Indoneeslased ei tunne kurkumipiima, sest tavaliselt töödeldakse seda vürtsi taimseks ravimiks. Kuid teades kurkumipiima erinevaid eeliseid keha tervisele, võite olla huvitatud selle proovimisest. Ärge muretsege, selle ainulaadse piima maitsmiseks ei pea te Indiasse lendama, teate! Saate seda ise kodus valmistada.
Kurkumipiima toiteväärtus
Kurkumipiim on tuntud ka kui kuldne piim, kurkumi latte, või haldi doodh. See jook on valmistatud lehmapiimast, mis on segatud kurkumi ja teiste toitvate vürtsidega.
Ühes tassis kurkumipiimas sisaldab see mitmesuguseid keha jaoks olulisi toitaineid, sealhulgas:
- Kalorid: 130 kalorit
- Rasv: 5 grammi
- Valk: 8 grammi
- Naatrium: 125 mg
- Suhkur: 12 grammi laktoosi, piimas leiduvat looduslikku suhkrut
- Süsivesikud: 12 grammi
Seda ainulaadset piima kasutasid indiaanlased tegelikult ravimjoogina. Tõepoolest, mis sellest kasu on?
Kurkumipiima eelised keha tervisele
Kurkumis sisalduv toimeaine kurkumiin on juba ammu tuntud oma kasulike omaduste poolest iidse India meditsiini ajaloos. Need antioksüdandid on võimelised võitlema rakukahjustustega ja kaitsma keha oksüdatiivse stressi eest.
Erinevate uuringute kokkuvõtteks võib öelda, et kurkumipiim on tervisele kasulik:
1. Leevenda liigesevalu ja põletikku
Uuringud näitavad, et kurkumi kurkumiiniühendil on väga tugevad põletikuvastased omadused. Kurkumiini ennast töödeldakse sageli mitmesugusteks ravimiteks liigesepõletike probleemide, näiteks steoartriidi või reuma (reumatoidartriit) raviks.
Uuringud on näidanud, et 500 milligrammi kurkumiini võtmine päevas vähendab liigesevalu tõhusamalt kui 50 milligrammi üldiste artriidiravimite võtmine.
2. Paranda aju tervist
Uuringud näitavad, et kurkumiin võib suurendada ajust pärineva neurotroofse faktori (BDNF) taset. BDNF on ühend, mis mängib rolli uute rakkude moodustumisel ajus. BDNF madalat taset seostatakse sageli erinevate ajuhäiretega, millest üks on Alzheimeri tõbi.
Sel eesmärgil võib kurkumipiim parandada aju tervist, vähendades samal ajal Alzheimeri tõve riski. Veelgi enam, kurkumipiima lisavürtsid, nagu ingver või kaneel, sisaldavad ka kurkumiini ühendeid.
3. Parandage tuju
Uuringus paluti 60 depressiooniga inimesel, kes jagati kolme rühma, võtta 6 nädala jooksul kurkumiini, antidepressanti ja mõlema kombinatsiooni.
Tulemused näitasid, et inimestel, kes jõid kurkumipiima ja antidepressantide kombinatsiooni, paranes meeleolu paremini. Selline meeleolumuutus paremuse poole vähendab kindlasti depressiooni sümptomeid.
Depressioon on meeleoluhäire, mida seostatakse ka madala BDNF-i tasemega.
4. Kaitseb südame tervist
Südamehaigused on põhjustanud palju surmajuhtumeid kogu maailmas. Huvitav on see, et kurkumi kurkumiinisisaldus võib parandada endoteeli kihi funktsiooni, mis on kiht, mis ümbritseb veresooni, hoides samal ajal südant tervena.
5. Hoidke veresuhkru tase stabiilsena
Kui valmistate kurkumipiima ilma magusainet lisamata, saate kurkumipiimast kasu. Kurkum, ingver ja kaneel kurkumipiimast võivad vähendada pärast söömist soolestikus imendunud glükoosi kogust, nii et veresuhkur on paremini kontrolli all.
6. Vähendab potentsiaalselt vähiriski
Vähk tekib rakkude kontrollimatu kasvu tõttu keha kudede ümber. Siiani on selle haiguse tavapäraseid ravimeetodeid veel uuritud.
Ühes uuringus väidetakse, et vähi ja ingveris ja kurkumiinis sisalduvate 6-gingerooli ühendite vahel on seos, mis võib takistada vähirakkude kasvu levimist teistesse kehakudedesse.
7. Omab antibakteriaalseid, viiruse- ja seenevastaseid omadusi
Indias kasutatakse kurkumipiima sageli külmetuse ravimina. Üks cinnamaldehuyde kaneeli koostisainetest on antibakteriaalne. Seejärel võib kurkumis ja ingveris sisalduv kurkumiin immuunsüsteemi tugevdada.
Mida tugevam on organismi kaitsevõime haiguste vastu, seda raskem on viirustel, bakteritel või seentel tekitada raskemaid infektsioone, mistõttu organism taastub kiiremini.
8. Tervislik seedimine
Seedehäired, nagu haavandid, võivad põhjustada valu ülakõhus. Noh, üks looduslikest koostisosadest, mida tavaliselt selle seisundi leevendamiseks kasutatakse, on ingver ja kurkum.
Ingver kiirendab hilinenud mao tühjenemise protsessi. Kuigi kurkum suurendab sapi tootmist rasva paremaks seedimiseks.
9. Tugevdab luid
Kurkumi kõrval on kurkumipiima peamine koostisosa lehmapiim. Peate teadma piima eeliseid, eks? Jah, piim on rikas kaltsiumi ja D-vitamiini poolest, mis on kaks olulist toitainet, mis suurendavad ja säilitavad luutihedust.
Lisaks suurendab D-vitamiin ka soolestiku võimet omastada toidust kaltsiumi. Piisav kaltsiumi ja D-vitamiini tarbimine võib vähendada erinevate luuhaiguste, näiteks osteopeenia või osteoporoosi riski.
Lihtne retsept kurkumipiima valmistamiseks kodus
Allikas: Aasta toidus Sa ei taha kurkumipiima rikkalikest eelistest ilma jääda, eks? Võite proovida kurkumipiima kodus valmistada järgmise retsepti abil.
Vajalikud materjalid:
- 1/2 tassi (120 ml) lehmapiima või muud lehmapiima alternatiivi, magustamata
- 1 tl kurkumit
- 1 väike tükk riivitud värsket ingverit või 1/2 tl ingveripulbrit
- 1/2 tl kaneelipulbrit
- näputäis musta pipart
- 1 tl mett või vahtrasiirupit (valikuline)
Sega kõik koostisosad kuumas vees potis. Alanda kuumust, lase veel keeda 10 minutit või kuni tunned iseloomulikku kurkumilõhna.
Kurna jook ja pane klaasi. Seejärel serveeri "lusikatäie" kaneeliga. See jook säilib külmkapis hoides kuni 5 päeva. Siiski peate uuesti soojendama, kui see joob.