Munad on ühed kõige mitmekülgsemad, lihtsamini valmistatavad ja maitsvad toidu koostisosad, mis muudavad need lemmikuks. Tänu peaaegu täielikule toiteväärtusele peetakse muna ka a supertoit lugematu hulga tervisega seotud eelistega.
Munade toiteväärtus
Munad on loomsed toidud, mis sisaldavad peaaegu kõiki makro- ja mikrotoitaineid. Munavalged on suurepärane valguallikas, vitamiinid B2, B6, B12 ja seleen. Kuigi munakollane sisaldab rasva, kaloreid, kolesterooli ja mitut tüüpi mineraale.
Broileri-, vabapidamisel kana- ja pardimunad sisaldavad erinevas koguses toitaineid. Kuid kõigis kolmes domineerivad võrdselt valk ja rasv ning neis on teatud kogustes mitmesuguseid vitamiine ja mineraalaineid.
Kaks 100 grammi kaaluvat kanamuna sisaldavad järgmisi toitaineid.
- Energia (kalorid): 154 kcal
- Valk: 12,4 grammi
- Rasv: 10,8 grammi
- Süsivesikud: 0,7 grammi
- Kaltsium: 86 milligrammi
- Fosfor: 258 milligrammi
- Raud: 3 milligrammi
- Kaalium: 118,5 milligrammi
- Naatrium: 142 milligrammi
- A-vitamiin: 104 mikrogrammi
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,12 milligrammi
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,38 milligrammi
Kanamunad sisaldavad piisavas koguses ka B6-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini, K-vitamiini ja mineraalainet tsinki. Lisaks sellele on olemas ka kaks antioksüdantset ühendit, mida nimetatakse luteiiniks ja zeaksantiiniks.
Munade kasulikkus tervisele
Munade söömine annab teie kehale energiat, valku ja vitamiine, mida see vajab toimimiseks.
Lisaks võivad mitmed munades sisalduvad toitained keha toita ja vähendada haigestumisriski. Allpool on toodud munade erinevad eelised.
1. Moodustab kehakudesid ja aitab nende talitlust
Valgud mängivad olulist rolli raku moodustamisel, parandamisel ja põhimõtteliselt peaaegu kõigis rakufunktsioonides. Need toitained moodustavad iga inimkeha moodustava raku ja koe, nagu lihased, aju, vereringe, luud ja palju muud.
Keha vajab valku ainevahetusprotsesside läbiviimiseks, energia moodustamiseks, haavade paranemiseks ja hormoonide tootmiseks. Ühe muna tarbimine päevas aitab varustada selle funktsiooni täitmiseks vajalikku valku.
2. Säilitage silmade tervist
Munad sisaldavad kahte antioksüdanti luteiini ja zeaksantiini, mis on silmade tervisele kasulikud. Munadest saadav luteiin ja zeaksantiin kogunevad tavaliselt võrkkestale ja kaitsevad seda päikesekahjustuste eest.
Mõned vanad uuringud näitavad ka, et luteiin ja zeaksantiin aitavad vähendada katarakti ja maakula degeneratsiooni riski. Mõlemad on haigused, mis põhjustavad eakatel patsientidel tavaliselt pimedaksjäämist.
3. Säilitage aju tervis
Munad sisaldavad koliini, B-vitamiini sarnast ainet, mis on oluline aju arengus raseduse ajal. Inimese ajurakkudes kiirendab koliin mälu moodustamiseks ja mitmete teiste ajufunktsioonide jaoks vajalike valkude vabanemist.
Uuringud näitavad, et inimestel, kes tarbivad palju koliini, on tavaliselt paremad kognitiivsed võimed ja mälu. Lihtsaim viis koliini eeliste saamiseks on süüa iga päev mune.
4. Halva kolesterooli taseme alandamine
Munad sisaldavad kolesterooli. Toiduga saadav kolesterooli tarbimine tavaliselt vere kolesteroolitaset ei tõsta. Teisest küljest aitavad munad teie vere kolesteroolitaset tasakaalustada.
Munades leiduv kolesterool muudab halva kolesterooli muudeks tervislikumateks kolesteroolivormideks. Uuring sisse Briti meditsiiniajakiri tõestas ka, et munade söömise ja südamehaiguste riski vahel puudub seos.
5. Aidake vähendada südamehaiguste riski
Lisaks halva kolesterooli alandamisele võivad munad suurendada kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) hulka, mida tuntakse hea kolesteroolina. Kõrge HDL-ga inimestel on tavaliselt väiksem risk insuldi ja südamehaiguste tekkeks.
Mitut tüüpi munade toitainesisaldus on rikastatud ka oomega-3 rasvhapetega, mis võivad alandada vere triglütseriidide taset. Triglütseriidide taseme vähendamine hoiab ära naastude moodustumise veresoontes, mis on südamehaiguste eelkäija.
6. Aitab säilitada kaalu
Munade söömine pakub neile, kes kaalust alla võtate, oma eeliseid. Munad on rikkad valkude ja rasvade poolest, mis on kaks paremat kaloriallikat kui lihtsad süsivesikud, nagu riis või suhkrurikkad toidud.
Munade söömine võib vähem kaloreid tarbida kauem täiskõhutundena. Lisades hommikusöögimenüüsse munad, on sul rohkem energiat ja väldid ülesöömise tungi.
7. Tugevdada immuunsüsteemi
Munad sisaldavad mitmesuguseid toitaineid, mis on olulised terve immuunsüsteemi säilitamiseks. Mõned neist on aminohapped immuunsüsteemi moodustavatena, samuti antioksüdandid, A-vitamiin, B12-vitamiin ja mineraalne seleen, mis säilitab selle funktsiooni.
Lisaks sisaldab munakollast ümbritsev membraan ka sulfaaditud glükopeptiide. See aine aitab stimuleerida makrofaagide tootmist, mis on immuunrakud, mis kaitsevad keha haiguste ja infektsioonide eest.
Asjad, millele peaksite enne munade söömist tähelepanu pöörama
Munadel on palju kasulikke omadusi, kuid enne nende tarbimist peate mõne asjaga arvestama. Mis puutub tarbimise piiridesse, siis iga päev muna söömine ei ole tervetele inimestele probleem. See harjumus on tegelikult teie tervisele kasulik.
Diabeedi, südamehaiguste, kõrge vererõhu või vere kolesterooliprobleemidega inimeste puhul on see aga erinev. Võite endiselt mune süüa, kuid kõige parem on piirata seda mitte rohkem kui kolm korda nädalas.
Samuti vältige munade söömist, kui teil on allergia. Munaallergia sümptomiteks on nahalööbed, sügelus ja kõhuvalu. Ärge jätke tähelepanuta isegi kergeid sümptomeid, sest allergiad võivad mõnel inimesel halvasti reageerida.
Toiduohutuse tagamiseks hoidke mune kohe pärast ostmist külmikus. Ärge hoidke mune toatemperatuuril ega peske neid. Õige ladustamine ja töötlemine säilitab munade eelised ja kvaliteedi.