kaitstes keharakke, blokeerides haigusi põhjustavaid kantserogeenseid ühendeid ning takistades kasvajate kasvu ja levikut.
Tegelikult on mitmed Healthline'i lehel avaldatud uuringud tõestanud, et kressi lehtedes sisalduvad isotiotsüanaadid on võimelised ennetama käärsoole-, eesnäärme-, kopsu- ja nahavähki.
Muud toksikoloogia ja rakendusfarmakoloogia uuringud kinnitavad, et isotiotsüanaadid ja sulforafaanühendid, mis mõlemad sisalduvad kressilehtedes, võivad pärssida rinnavähirakkude väljanägemist.
3. Vererõhu alandamine
Ajakirjas British Journal of Clinical Pharmacology avaldatud 2013. aasta uuring näitas, et nitraate sisaldavad toidud, näiteks kress, on näidanud, et need laiendavad veresooni ja parandavad jäikade veresoonte tööd.
Lisaks on selle salati lehtede nitraadisisaldus võimeline suurendama ka lämmastikoksiidi sisaldust veres. Seetõttu langeb kõrge vererõhk järk-järgult.
4. Kaitseb südame tervist
Arvatakse, et mitmesugused köögiviljas leiduvad olulised toitained on head südame tervise säilitamiseks ja vesikress pole erand. Beetakaroteen, zeaksantiin ja luteiin on mõned kressis sisalduvad karotenoidide perekonna antioksüdantsed ühendid.
Nende kolme ühendi tarbimine on sageli seotud südamehaiguste ja kõrge vererõhu ennetamisega. Lisaks võivad suured karotenoidühendite kogused vähendada ka südameataki ja insuldi riski, vahendab Mediaators of Inflammation Journal.
Nende jaoks, kes püüavad säilitada tervet südant, võib seda tüüpi salat olla õige toiduvalik, sest see aitab tavaliselt alandada keha kolesterooli, mis mõjutab otseselt südame tööd.
5. Säilitada luude tervis
Tegelikult sisaldab seda tüüpi salat mitmeid vitamiine ja mineraalaineid, mis on väidetavalt võimelised tugevdama ja säilitama luude funktsiooni. Alustades K-vitamiinist, kaltsiumist, magneesiumist, kaaliumist kuni fosforini.
Siin aitab K-vitamiin kiirendada kaltsiumi imendumist, vähendada kaltsiumi eritumist uriiniga ja osteokaltsiini komponendina, mis on tervet luukudet moodustav valk.
Koos teiste mineraalide rolliga, mis tugevdavad veelgi võimet ja luude tervist keha liikumise liikmena.
6. Terved silmad
Mitte ainult A-vitamiin ei saa säilitada silmade tervist, vaid ka C-vitamiinil on sama panus. Ajakirjas Acta Ophthalmologica Journal avaldatud uuringud selgitavad, et kressi C-vitamiini sisaldus võib vähendada inimese katarakti tekkeriski.
Lisaks kataraktile takistavad kressis sisalduvad antioksüdantsed ühendid luteiin ja zeaksantiin maakula degeneratsiooni teket. Maakula degeneratsioon on silmahaigus, mis võib mõjutada nägemisvõimet.
See haigus võib rünnata vanusega, mida kogetakse enamasti siis, kui inimene on üle 60-aastane.