Pääsukesepesa on pikka aega töödeldud eksootiliseks toiduks fantastiliste müügihindadega. Rõõmsa hinna taga otsitakse aga ka pääsukesepesa, sest arvatakse, et sellel on mitmekesine toitainesisaldus ja kasu organismile. Tulge, vaadake selle ülevaate kaudu põhjalikumat selgitust pääsukesepesa eeliste kohta!
Toitainete sisaldus pääsukesepesas
Nagu nimigi ütleb, pärineb see toidu koostisosa pääsukese pesast. Selle pääsukese pesa elab Kagu-Aasias, millest üks on Indoneesias.
Esialgu teevad pääsukesed süljest pesa, mida tehakse järk-järgult, kuni see ise kõveneb.
See lind elab tavaliselt koobastes, tema sülje kleepuv tekstuur liimib pesa lae või koopa ülemise seina külge, et see kergesti alla ei kukuks.
Huvitaval kombel ei ole neelamise sülg lihtsalt tavaline sülg. Pääsukese sülg on valmistatud proteiinist, mis sisaldab ka palju kaltsiumi, rauda, kaaliumi ja magneesiumi.
Seetõttu sisaldab pääsukesepesa nii kehale vajalikke toitaineid kui ka palju kasu tervisele.
Indoneesia toidu koostise andmete lehel sisalduva toitumisalase teabe kohaselt sisaldab 100 grammi (g) pääsukesepesa (toores) järgmist toitekoostist:
- Energia: 281 kalorit (Cal)
- Valk: 37,5 g
- Rasv: 0,3 g
- Süsivesikud: 32,1 g
- Kaltsium: 485 milligrammi (mg)
- Fosfor: 18 mg
- Raud: 3 mg
Selle toiteväärtuse põhjal võib pääsukesepesa olla hea valgu, süsivesikute ja vähese rasva allikas.
Pääsukesepesa sisaldab ka rohkem lahustuvaid ja suurema antioksüdantide sisaldusega glükoproteiine kui kana- ja kalasupis sisalduv.
Lisaks täiendavad erinevad vitamiinid ja mineraalained pääsukesepesas leiduvaid toitaineid, mis annavad oma kasu.
Pääsukesepesa eelised tervisele
Pääsukeste toodetud pesad on populaarsed supiks töötlemiseks.
Sellest hoolimata saavad paljud sellest kasu, kui töötlevad pääsukesepesad magustoiduks.
Traditsiooniline hiina meditsiin usub, et pääsukesepesa söömine võib ennetada vananemist, võidelda vähiga ja parandada keskendumisvõimet.
Lisaks on pääsukesepesal palju muid potentsiaalseid eeliseid, mida on kahju kasutamata jätta, nimelt:
1. Asendamatute aminohapete allikas
Pesade tegemiseks mõeldud sülg on valmistatud spetsiaalsetest valkudest, mis sisaldavad mitmesuguseid aminohappeid, näiteks:
- Asparagiinhape ja proliin on kasulikud rakkude regenereerimiseks.
- Tsüsteiin ja fenüülalaniin parandavad töömälu, närviimpulsside tööd ja D-vitamiini imendumist päikesevalgusest.
- Türosiin pärast haigust taastumise kiirendamiseks.
- Glükoosamiin, mis aitab kaasa kõhrekoe taastumisprotsessile.
Mõnda neist aminohapetest ei saa organism ise toota ja need tuleb saada toiduga.
Seetõttu on pääsukesepesa õige valik aminohapete vajaduste rahuldamiseks, kuna sellel on terve rida kasulikke omadusi.
2. Toetab elundite talitlust
Pääsukese pesa on rikastatud ka mitmesuguste terve keha säilitamiseks vajalike mineraalidega, sealhulgas mangaani, vase, tsingi ja kaltsiumiga.
Mangaani mineraalid aitavad kaasa luude kasvule, haavade paranemisele, samuti süsivesikute, kolesterooli ja aminohapete ainevahetuse silumisele organismis.
Kuigi vask mängib rolli südame tervise säilitamisel, alandab kolesteroolitaset ja vererõhku. Ärge unustage, et seal on mineraalne kroom, mis aitab toitaineid sooltes imenduda.
Mineraalide kasutamisest toitumises on pääsukesepesal omadusi optimeerida erinevaid organite funktsioone kehas.
3. Vältida insuliiniresistentsust
Regulaarne pääsukesepesa tarbimine võib takistada insuliiniresistentsust inimestel, kes on harjunud rasvast toitu sööma.
Insuliiniresistentsus on üks suurimaid diabeedi riskitegureid.
Pääsukesepesades sisalduv toitainesisaldus võib aidata takistada ajul signaale väljastamast, mis vallandavad vastuseks liigsele rasvatarbimisele insuliini tootmise.
Pääsukesepesal on ka potentsiaali säilitada keha ainevahetust, et olla tõhusam rasvade lagundamisel.
Sellegipoolest on pääsukesepesa kasulikkust käsitlevaid uuringuid testitud ainult loomade peal. Inimestel sarnaste tulemuste väljaselgitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
15 toidu- ja joogivalikut diabeedi jaoks, lisaks menüü!
4. Vähendab vähiriski
Ajakirjas avaldatud uuring Kirjad tervise- ja bioloogiateadustes teatas, et pääsukesepesa on kõrge antioksüdantide sisaldusega toit, millel on vähivastased omadused.
Antioksüdandid on aktiivsed ühendid, mis on kasulikud vabade radikaalide mõju vastu võitlemisel, mis põhjustavad mitmesuguseid kroonilisi haigusi, millest üks on vähk.
Antioksüdantsed ühendid võivad parandada ka vabade radikaalide põhjustatud kahjustusi tervetele keharakkudele.
5. Alandab südame-veresoonkonna haiguste riski
Pääsukesepesa eeliseks on ka see, et see aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Uurimustöö ajakirjade kohta Ravimite väljatöötamine, arendamine ja teraapia 2015. aastal teatas, et pääsukesepesad võivad vähendada kõrge kolesteroolitaseme tõttu vere hüübimise (hüperkoagulatsiooni) riski.
Vere hüübimisprobleemid on üks levinumaid südame-veresoonkonna haiguste põhjuseid.
Uuring näitas ka, et pääsukesepesal on sarnane toime simvastatiiniga (kolesterooli alandav ravim).
Pääsukesepesad ei näita aga kalduvust ainevahetustööd halvendada.
6. Suurenda keemiaravi ajal vastupidavust
Pääsukesepesa on oma kodumaal Hiinas (HRV) pikka aega peetud immuunsüsteemi tugevdavaks toiduks.
Noh, ajakirjas avaldatud uurimus Ravimite väljatöötamine, arendamine ja teraapia 2016. aastal leidis, et pääsukesepesa aitab konkreetselt organismi vastupanuvõimet keemiaravi ajal.
Tulemused näitasid, et pääsukesepesa regulaarne tarbimine 30 päeva jooksul võib suurendada keemiaravi tõttu nõrgestatud soolestiku immuunsüsteemi.
Neelamissüljes leiduvad ühendid on samuti kasulikud ravimite kõrvaltoimetest põhjustatud soolekoe vigastuste vähendamisel. tsüklofosfamiid, nimelt keemiaravi ravimid.
Tervisliku eluviisi rakendamine vähihaigetele
7. Leevendab põletikku
Autoimmuunhaigused, nagu diabeet, reumatoidartriit (reuma) ja põletikuline soolehaigus, on seotud TNF-i (kasvaja nekroosifaktor alfa).
TNF-α on spetsiaalne valk, mis kutsub esile süsteemse põletiku organismis.
Ajakirjas avaldatud uuring Malaisiast Rahvusvaheline toiduuuringute ajakiri 2011. aastal teatas, et pääsukesepesa regulaarne tarbimine vähendab tõhusalt TNF-α tootmist.
Pääsukesepesades sisalduv mangaani funktsioon aktiveerib ja tagab põletikku vähendavate ensüümide õige toimimise.
8. Terve nahk
Pääsukesepesa kasutatakse sageli ka kosmeetilise alusena. See on lahutamatu pääsukesepesa kasulikkusest naha tervisele.
Pääsukesepesades leiduvatel toitainetel on vananemisvastased komponendid, mis toetavad rakkude taastumist epidermises, mis on naha välimine osa.
Linnupesas sisalduv vask optimeerib ka immuunfunktsiooni ja suurendab kollageeni tootmist organismis.
Kollageen on kasulik naha elastsuse suurendamiseks ja naha vananemisilmingute ennetamiseks.
10 toitu, mis võivad vananemisprotsessi edasi lükata
Need on lugematu hulk eeliseid, mida saate pääsukesepesa tarbides.
Siiski tuleb mõista, et pääsukesepesa potentsiaali tervisele alles uuritakse siiani. Mõned leitud eelised pärinevad endiselt piiratud uuringutest.
Pole palju teaduslikke andmeid, mis suudaksid selle pääsukesepesa kasulikkust tõesti tõestada.
Enne pääsukesepesa tarbimist peaksite siiski konsulteerima oma arstiga, et saada parimat nõu.