Kas olete kuulnud või näinud shirataki nuudlitest turul müüdavatest erinevatest nuudlitest? See tüüpiline kergelt läbipaistva valge värviga shirataki-nuudli abil on väidetavalt võimalik toetada kehakaalu langetamise dieediprogrammi. On see õige?
Milliseid toitaineid sisaldavad Shirataki nuudlid?
Viimasel ajal näib shirataki nuudlite prestiiž olevat tõusuteel. Põhjus on selles, et Shirataki nuudlid on väidetavalt head neile, kes on dieedil kaalu langetamiseks. Kuid enne selle kohta lisateavet ei tee kunagi paha uurida selle ühe nuudli toiteväärtust.
Shirataki nuudlid on teatud tüüpi nuudlid, mis on valmistatud konjaci taime juurtest (konnyaku) või mida sageli nimetatakse glükomannaani kiududeks. Seetõttu tuntakse shirataki nuudleid ka konjaci nuudlite nime all.
Konjac või konnyaku ise on mugultaim, mis kasvab tavaliselt Jaapanis, Hiinas ja mõnes Kagu-Aasia piirkonnas. Lisaks nuudliteks töötlemisele kasutatakse konjaci taime juuri sageli ka toorainena tofu, suupistete või riisi vormimisel.
Enne shirataki-nuudliteks ja mitmeks muuks toiduks töötlemist töödeldakse aga konjaci taime juured esmalt jahuks. Pärast seda valmistatakse saadud jahust ainult erinevaid toite, sealhulgas shirataki nuudleid, mis väidetavalt sobivad dieedipidamiseks.
Üldiselt sisaldavad shirataki nuudlid parajal määral vett ja kiudaineid, kuid vähe rasva, valku ja kaloreid. Huvitaval kombel on shirataki nuudlites ka vähe süsivesikuid, seega on need ohutud veresuhkru tõusu ennetamiseks.
Erinevat toiteväärtust nähes võib see panna teid mõtlema shirataki nuudlite tõepärasuse üle, mis väidetavalt sobivad dieedipidamiseks.
Kas vastab tõele, et shirataki nuudlid võivad aidata dieedil?
Allikas: Keto Diet Tegelikult võivad shirataki nuudlid olla üks toiduvalikutest, mis toetavad dieediprogrammi kehakaalu langetamisel. Seda seetõttu, et shiratakis on küllaltki kõrge kiudainesisaldus, mistõttu võib see aidata kauem täiskõhutunnet säilitada.
Selle tulemusena võib teie toidukordade osa ja sagedus olla väiksemad, nagu näitavad ajakirjas Obesity Review tehtud uuringud. Lisaks sellele näitas ajakirjas Diabetes Research and Clinical Practice avaldatud uuring sarnaseid tulemusi.
Tegelikult võib glükomannaani kiudaineid sisaldavate toiduallikate söömine aidata vähendada hormooni greliini taset. Hormoon greliin on hormoon, mis vastutab näljasignaalide saatmise eest ajju, suurendades seeläbi söögiisu.
Kuid teisest küljest leidsid ajakirjas Journal of Obesity tehtud uuringud vastupidise tulemuse. Uuringus, mis viidi läbi 8 nädalat, ei leitud kaalukaotuses mingit erinevust, kuigi nad mõlemad jõid glükomannaani kiudaineid.
Olgu see siis ülekaalulistel või ideaalse kehakaaluga inimestel. Kui see glükomannaani kiudaine on shirataki nuudlite põhikoostisosa, süüakse seda sageli dieediks.
Arvatakse, et see on tingitud sellest, et glükomannaan, mida võetakse toidulisandi tabletina, ja sellel võib olla sama mõju kui shirataki nuudlite söömisel. Laias laastus hõlmavad olemasolevad uuringud ainult sarnaseid koostisosi, mida leidub ka shirataki nuudlites.
Siiani ei ole tehtud konkreetseid uuringuid, mis arutleksid selle üle, et shirataki saab kasutada kaalulangetusdieetides.
Olge ettevaatlik, liiga sageli madala süsivesikute sisaldusega söömine võib samuti olla halb
Lisaks sellele, et see pole täielikult teaduslikult tõestatud, on ka muid asju, mida tuleks enne iga päev shirataki nuudlite söömist arvestada. Nagu te juba teate, kasutatakse shirataki nuudleid sageli raskete ja madala süsivesikute sisaldusega dieedi puhul.
Kui organismi saadav süsivesikute tarbimine on liiga väike, eriti igapäevaselt, võib keha insuliinitase automaatselt drastiliselt langeda. See seisund käivitab seejärel rasva vabanemise energiaallikate asendajana.
Selle tulemusena toodab keha palju rasvhappeid, mida nimetatakse ketoonideks. Nälgimise või süsivesikute puudumise tingimustes võivad ketoonid anda ajutöö toetamiseks energiat.
Kahjuks on neil ketoonidel oht, et kui see kestab pikka aega, häirida keha funktsioone. See on üks asi, mille tõttu ei soovita süsivesikute tarbimist liiga kaua piirata.
Kui plaanite kaalu langetamiseks dieeti pidada, süües regulaarselt shirataki nuudleid, on hea mõte kõigepealt konsulteerida oma arsti või toitumisspetsialistiga.