Kindlasti olete sageli kuulnud, et roheline tee aka roheline tee Sellel on palju tervisega seotud eeliseid, näiteks südame tervise parandamine ja kaalulangus. Pole ime, inimesed pöörduvad rohelise tee poole. Kuid pärast rohelise tee laialdast arutelu on viimasel ajal hakanud tähelepanu köitma matcha. Erinevalt rohelisest teest, mis on tavaliselt saadaval keedetud lehtedena, on matcha tavaliselt pulbrina. Küsimus on selles, kas matcha on sama mis roheline tee? Järgmine on matcha vs rohelise tee täielik selgitus.
Matcha vs roheline tee, mis vahet on?
Need kaks jooki pärinevad tegelikult samast taimest, nimelt Camellia sinensis, mis on pärit Hiinast. Kuigi taimed on samad, teeb need erinevaks nende töötlemise ja kasvatamise viis. Matcha valmistamine on teadlikult ette valmistatud teisiti. Teetaim kaetakse umbes 20-30 päeva enne koristamist, et vältida otsest päikesevalgust. Selle tulemusena muutuvad teelehed tumedamaks ja see võib suurendada aminohapete tootmist tumedates lehtedes sisalduva suure hulga klorofülli tõttu.
Pärast koristusprotsessi läbimist eraldatakse lehtedest varred ja peened sooned. Mõlemad jahvatatakse kividega ühtlaseks ja muutuvad erkroheliseks pulbriks. Selle protsessi tõttu on matcha suurem ainesisaldus kui tavalises rohelises tees. Erinevalt tavalisest rohelisest teest kuivatatakse matcha teelehti lühikest aega, et säilitada nende roheline värvus. Kuna teelehed on jahvatatud, mitte ainult pruulitud, siis kui joote matchat, tähendab see, et joote kogu teelehtede sisu.
Matcha ja rohelise tee sisu erinevus
Tavalises rohelises tees on ainult umbes 63 mg antioksüdante, võrreldes matchaga, milles on umbes 134 mg katehhiine – tugevat antioksüdanti, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. See tähendab, et üks tass matchat sisaldab samu antioksüdante kui 3 tassi rohelist teed.
Matcha antioksüdante on isegi rohkem kui kõigis teistes puu- ja köögiviljades. Rohelise tee sisaldus pole aga vähem hea, lihtsalt matcha kasulikud omadused on tavalisest rohelisest teest suuremad. Tavaline roheline tee sisaldab ka polüfenoole, mis võivad ennetada põletikku ja turset, kuigi matcha sisaldus on suurem.
Kuid pidage meeles, et lisaks kõrgele antioksüdantidele sisaldab matcha ka rohkem kofeiini. Üks tass matchat, mis koosneb poolest supilusikatäiest matcha pulbrist, sisaldab umbes 35 mg kofeiini.
Mis kasu on matcha joomisest?
Matcha ja roheline tee on tervisele sama kasulikud, ainult nende tõhusus on erinev. Siin on mõned matcha joomise eelised:
1. Keha saab antioksüdante
Antioksüdandid takistavad kehas tekkivate vabade radikaalide teket. Vabad radikaalid võivad kahjustada kudesid ja rakke. Nagu eespool selgitatud, tuntakse matcha antioksüdante katehhiinidena, katehhiinide derivaat on epigallokatehhiinallaat (EGCG). Mitmete uuringute kohaselt võib see aine ära hoida põletikku kehas, moodustada terveid artereid ja aidata rakke parandada.
2. Vähenda südamehaiguste riski
Südamehaigused võivad põhjustada surma. Rohelise tee või matcha joomine võib seda riski vähendada, sest roheline tee ja matcha võivad muuta kolesterooli, LDL-kolesterooli, triglütseriide ja veresuhkru taset. Teadlased näitasid, et rohelise tee gurmaanidel vähenes südamehaiguste risk 31% võrra, matcha gurmaanidel võib-olla isegi tõhusam.
3. Kaalulangus
Üks põhjusi, miks inimesed rohelist teed joovad, on "kaalukaotuse" väide, ka matchal on see väide. Tegelikult võite leida rohelise tee ekstrakti mõnest kaalulangetamise toidulisandist. Authority Nutritioni viidatud uuringud näitavad, et roheline tee võib ainevahetust kiirendades suurendada kalorite põletamist, kuid mitte kõik uuringud ei nõustu selle arvamusega.
4. Annab lõõgastava efekti
Roheline tee sisaldab aminohapet nimega L-teaniini. Matcha sisaldab rohkem L-teaniini kui ükski roheline tee. L-teaniini eeliseks on alfalainete suurendamine ajus. Need lained võivad aidata teil leida rahu ja võidelda stressi sümptomitega. Samuti on see aine võimeline muutma kofeiini toimet organismis, muutes meid seeläbi erksaks, mitte tekitades unisust, mis tavaliselt tekib pärast kohvi joomist. Arvatakse, et matchas sisalduv kofeiin annab pikema erksa toime kui kohv, kuid mõju on kerge, ei põhjusta südamepekslemist. Lisaks on mitmed uuringud näidanud, et rohelise tee pulber võib parandada ajutegevust ja ennetada vanusest tulenevat kognitiivset langust.
Kas matcha tarbimisel on mingeid kõrvalmõjusid?
Matcha pulbri söömine tähendab, et seedite kogu lehe, olenemata sellest, mis selles on. Arenguperioodil võivad matcha lehed olla saastunud raskmetallide, pestitsiidide ja fluoriga. Lisaks ei ole rohkem toitaineid kehale alati kasulikud. Organismi taluvus aine suhtes on erinev, selle aine kõrge sisaldus võib põhjustada iiveldust, maksa- või neerumürgistuse sümptomeid. Seega ei soovita matchat juua rohkem kui 2 klaasi/tass päevas.
LOE KA:
- 5 kõrvalmõju, kui me joome liiga palju teed
- 3 kõige populaarsemat teetüüpi ja nende tervisega seotud eelised
- Rohelise tee ja oomega-3 mõju vähile