Keset trendi jääkohv, piim, palmisuhkur, kohv mainstream nagu cappuccino ei tundu kunagi fännidest tühjaks jäävat. Nii et selle asemel, et juua poes valmistatud kõrge suhkrusisaldusega cappuccino, proovime ise valmistada tervislikumat versiooni!
Cappuccino päritolu
Cappuccino ilmus esmakordselt "capuzinerina" Austrias Viini kohvikutes 1700. aastatel. Kapuzinerit kirjeldatakse kui kohvi koore ja suhkruga. Mõnes kirjanduses mainitakse ka, et sellesse jooki segatakse veidi vürtsi.
Kapuzineril on pruun värv, mis sarnaneb Viini kaputsiinide munkade (hääldatakse Kapuzin) rüüdega. No siit tuleb nimi cappuccino. Itaalia keeles tähendab 'kaputsiin' sõna-sõnalt loori või kapuutsi ning see peegeldab kohvi katvat piimavahukihti. nimi, mis anti kaputsiinide munkadele nende kapuutsiga rüüde järgi.
Kuigi Viinis kasutati nimetust "Kapuziner", leiutati cappuccino ise Itaalias ja see nimi kohandati "Cappuccino" jaoks. Cappuccinosid valmistati esmakordselt 1900. aastate alguses. Varsti pärast seda sai espressomasin 1901. aastal populaarseks.
Pärast Teist maailmasõda tehti Itaalias cappuccino valmistamise viise mitmeid täiustusi ja lihtsustusi. Selle põhjuseks on paremate espressomasinate väljatöötamine, mis muudab baristade jaoks kohvi segamise lihtsamaks.
Siit pärineb cappuccino valem, mida praegu sageli joote. Seda kohvi serveeritakse koos espresso ja kuumutatud piimaga (aurutatud piim)ja piimavahtu (piimavaht) paks selle peale.
Cappuccinot juuakse ainult hommikul
Kodumaal serveeritakse seda kohvi ainult hommikul hommikusöögiks. Sealsete inimeste sõnul on selle kohvitassi hommikune joomine piisavalt täis, et selles sisalduva piimasisalduse tõttu kõht ummistab.
See on põhjus, miks paljud Itaalia kohvipoed müüvad cappuccino kohvi vaid kella 10-ni ega võta tellimusi vastu pärastlõunal või õhtul. Indoneesias on teisiti. Saate nautida tassi seda kohvi hommikul, pärastlõunal või õhtul.
Mõne inimese jaoks eelistatakse seda tüüpi kohvi, kuna sellel on suurepärane maitse kreemjas ja vahune. Seda tassi kohvi rüübates täitub su suu paksu piimavahuga.
Seejärel kaob aeglaselt suhu piima ja espressoga segatud piimavaht. Kui te seda kohvi joote, tekib see tunne.
Toitainete sisaldus cappuccino's
Cappuccino on kohvijook, mis on valmistatud espresso ja aurutatud piim, siis kaetakse see paksu piimavahuga. Vastupidiselt espressole, mis on peaaegu nulltoiduline, sisaldab klaas cappuccinot mitmeid piimast saadavaid täiendavaid toiteväärtusi, nagu kaloreid, rasvu ja süsivesikuid. Sellegipoolest varieeruvad selle kohvi toitainekomponendid olenevalt hiljem kasutatud piima tüübist.
- Kõrge (12 untsi) klaas cappuccinot täispiimaga võib sisaldada kuni 110 kalorit, 6 grammi rasva (4 grammi küllastunud rasvu) ja 6 grammi valku.
- Kõrge (12 untsi) magustamata klaas cappuccinot sojapiimaga sisaldab 80 kalorit, 3 grammi valku ja 2 grammi rasva.
- Kõrge (12 untsi) klaas cappuccinot, mis on segatud rasvavaba piimaga, sisaldab 90 kalorit ja 7 grammi valku.
Maitse andmiseks lisatakse mõnikord vürtse, nagu kaneel ja muskaatpähkel. Kuid üldiselt ei lisa need vürtsid teie joodavale kohvile täiendavaid kaloreid.
Kui lisada suhkrut või isegi koort, siis on ka selles kohvis sisalduvaid kaloreid ja rasva kindlasti rohkem. Kui kohvitassi kofeiinisisaldus on Talli keskmine suurus 75 mg.
Seda kohvi ei peeta toitainerikkaks joogiks, kuid see sisaldab palju A-vitamiini, rauda ja kaltsiumi. Jällegi, kui arvestada, et see kohv sisaldab piima, aitab just selles sisalduv piim toiteväärtust tagada – kuigi mitte nii palju.
Suur (12 untsi) klaas magustamata cappuccinot koos sojapiimaga sisaldab 6 protsenti kogu soovitatavast A-vitamiinist, 16 protsenti kaltsiumi ja 3 protsenti rauda. Kui tarbitav cappuccino on valmistatud rasvavabast piimast, sisaldab see 9% A-vitamiini ja 20% kaltsiumi päevasest koguvajadusest. Kui cappuccino täispiimaga sisaldab 5% A-vitamiini ja 23% kaltsiumi kogu päevasest soovitusest.
A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis aitab kaasa rakkude ainevahetusele, kaltsium aga mängib rolli tervete luude ja hammaste säilitamisel. Raud transpordib hapnikku läbi vere.
Näpunäiteid tervislike cappuccinode valmistamiseks
Nagu eespool selgitatud, on see kohv kohvi ja piima kombinatsioon. Õnneks ei ole konkreetseid kriteeriume selle tassi kohvi valmistamisel kasutatava piima tüübi kohta. Võite kasutada igasugust piima. Sellest hoolimata annab iga piim joogile erineva maitse, mida hiljem jood.
Kui olete cappuccino tundja, kuid soovite juua tervislikumat varianti, peaksite valima madala rasvasisaldusega piima (väherasvane piim). Need, kes soovivad proovida cappuccinot, kuid on lehmapiima suhtes allergilised, ei pea muretsema.
Võite julgelt nautida tassi cappuccinot, kasutades sojapiima või mandlipiima segu. Lisaks sellele, et need kaks piima on seedimise suhtes sõbralikumad, on need kindlasti ka tervislikumad, sest sisaldavad vähem rasva ja kaloreid kui tavaline lehmapiim.
Kuidas valmistada cappuccinot ilma kohvimasinata
Cappuccino on teatud tüüpi kohv, mille serveerimiseks kasutatakse põhikoostisainetena espressokohvi. Selle asemel, et kohvikust cappuccino ostmiseks kulutada palju raha, saate seda ise kodus valmistada.
Eits, ära arva, et hakkad lahustuvat kohvi kasutama. Peaksite teadma, et lahustuv kohvile on tavaliselt lisatud suhkrut või kunstlikke magusaineid. Liigne suhkru tarbimine organismis võib põhjustada ainevahetushäireid, raskesti kontrollitavat söögiisu ja veresuhkru tõusu kuni diabeedini (2. tüüpi diabeet).
Siin on lihtne viis cappuccino valmistamiseks ilma kohvimasinata:
Espresso
Ärge muretsege selle pärast, et teil pole espressomasinat, sest sooja või kuuma cappuccinot saate ikkagi valmistada ilma kohvimasinata. Kui teil pole espressomasinat, võite kasutada muid tööriistu, nagu klassikaline tilguti, mokkapott, prantsuse press jne.
Kui teil aga neid tööriistu pole, ei pea te muretsema. Saate ikka, tõesti, mõnuga tassi cappuccinot rüübata. Võite kasutada jahvatatud kohvi ehk jahvatatud kohvi, nagu soovite.
Lase vesi keema ja lase seista vähemalt 1 minut. Pärast seda vala kuuma vett tassi, millele on antud jahvatatud kohvi. Sega ja lase mõni hetk seista, kuni kohvipaks langeb. Kui kohvipaksu on kontrollitud, valage kohvivesi teise klaasi.
Kohvi ja paksuse täielikuks eraldamiseks võite kohvi filtreerida ka filterpaberi või kuiva lapiga. Esmalt liimi kangas või filterpaber kummipaela abil klaasi ääre külge.
Seejärel pange kohvipaks filtrisse. Loputage filterpaberi või -lapi servi õrnalt vähese kuuma veega, et niiskus ühtlaselt jaotuks.
Kui see on natuke retsept, loputage jahvatatud kohv aeglaselt uuesti kuuma veega. Pärast klaasi täitmist eemaldage klaasilt riie või filterpaber.
Piimavaht
Pärast espressoäri lõppemist tuleb teha veel üks “kodutöö”, milleks on valmistamine vaht piim. Tegema vaht Meierei ei vaja tegelikult mingit uhket varustust. Saate kasutada kodus olemasolevaid tööriistu.
Kuigi pole kindlat reeglit selle kohta, millist piima cappuccino valmistamiseks vaja on, oleks parem kasutada madala rasvasisaldusega piima. Lisaks sellele, et see piim on tervislikum, on see hea valik ka neile, kes on dieedil. Võite kasutada ka muid taimseid piimasid, näiteks sojapiima või mandlipiima.
Siin on lihtsad sammud dani tegemiseks vaht piim:
- Keeda keskmisel kuumusel klaas (250 m) madala rasvasisaldusega valget piima. Kuumuta keemiseni või mullitamiseni.
- Tõsta keedetud piim kuumakindlasse termosesse. Veenduge, et termos on tihedalt suletud.
- Raputage termost kiiresti ja korduvalt 30 sekundit või kuni piim on vahutav.
- Vaht piim on kasutamiseks valmis.
Kodune cappuccino retsept
Kui kõik koostisosad on saadaval, on siin cappuccino valmistamise juhend, mida saate kodus proovida.
- Valmistage oma lemmikkohvi.
- Sisestage varem valmistatud espresso.
- Valage tassi vedel piim.
- Lisama vaht piima mõõdukalt.
- Puista peale kaneeli, muskaatpähklit või kakaopulbrit vaht garneeringuna.
- Cappuccino on nautimiseks valmis.
- Seda kohvi saad nautida ka külmalt, lisades maitse järgi jääkuubikuid.
Niisiis, see on tõestatud, eks, kui saate nautida tassi sooja/külma cappuccinot ilma kodust lahkumata? Edu ülaltoodud retsepti proovimisel, jah!
Pea meeles! Joo cappuccinot, ära kasuta suhkrut
Paljudes kirjandustes öeldakse, et kohv on jook, millel on palju kasu tervisele. Siiski olge ettevaatlik. Koos kohvijoomise trendiga, mis muutub üha mitmekesisemaks, võib tellitud kohvitass teie tervist kahjustada.
Suhkru tarbimine väikestes annustes ei ole liiga suur mure. Kahjuks sööb enamik meist iga päev liiga palju suhkrut. Kui tellid tassi jääga cappuccinot, millele on lisatud suhkrut, siirupit või vahukoor Kas kujutate ette, kui palju suhkrut saate sellest ühest joogist? Rääkimata sellest, kui sööte riisi ja näksite muid näkse. Jah, sellepärast on soovitatav tellida igat tüüpi kohvi ilma lisatud suhkruta.
Kui valite endiselt trendikad kohvijoogid, millele on lisatud suhkrut, siirupit või vahukoort, siis on terviseohtude oht palju suurem kui kasu. Mitte ainult liigsest kaloritarbimisest, vaid ka veresuhkru olulise tõusu oht kummitab teid. Kaasaegse kohvi joomine koos mitmesuguste ülalnimetatud lisaainetega suurendab teie kehas rasva ja suhkru tarbimist.
Iga lisalusikatäis magusainet cappuccino tassis võib suurendada keha kalorite ülejääki. See liigne kalorite tarbimine võib käivitada rasvarakkude kogunemise kehas. Näiteks täna jood tassitäie cappuccinot vaniljesiirupiga, mis sisaldab 150 kalorit.
Kuigi see kõlab triviaalselt, kuid nii suure suhkru ja siirupi lisamisega on selle kohvi kaloraaž ületanud selle, mida keha tegelikult vajab, et teie ideaalkehakaalu toetada. Kui järgite seda harjumust pidevalt kohvi juua, on tõenäoline, et teie kaal tõuseb drastiliselt. Vähe sellest, teie risk krooniliste haiguste, sealhulgas II tüüpi diabeedi tekkeks on suurem.
Nii et olge tark nautides tassi kohvi, mida jood, jah!