Mandlid on populaarsed oma soolase maitse ja krõmpsuva tekstuuri poolest. Lisaks otsesöömisele segatakse mandleid sageli suupistetesse, näiteks kookidesse, või töödeldakse neid mandlipiimaks. Hõrgu maitse taga on mandlitel ka suurepärane toiteväärtus. Seetõttu võite mandleid tarbides saada palju kasu tervisele.
Mandlite toiteväärtus
Kuigi mandleid tuntakse pähklina, kuuluvad nad tegelikult teraviljarühma. Mandlid, mida saab otse töödelda ja tarbida, on seemned, mis on nende kestadest eraldatud.
Mandlite pähklitaoline kuju on põhjus, miks paljud inimesed nimetavad neid pähkliteks.
Noh, see põhjustab mandlite toiteväärtuse põhimõttelise erinevuse teiste pähklitega.
Toitumisalaste faktide põhjal, mille on välja toonud USA. Põllumajandusministeerium, 100 grammis (g) mandlites on toitaineline koostis järgmine:
- Energia: 579 kalorit (Cal)
- Valk: 21,15 g
- Süsivesikud: 21,55 g
- Kiudained: 12,5 g
- Rasv: 3,802 g
- Magneesium: 270 milligrammi (mg)
- Kaltsium: 269 mg
- Mangaan: 2,179 mg
Toiteväärtus moodustab vaid väikese osa mandlite toitainete kogusest.
Lisaks sisaldavad mandlid ka E-vitamiini ja B-vitamiini kompleksi, nagu riboflaviin, niatsiin ja tiamiin.
Lisaks sisaldavad mandlid fütiinhapet, mis võib siduda teatud mineraale, nii et keha ei omasta neid, nagu raud, tsink ja kaltsium.
Kuid fütiinhape on ka kasulik antioksüdant.
Oluline on teada, et organism ei omasta mandlitest 10-15% kaloritest. Seda seetõttu, et on olemas ühte tüüpi rasvasisaldus, mida keha ei suuda seedida.
Sellest hoolimata on mandlid endiselt rikkad süsivesikute, valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Mandlite kasulikkus tervisele
Mandlite toiteväärtus toob palju kasu tervisele.
Õige tarbimise korral saate mandlitest saada mitmesuguseid eeliseid, näiteks järgmist:
1. Alandab kolesteroolitaset
Mandlid sisaldavad küll palju rasva, kuid tüüp on küllastumata rasv.
Seda tüüpi rasv ei suurenda lipoproteiinide (LDL) ehk halva kolesterooli kogunemise riski.
Teisest küljest võivad küllastumata rasvad tegelikult parandada kolesterooli taset kehas, kuna need suurendavad hea kolesterooli ehk HDL-i taset.
Lisaks on mandlite tarbimine kasulik E-vitamiini sisalduse suurendamiseks plasmas ja punastes verelibledes, et see saaks alandada kolesteroolitaset.
E-vitamiin on antioksüdant, mis võib oksüdatsiooniprotsessi peatada. Kui seda ei kontrollita, võib oksüdatsiooniprotsess põhjustada veresoonte ummistumist.
2. Terve süda
Mandlid võivad suurendada antioksüdantide taset veresoontes, mis alandab vererõhku ja parandab verevoolu.
Kõrge vererõhk võib suurendada südamehaiguste riski.
Seetõttu on üks mandlite kasulikest omadustest teadaolevalt hea toit südame tervisele.
2018. aasta uuring ajakirjast Toitaine soovitab südame tervisele parima kasu saamiseks tarbida 45 grammi mandleid.
Mandlite head rasvasisaldust saab aga vähendada, kui asetate need hooletult toatemperatuurile, kus on palju hapnikku.
Niisiis, ärge unustage pöörata tähelepanu sellele, kuidas mandleid õigesti säilitada, eks?
3. Aitab säilitada kaalu
Mandlid võivad olla toitev suupiste, mis sobib kaalu kontrollimiseks.
Mandlites on vähe süsivesikuid, kuid palju valku, küllastumata rasvu ja kiudaineid.
Mandlite tarbimine suupistena võib säilitada täiskõhutunde kogu päeva jooksul, vähendades seeläbi täiendavat kaloritarbimist.
Mandlite eelised võivad aidata teil kaalust alla võtta, sest see asendab teiste kaloririkaste, kuid siiski piisavalt toitainetega suupistete tarbimist.
Lisaks suupistele saate hommikusöögimenüüks segada mandleid teraviljaga.
5. Vähendab vähiriski
Väidetavalt aitab mandlite kasulikkus vähendada vähiriski.
See kasu tuleneb mandlite rikkalikust antioksüdantide sisaldusest.
Mandlid sisaldavad E-vitamiini ja tokoferoole, mis vastutavad oksüdatiivse stressi põhjustatud rakukahjustuste ärahoidmise eest.
Rakukahjustusi põhjustavad tavaliselt vabad radikaalid, nii keha seest kui ka väliskeskkonnast.
Mandlites sisalduvad antioksüdandid võivad aidata tappa vabu radikaale, mis võivad rakukahjustusi põhjustada.
Lisaks võib rakukahjustus käivitada kahjulike rakkude, näiteks vähi kasvu.
6. Kontrolli veresuhkru taset
Hea uudis on see, et mandlid võivad alandada veresuhkru taset. Selle põhjuseks on mandlite magneesiumisisaldus.
30 grammi mandleid sisaldas 76,5 milligrammi magneesiumi. Arvatakse, et see kogus on täitnud 18-24% täiskasvanute päevasest magneesiumivajadusest.
Need eelised muudavad mandlid muidugi diabeetikutele tarbimiseks ohutuks, võttes arvesse nendes pähklites sisalduvate süsivesikute tarbimist.
7. Säilitage luude tervis
Mandlid sisaldavad ka valku ja mitmesuguseid muid mineraale, nagu kaltsium, magneesium ja K-vitamiin.
Kuna mõned neist koostisosadest on olemas, peetakse mandleid võimeliseks teie luutihedust suurendama.
Õige viis mandlite töötlemiseks ja säilitamiseks
Mandlite töötlemine ja säilitamine nõuab erilist tähelepanu. Siin on näpunäiteid, mida saate mandlite töötlemisel ja säilitamisel harjutada:
Näpunäiteid mandlite töötlemiseks
Mandlid säilivad kauem kui muud tüüpi pähklid. Kahjuks on mandlid üks pähklitüüp, mis on altid salmonellabakteritega saastumisele.
Seetõttu ei soovitata mandleid toorelt süüa.
Enne söömist on soovitatav mandleid röstida, aurutada või muul viisil töödelda.
Ärge muretsege, pole ühtset töötlemisprotsessi, mis võiks vähendada mandlite toiteväärtust.
Näpunäiteid mandlite säilitamiseks
Mandleid tuleb ka korralikult hoida, et need ei saaks kergesti saastuda.
Mandlite säilivusaeg sõltub mandlitootest endast.
Mandleid saab tüübi järgi säilitada järgmiselt.
- Toores mandlid: säilib kuni kaks aastat, kui seda hoida külmkapis või sügavkülmik.
- Röstitud mandlid: säilib kuni aasta, kui hoida õhukindlas pakendis külmkapis või sügavkülmik.
- Mandlipasta (mandli pasta): säilib külmkapis hoides kuni 1 kuni 1,5 aastat või sügavkülma.
Kuigi mandlid võivad pakkuda mitmesuguseid eeliseid, on oluline, et te sellega üle ei pingutaks.
Liigsel tarbimisel võivad mandlid nende suure kalori- ja rasvasisalduse tõttu põhjustada kaalutõusu.
Kui soovid olla turvalisem, võid mandleid teha vahepalaks või töödelda neid teatud snäkkideks seni, kuni need normi piiresse jäävad.
Samuti pidage meeles mandlite kõrvaltoimeid teatud ravimite võtmise ajal ja pidage nõu oma arstiga, kui pärast mandlite söömist ilmnevad sümptomid.