Kas olete kunagi kuulnud toiduainetest kui suhkruasendajatest? Suhkruasendajaid on mitmesuguseid, nimelt need, mis kuuluvad looduslike magusainete, suhkrualkoholide ja kunstlike magusainete kategooriasse. Stevia ise ei kuulu nendesse kolme kategooriasse. Stevia taim on liigitatud uueks magusaineks (magusainete romaanid). Miks nii? Kas see tähendab, et stevial on võrreldes teiste magusainetega palju eeliseid?
Mis on stevia?
Stevia ekstraheeritakse Ateraceae perekonda kuuluva taime lehtedest, mida sageli seostatakse taimedega karikakrad või ambroosia. Paraguays ja Brasiilias on inimesed sadu aastaid kasutanud taimede lehti Stevia rebaudiana (Bertoni) toidu magustamiseks. Isegi steviat kasutatakse traditsioonilises meditsiinis maoprobleemide ja põletuste raviks ning mõnikord kasutatakse seda riigis rasestumisvastase vahendina.
Järgmised on mõned stevia tüübid:
Stevia roheliste lehtedega
- Töödeldud igat tüüpi steviast
- Ainulaadne, kuna rohelised stevia lehed ei sisalda kaloreid ega suhkrut, kuid maitsevad magusalt
- Kasutatud Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas tuhandeid aastaid loodusliku magusaine ja ravimina
- Väga magusa maitsega, 30-40 korda magusam kui suhkur
- Kasu on seotud veresuhkru taseme, vähi, kolesterooli ja kõrge vererõhuga
- Parim viis selle söömiseks on tarbida seda mõõdukalt
stevia ekstrakt
- Enamik tooteid ekstraheerib stevia magusaid ja kergelt kibedaid (rebaudiosiidi) osi. Steviosiidist (magusatest stevialehtedest) ei ole leitud mingit kasu tervisele.
- Ei sisalda kaloreid ega suhkrut
- Sellel on magusam maitse kui lehtedest pärinev stevia
- Isegi 200 korda magusam kui suhkur
Kas stevia taim on tarbimiseks ohutu?
Enamik inimesi tunneb end pärast stevia tarbimist hästi, kuid tuleb rõhutada, et iga inimene reageerib steviale erinevalt. Stevia tarbimise eelised ja mõju sõltuvad sellest, millist steviat te võtate. Kui madala kalorsusega magusaine on saanud BPOMi heakskiidu, tähendab see, et magusainet on ohutu kasutada. Siiski ei valmistata kõiki steviaid võrdselt. Steviat on mitut tüüpi, mille valmistamisel kasutatakse rohkem keemilisi protsesse kui stevia sisaldus. Isegi negatiivsete mõjude korral tuleb stevia tegelikult põhjustatud negatiivsete mõjude väljaselgitamiseks teha täiendavaid uuringuid.
Stevia ei sisalda kaloreid ja on 200 korda magusam kui sama kogus suhkrut. Kuna selles suhkruasendajas pole kaloreid, eeldame ilmselgelt, et see magusaine sobib dieedipidamiseks. Siiski on mitmeid uuringuid, mis näitavad, et suhkru asendamine kunstlike magusainete või muude madala kalorsusega magusainetega ei muuda kehakaalu langetamist automaatselt lihtsamaks.
Ajakirjas International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders avaldatud uuringu põhjal näitas 2004. aastal rottidel tehtud uuring, et madala kalorsusega magusained panid loomad üles sööma. Üks uuringu autor väitis seejärel, et inimestel, kes kasutavad kunstlikke magusaineid, võivad tekkida liigse suhkruga seotud terviseprobleemid, nagu metaboolne sündroom. See sündroom võib põhjustada diabeedi.
Peate teadma, et on ka teisi arvamusi, mis näitavad, et stevial pole kõrvaltoimeid lühiajalistele ainevahetusprobleemidele. Isegi 2010. aasta uuring, milles osales 12 rasvunud ja 19 kõhnat inimest, ei leidnud liigset söömiskäitumist. Pärast steviat sisaldavate toitude söömist on veresuhkur samuti madalam kui suhkrut sisaldavatel toitudel. Stevia suudab ka insuliinitaset langetada võrreldes teiste kunstlike magusainetega, nagu aspartaam ja sahharoos.
Millised on stevia eelised?
Saidi draxe.com põhjal on mitmeid uuringuid, mis näitavad stevia võimet loodusliku ravivahendina. Need taimed võivad paranemisprotsessile kasu tuua. Millised on hüvitise nõuded?
- Omab vähivastaseid võimeid. Ajakiri Toiduainete keemia Avaldatud Horvaatia uuringud näitavad, et stevia võib koos muraka lehtedega olla kasulik käärsoolevähi loomulikuks raviks.
- Hea diabeedi korral. Stevia kasutamine suhkru asemel on diabeetikutele väga kasulik. Ajakirjas Journal of Dietary Supplement avaldatud ajakirja põhjal hinnati stevia mõju diabeediga rottidele ja leiti, et rottidel, kellele manustati 200–500 mg päevas, vähenes veresuhkru, triglütseriidide ja aluselise fosfataasi tase. Inimestel tehtud uuringud on samuti näidanud, et stevia võtmine enne sööki võib vähendada söögijärgset veresuhkru ja insuliini taset.
- Kõrge vererõhu alandamine. On leitud, et stevia ekstraktis sisalduvad glükosiidid laiendavad veresooni ja suurendavad naatriumi eritumist, mis mõlemad võivad aidata säilitada vererõhku tervislikul tasemel.
Tõepoolest, stevial on palju erinevaid eeliseid, kuid selle tarbimiseks peaksite seda kasutama ainult mõõdukalt. Vältige siiski selle liigset tarbimist.
LOE KA:
- 8 kõrge suhkrusisaldusega puuvilja
- Mis on normaalne veresuhkru tase kehas?
- 10 ootamatut asja, mis põhjustavad veresuhkru tõusu