Maapähklitest saab mitte ainult praadida ja keeta – moosi, toiduõli, maapähklikastme erinevate roogade jaoks ja palju muud. Kuigi sööte neid sageli, kas teate maapähklite koostist ja kasulikkust?
Maapähklite toitainete sisaldus
Maapähklid on teatud tüüpi kaunviljad, mis pärinevad Lõuna-Ameerika tasandikelt. Nimed erinevad, alates maapähklid, maapähklid, kuni nukrutsejad. Ainulaadne on see, et maapähklid ei ole "päris pähklid" nagu kašupähklid ja mandlid.
Seda tüüpi oad kasvavad mullas ja kuuluvad kaunviljade rühma. See tähendab, et maapähklid sarnanevad rohkem läätsede, herneste ja sojaubadega.
Kaunviljad, nagu maapähklid, on tuntud oma kõrge valgusisalduse poolest. See toit on ka kaloritihe, kuna sisaldab tervisele kasulikke taimseid rasvu.
Siin on palju toiteväärtust, mida saate peotäie 100 grammi kaaluvate maapähklite söömisel.
- Energiat: 525 kcal
- Valk: 27,9 grammi
- Rasv: 42,7 grammi
- Süsivesikud: 17,4 grammi
- Kiudained: 2,4 grammi
- Üldkaroteen (A-vitamiin): 30 mikrogrammi
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,44 milligrammi
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,27 milligrammi
- Niatsiin (vitamiin B3): 1,4 milligrammi
- Kaltsium: 316 milligrammi
- Fosfor: 456 milligrammi
- Raud: 5,7 milligrammi
- Naatrium: 31 milligrammi
- Kaalium: 466,5 milligrammi
- Vask: 1,55 milligrammi
- Tsink: 1,9 milligrammi
Lisaks toitainetele on maapähklites rohkesti ka fütokemikaale ja antioksüdante. Fütokemikaalid on keemilised ained, mida taimedes looduslikult leidub. Nendes toiduainetes sisalduvate fütokemikaalide hulka kuuluvad isoflavoonid, fütiinhape, fütosteroolid ja p-kumaarhape.
Maapähklite eelised tervisele
Allikas: Wonderopolis Erinevad uuringud on tõestanud, et maapähklites sisalduvad toitained ja fütokeemilised ühendid võivad aidata säilitada südame tervist ning kontrollida veresuhkrut ja kaalu.
Järgnevalt on üksikasjalikum selgitus ekspertide järeldustest maapähklite tõhususe kohta.
1. Aidake kaalust alla võtta
Kuigi maapähklid on kalori- ja rasvarikkad, ei tõsta nad kaalu. Uuring ajakirjas Toitumisuuringud tegelikult mainib, et maapähklite tarbimine võib aidata säilitada kehakaalu ja vähendada rasvumise riski.
Need toidud hoiavad teid tõenäoliselt kauem täis, vähendades ülesöömise soovi. Lisaks suurendavad pähklites sisalduvad valgud ja tervislikud rasvad ka teie kehas energia põletamise kiirust.
2. Säilitage südame tervis
Maapähklid on kasulikud südame tervisele, kuna küllastumata rasvade sisaldus on suurem kui küllastunud rasvade sisaldus. Küllastumata rasvad on tervislikud rasvad, mis võivad alandada kolesterooli ja ennetada südamehaigusi.
Maapähkli teaduslik nimi Arachis hypogaea See on rikas ka B3-vitamiini, magneesiumi ja vase poolest, mis on vajalikud terve südame säilitamiseks. Vitamiinide, mineraalide ja tervislike rasvade kombinatsioon muudab teie südame tugevamaks ja tervemaks.
3. Vähendab südamehaiguste ja insuldi riski
American College of Cardiology andmetel on inimestel, kes söövad maapähkleid vähemalt 2 korda nädalas, südamehaiguste risk 13 protsenti väiksem. Lisaks vähenes südame isheemiatõve risk 15 protsenti.
See võib olla seotud resveratrooli ja oleiinhappe omadustega maapähklites. Mõlemad aitavad kaitsta südant ja veresooni vabade radikaalide kahjustuste eest. Nii võib ka südamehaiguste ja insuldi risk väheneda.
6 parimat puuviljasoovitust insuldi põdejatele
4. Hoiab ära sapikivitõve
Sapikivid moodustuvad jääksapist ja kolesteroolist, mis settides moodustab sapikristalle. Aja jooksul võivad sapikivid ummistada sapiteed, põhjustades valu ja põletikku.
Maapähklite tarbimine võib vere kolesteroolisisaldust alandades ära hoida sapikivide teket. Paremate tulemuste saavutamiseks kombineerige kiudainerikka dieediga ja piirake halva rasvasisaldusega toitude tarbimist.
5. Aitab kontrollida veresuhkrut
Maapähklid ja sarnased pähklid võivad olla diabeetikutele suupisteks nende madala glükeemilise indeksi tõttu. See tähendab, et need toidud ei põhjusta veresuhkru kiiret tõusu.
Maapähklites sisalduvad kiudained aeglustavad ka toidu liikumist läbi seedetrakti, samas kui valk kulutab lagundamiseks rohkem energiat. Need kaks asja panevad teie keha pidevalt energiat ja glükoosi vabastama.
6. Madalam kolesteroolitase
Maapähklite küllastumata rasvade sisaldus võib vähendada madala tihedusega lipoproteiini (LDL) - "halva" kolesterooli kogust, mis võib moodustada veresoontes hambakattu. See on südame isheemiatõve peamine põhjus.
Need tervislikud rasvad toidavad ka keharakke ja varustavad teie keha E-vitamiiniga. E-vitamiin on antioksüdant, mis kaitseb teie keha kudesid vabade radikaalide kahjustuste eest.
Ärge sööge maapähkleid üle
Maapähklitel on tõepoolest palju kasulikke omadusi ja toiteväärtust, kuid te ei tohiks neid liigselt tarbida. Põhjus on selles, et mõned maapähklites sisalduvad ained võivad suurtes kogustes tarbides põhjustada järgmisi negatiivseid mõjusid.
- Allergilised reaktsioonid kas tooreste või töödeldud maapähklite tarbimise tõttu. Mõnel juhul võib tõsine maapähkliallergia lõppeda surmaga.
- Inhibeeritud raua ja tsingi imendumine fütiinhappe mõju tõttu maapähklitele.
- Aflatoksiini mürgistus seentest Aspergillus flavus kasvab maapähklitel. Tõsine mürgistus võib põhjustada maksapuudulikkust ja isegi vähki.
Maapähkel on toit, mis sisaldab palju energiat, toitaineid ja fütokeemilisi ühendeid. Maapähklite söömisest saadav kasu on samuti erinev, alates kehakaalu langetamisest kuni südamehaiguste riski vähendamiseni.
Maapähklitest saate kasu, kui lisate need värskelt või töödelduna oma iganädalasesse dieeti. Tarbi seda siiski mõistlikes kogustes, et vältida allergiaid ja muid mõjusid.