Kõik teavad, et puu- ja köögiviljad on tervislikud toidud, mida on oluline tarbida iga päev. Kuid nende kahe vahel on endiselt palju neid, kes on segaduses mainida, näiteks tomatid. Enamik inimesi nimetab tomateid puuviljaks, mõned ütlevad, et tomat on köögivili. Paljud väidavad ka, et kurgid, tšilli ja kõrvitsad on puu- või köögiviljad. Kumb on tõsi? Järgmises ülevaates saate teada puu- ja köögiviljade erinevusest.
Tunnista puu- ja köögiviljade erinevust
Melbourne'i ülikooli botaanikakooli professori Pauline Ladigesi sõnul ütles Austraalia Austraalia uudisteagentuurile ABC, et köögiviljade ja puuviljade vahel on taimeteaduse (botaanika) põhjal selge erinevus. Erinevuse väljaselgitamiseks vaadake järgmist selgitust.
Struktuuri põhjal
Vili pärineb seemnetaimest, mis areneb pärast tolmeldamist. Tolmlemine toimub siis, kui õietolm langeb ja kinnitub häbimärgile. Seejärel moodustub munasarjas vilja seeme, mis aja jooksul paisub ja küpseb munasarjaks.
Puuviljadel on tavaliselt viljaliha ja atraktiivsed värvid, mis meelitavad putukaid neid sööma. Lisaks on puuvili taime tulemus, mis sisaldab taime enda seemneid. Niisiis, kas tomat on puuvili või köögivili? Kindlasti arvasite, et tomatid on teatud tüüpi puuvili, mitte köögivili. Samamoodi tšilli, kõrvitsa, kurgi, paprika ja oliividega.
Kuigi köögiviljad on osad, mis ei õitse ega millel on seemneid. Saate lehti süüa nagu spinatit; söönud varre nagu seller; sööb juure nagu porgand; ja söönud mugulaid nagu kartuleid.
Maitse järgi
Puu- ja köögiviljade rühmitamist vaadeldakse mitte ainult taimede struktuurist lähtudes ka kulinaarsest vaatenurgast. Puuvilju saab tavaliselt otse nautida ja need on magusa või hapu maitsega. Puuvilju leitakse tavaliselt kergesti magustoidu, suupistete või mahlana. Kui tavaliselt töödeldakse köögivilju esmalt ja serveeritakse soolase maitsega. Tavaliselt serveeritakse lisandina või pearoana.
Siiski peetakse mõningaid puuvilju nende maitse tõttu sageli köögiviljadeks. Näiteks kõrvits, kurk, baklažaan, paprika või kikerherned. Kõik need kuuluvad botaanikateadusel põhinevasse puuviljarühma. Vastupidi, on palju köögivilju, mida peetakse ekslikult puuviljadeks, kuna need maitsevad teistest köögiviljadest magusamalt. Näiteks bataat, porgand või redis.
Toitumise põhjal
Köögi- ja puuviljadel on toitumise osas palju ühist. Mõlemad sisaldavad palju kiudaineid, vitamiine, mineraale, antioksüdante ja muid organismile kasulikke taimseid ühendeid. Puu- ja köögiviljad on samuti madala rasva- ja naatriumisisaldusega. Siiski tuleb märkida, et puuviljad sisaldavad tavaliselt rohkem looduslikke suhkruid ja kaloreid kui köögiviljad. Üks tass tükeldatud õuna sisaldab 65 kalorit ja 13 grammi suhkrut, samas kui üks tass brokkoli sisaldab 31 kalorit ja 2 grammi suhkrut.
Siis on puuviljad köögiviljadega võrreldes kiudainesisaldusega paremad. Puuviljade kiudainete sisaldus 100 grammi kohta jääb vahemikku 2–15 grammi, samas kui sama kaaluga lehtköögiviljad sisaldavad 1,2–4 grammi kiudaineid. Lehtköögiviljad sisaldavad aga rohkem vett umbes 84–95 protsenti, puuviljad aga 61–89 protsenti.
Miks teha vahet puu- ja köögiviljade vahel?
Queenslandi Tehnikaülikooli treening- ja toitumisteaduste kooli õppejõud ja Austraalia toitumisjuhiste õppetooli juhataja Amanda Lee rõhutas, et köögiviljade ja puuviljade erinevuse tundmine aitab teil täita oma päevast puu- ja köögiviljade tarbimist.
Ühe päeva jooksul on soovitatav süüa 75 grammi köögivilju ja 150 grammi puuvilju. See on optimaalne toidukogus, mida keha tervikuna vajab. Puuviljade kogus on rohkem, sest puuviljad toodavad rohkem energiat kui köögiviljad. Seetõttu soovitavad paljud terviseeksperdid süüa palju puuvilju.
On tehtud palju uuringuid, mis näitavad puu- ja köögiviljade söömise kasulikkust tervisele, nagu südamehaiguste ja vähi riski vähendamine, kehakaalu kontrolli all hoidmine, veresuhkru taseme säilitamine, et vältida diabeeti ning seedesüsteemi ja teiste kehade tervena hoidmine. tervist. Niisiis, kas sa oled täna puu- ja juurvilju söönud?