Kikerherned on ubadega sarnane erkroheline köögivili. Erinevus seisneb selles, et need köögiviljad on lühema suurusega ja veidi laiema kujuga. Ube võib tarbida toorelt värske köögiviljana või töödelda neid täiendavaks köögiviljaroaks riisi süües. Selgub, et kikerhernestel on lugematu hulk toiteväärtust, mis võivad tervisele kasu tuua. Tule, uuri sellest artiklist lisateavet.
Toitainete sisaldus kikerhernestes
Köögiviljad, millel on ladina nimi Phaseolus vulgaris Sellel on toitainesisaldus, mis pakub teile hulgaliselt tervisega seotud eeliseid. 100 grammis kikerhernes on järgmised toitained:
- Vesi: 89,6 grammi
- Valk: 24 grammi
- Rasv: 0,3 grammi
- Süsivesikud: 7,2 grammi
- Kiudained: 1,9 grammi
- Kaltsium: 101 milligrammi (mg)
- Fosfor: 42 mg
- raud: 0,7 mg
- Naatrium: 8 mg
- Kaalium: 250 mg
- Vask: 0,07 mg
- Tsink: 0,3 mg
- Beetakaroteen: 772 mcg
- Karoteen kokku: 550 mcg
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,05 mg
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,40 mg
- Niatsiin (vitamiin B3): 2,8 mg
- C-vitamiin: 11 mg
Kikerherneste kasulikkus tervisele
Selles köögiviljas sisalduvad mitmesugused toitained ja mineraalid võivad tegelikult aidata vähendada ja ennetada erinevaid terviseseisundeid. Tuginedes erinevatele tehtud uuringutele, peate teadma kikerherneste eeliseid:
1. Suurendage naiste viljakust
Harvardi meditsiinikooli ekspertide läbi viidud uuringud näitasid, et rauarikka toidu söömine võib aidata suurendada reproduktiivses eas naiste viljakust.
Hea uudis on see, et kikerherned on üks rauarikkaid köögivilju. Seega, need, kes soovivad kiiresti rasestuda, lisage kikerherned oma igapäevasesse dieeti, et saada sellest kasu tervisele.
Seega, et keha saaks rauda tõhusalt omastada, tasakaalustage seda erinevate C-vitamiini sisaldavate toitude tarbimisega, nagu tomatid, marjad, apelsinid, mangod jne.
2. Säilitage südame tervis
Kuigi teie keha vajab rakkude kasvu soodustamiseks kolesterooli, ei ole liiga palju kolesterooli tarbimine kehale kasulik. Kõrge kolesteroolitase kehas võib põhjustada rasva kogunemist arterites.
Kui lastakse jätkata, vähendab selle rasva kogunemine südame ja aju verevarustust. Selle tulemusena on teil suurem tõenäosus saada südameatakk või insult.
Õnneks ei sisalda see köögivili kolesterooli, seega on see ohutu neile, kellel on juba kõrge kolesteroolitase. Kikerhernes sisalduv kiudaine on kasulik ka halva kolesterooli (LDL) ja üldkolesterooli taseme alandamiseks. See on kindlasti hea südame tervise säilitamiseks.
3. Tugevdab luid
Veel üks kikerherneste eelis on see, et see aitab tugevdada luid. Seda seetõttu, et üks tass seda köögivilja sisaldab 14 mikrogrammi K-vitamiini ehk katab umbes 20% teie igapäevasest vajadusest selle vitamiini järele.
K-vitamiin ise mängib rolli luudes valkude muundamisel, kaltsiumi imendumise optimeerimisel ja kaltsiumi uriiniga eritumise vähendamisel. Pole üllatav, et K-vitamiini puudust seostatakse sageli suurema luumurdude riskiga.
Kuid pidage meeles, et vitamiinidest, mineraalidest ja antioksüdantidest, nagu need, mida leidub kikerhernes, optimaalse kasu saamiseks soovitatakse teil neid tarbida otse köögiviljadest ja puuviljadest. Toidulisandite võtmine ei anna sama kasu kui nende otsene võtmine.
4. Hoia loote tervist
Ubadel on kasu ka lapse tervise säilitamisel emakas, sest need köögiviljad sisaldavad foolhapet. Nendes ubades sisalduvad toitained mängivad rolli loote tervise säilitamisel selle varajases kasvus.
Lisaks on folaadi tarbimine vajalik loote aju- ja seljaaju kasvu toetamiseks. Kui te ei tarbi raseduse ajal foolhapet, suureneb ka risk, et lapsel tekivad sünnijärgsed kõrvalekalded.
Lisaks on folaati vaja ka aneemia vältimiseks rasedatel naistel. Seetõttu pole üllatav, et rasedatel naistel soovitatakse seda rohelist köögivilja süüa. Päevase foolhappevajaduse saate täita kuni 10%, kui tarbite 100 grammi kikerherneid.
5. Leevendab depressiooni
Piisav foolhappe tarbimine võib samuti ära hoida liigse homotsüsteiini teket organismis. Homotsüsteiin ise on molekul, mida keha vajab kõigi kehavalkude sünteesimiseks kehas.
Noh, liigne homotsüsteiin võib tegelikult peatada aju vere ja muude toitainete tarnimise. Aju verevarustuse vähenemine võib häirida hormoonide serotoniini, dopamiini ja norepinefriini tootmist, mis kõik mängivad rolli meeleolu, unesoovi ja isu reguleerimisel.
Nii et võite ette kujutada, eks, kui teie kehal puudub folaat? Seetõttu aitab kikerherneste tarbimine rahuldada ka folaadi vajadusi, millel on kasu depressiooni leevendamiseks ja ennetamiseks.
6. Kaalust alla
Nende jaoks, kes järgivad kehakaalu langetamiseks dieeti, võib kikerherneste söömine olla parim valik. Miks? Ilmselt on kikerhernes madala kalorsusega. Need köögiviljad sisaldavad aga teisi toitaineid, mis aitavad teil kaalu säilitada, millest üks on kiudained.
Seetõttu aitab kikerherneste tarbimine kaalust alla võtta. Vähe sellest, ube saab töödelda erinevateks toiduvormideks, nii et iga päev ei pea te igavust kartma, kui soovite neid iga päev süüa.
7. Säilitage seedimise tervis
See roheline köögivili kuulub madala FODMAP-sisaldusega toidugruppi, nii et seda saavad nautida kõik. Tegelikult võivad kikerherneid tarbida ka need, kellel on krooniline seedimine.
FODMAP ise on lühend sõnast Fermenteeritav Oliiga, Disahhariid, Monosahhariidid, samuti Poliool. Need ühendid on süsivesikud, mida keha ei seedi ega metaboliseeru kergesti. Selle tulemusena võib see põhjustada mitmesuguseid seedehäireid, nagu puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus ja kõhukinnisus.
Lisaks sellele võib kõrge FODMAP-sisaldusega toitude söömine halvendada ka seedehäireid, nagu ärritunud soole sündroom (IBS) ja maohappe refluks. Seetõttu võite kikerherneid tarbides saada kasu seedimise tervise säilitamisel.