Enamik traditsioonilisi Indoneesia suupisteid on valmistatud riisijahust. Lisaks sellele, et see jahu on nisujahust sujuvam, pakub see ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. sa tead! Tule, vaata selle jahu erinevaid eeliseid järgmisest artiklist.
Erinevus riisijahu ja nisujahu vahel
Nisujahu tarbitakse selle mitmekülgsuse tõttu kõige sagedamini igapäevaselt. Seda jahu saate kasutada mitmesuguste suupistete jaoks, alates praetud toitudest, kookidest, leivast ja nuudlitest.
Nisujahu on puhas valge ja valmistatud nisuseemnetest, mida jahvatatakse, kuni tekstuur on ühtlane. Vahepeal valmistatakse riisijahu peeneks jahvatatud pruunist või valgest riisist.
Noh, kuna need on valmistatud erinevatest koostisosadest, on ka nende jahude toiteväärtus erinev. Järgnevalt on toodud nende kahe jahutüübi toiteväärtuse erinevus.
Kalorid
Üks silmatorkavamaid erinevusi riisijahu ja nisujahu vahel on nendes sisalduvad kalorid. Tegelikult on mõlemad jahutüübid mõlemad kõrge kalorsusega. Riisijahus on aga teatavasti rohkem kaloreid kui tavalises nisujahus.
Üks tass riisijahu säästab vähemalt 578 kalorit. samas kui ühes tassis tavalises jahus on kaloreid koguni 400 kalorit. Hea uudis on see, et mõlemad jahud on madala rasvasisaldusega.
Süsivesikuid
Nende kahe jahu kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest. Võrreldes tavalise nisujahuga sisaldab riisijahu rohkem süsivesikuid.
Ühes tassis sisaldab riisist saadud jahu 127 süsivesikuid, nisujahu aga 84 grammi süsivesikuid.
Fiber
Arvestades, et nisujahu on valmistatud nisust, sisaldab see rohkem kiudaineid kui riisijahu. Tassitäis nisujahu sisaldab koguni 12 grammi kiudaineid. Kaugelt eemal riisijahust, mis sisaldab vaid 4 grammi kiudaineid.
Valk
Nisujahu sisaldab veidi rohkem valku kui riisijahu.Tassitäis nisujahu sisaldab teadaolevalt umbes 16 grammi valku, riisist valmistatud jahu aga ainult 9 grammi valku.
Vitamiinid ja mineraalid
Võrreldes riisijahuga sisaldab nisujahu rohkem vitamiine ja mineraalaineid.
Üks tass riisijahu annab vaid 2 protsenti soovitatavast päevasest kaltsiumikogusest ja 3 protsenti soovitatavast päevasest rauakogusest.
Riisijahu kasulikkus tervisele
Siin on selle jahu pakutavad erinevad tervisega seotud eelised.
1. Hoiab ära veresuhkru drastilise tõusu
Nagu eespool mainitud, võib seda jahu valmistada pruunist või valgest riisist. Tegelikult sisaldab iga jahu valmistamiseks kasutatav riis erinevaid toitaineid.
Kui kardad, et veresuhkur tõuseb drastiliselt, võid valge riisi asemel valida jahu, mis pärineb pruunist riisist. Sest pruun riis sisaldab rohkem kiudaineid ja vähem suhkrut kui valge riis. Selle tulemusena on pruuni riisi tarbimine parem inimestele, kes soovivad piirata suhkru tarbimist.
2. Gluteenivaba
Nisujahu sisaldab valku, mida nimetatakse gluteeniks. Neile, kes on gluteeni suhtes allergilised, võib nisujahu söömine olla probleem. Erinevalt riisijahust, mis on tegelikult gluteenivaba. See on kindlasti hea uudis inimestele, kellel on anamneesis gluteeniallergia ja tsöliaakia.
Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis ründab seedetrakti. Kui teil on see haigus, käivitab gluteeni sisaldavate toitude söömine immuunsüsteemi vastuse, et rünnata teie peensoole tervet kude.
Aja jooksul võib see seisund kahjustada soolestiku limaskesta, mis omakorda võib mõjutada oluliste toitainete imendumise protsessi organismis (malabsorptsioon). Selle tulemusena on selle haigusega inimestel suurem kalduvus kogeda seedehäireid, nagu kõhuvalu, kõhulahtisus, puhitus jne.
Riisijahu retsept
Luuüdi puder
See legendaarne puder pole kunagi fännidest tühi. Selle soolane ja magus maitse paneb paljud inimesed meeldima. Kas olete huvitatud ise luuüdiputru valmistamisest? Siin on retsept.
Tselluloosi koostisosad:
- 100 grammi riisijahu
- 250 ml värsket kookospiima
- 4 pandani lehte
- 2 klaasi vett
- Soola maitse järgi
Kastme koostisained:
- 1 tera pruuni suhkrut, purustatud
- 3 pandani lehte
- Soola maitse järgi
- Piisavalt vett
Kuidas teha:
- Sega potis jahu, kookospiim, pandanilehed ja sool. Lisa vesi ja küpseta keskmisel kuumusel.
- Jätkake kõigi koostisosade segamist, et ei tekiks tükke. Kui see tundub piisavalt paks, lülitage pliit välja ja asetage puder anumasse.
- Kastme jaoks sega fariinsuhkur, vesi, sool ja pandanilehed. Pärast seda küpseta kõik koostisosad keskmisel kuumusel. Oodake, kuni suhkur lahustub või keeb.
- Serveeri luuüdi puder, võttes taignast ja valades sellele pruuni suhkru kaste.
- Luuüdi puder on serveerimiseks valmis.
Putu koogi retsept
Allikas: Ngalam.co See putu kook, mis on kuulus oma iseloomuliku vilelaadse heli poolest, on üks Indoneesia traditsioonilisi kulinaarseid naudinguid. Üsna omapärane on ka selle koogi valmistamise protsess, mis on bambuses aurutatud ja tihendatud.
Eits, ärge kasutage ainult bambust. Seda koogiretsepti saad teha ka kodus oleva varustusega. Siin on retsept:
Vajalikud materjalid:
- 200 grammi riisijahu
- 2 tükki pruuni suhkrut, purustatud
- 6 tükki nutikaid lehti
- tassi vett
- Soola maitse järgi
- Riivi kookospähkel maitse järgi, auruta see esmalt
- Koogivorm
- traatfilter
Kuidas teha:
- Keeda madalal kuumusel vesi soola ja pandanilehtedega. Oodake, kuni see keeb, ja seejärel asetage see kõrvale, kuni see on veidi soe.
- Valmistage ette suur konteiner. Seejärel sega jahu varem pandanilehtedest keedetud veega. Sega, kuni tainas on kergelt tükiline.
- Sõelu tainas vähehaaval traatsõelaga, kuni saad peene jahutera.
- Täida pool koogivormist peene jahuga. Seejärel pane sellele piisavalt pruuni suhkrut. Pärast seda kata uuesti peene jahuga ja tihenda.
- Kuumuta aurutuspann. Seejärel aseta pannile vorm, mis juba sisaldab koogitainast. Aurutage madalal kuumusel umbes 20-39 minutit.
- Serveeri puti kooki koos riivitud kookospähkliga.