Lõhe keetmine pole lihtne asi. Põhjus on selles, et lõhe tekstuur kipub olema pehme, nii et seda on kergem mureneda kui muud tüüpi kalad. Ebasobival viisil küpsetamise korral võib lõhe toiteväärtus väheneda või isegi suurendada selle rasvasisaldust. Niisiis, kuidas lõhet õigesti küpsetada? Siin on selgitus.
Kuidas lõhet õigesti küpsetada, et toiteväärtus kaotsi ei läheks
Lõhe on muude kalaliikide seas tuntud kalakuningana. Põhjus on selles, et see üks kala sisaldab palju olulisi toitaineid, mis on tervisele kasulikud.
Üks neist sisaldab oomega-3, mis on kasulik südame tervise säilitamiseks. WebMD andmetel sisaldab iga lõheportsjon 1,2–1,9 grammi oomega-3 rasvhappeid. Seetõttu soovitab American Heart Association süüa rasvast kala, eriti lõhet, vähemalt kaks portsjonit nädalas, et sellest kasu saada.
Lisaks on lõhe rikas ka vitamiinide ja mineraalainete poolest, sh vitamiin B1, vitamiin B3, vitamiin B6, vitamiin B12, seleen. Lõhe sisaldab ka antioksüdante, mis võivad aidata kaitsta immuunsüsteemi erinevate haiguste eest. Kuna toiteväärtus on nii suur, ei taha te eeliseid kaotada, eks?
Lahendusena peate teadma, kuidas lõhet õigesti küpsetada, et selle toiteväärtus säiliks. Siin on lõhe küpsetamise viisid, mille hulgast saate valida, sealhulgas:
1. Põlenud
Lõhe sobib väga hästi küpsetamiseks grillimisel. Võrreldes teiste kalaliikidega küpseb õrn lõhe kiiremini ja ei purune küpsetamisel kergesti.
Lisaks peetakse grilllõhet tervislikumaks, kuna pole vaja palju rasva lisada, välja arvatud veidi õli grilli määrimiseks. Seetõttu grillige lõhet lihtsalt 10–15 minutit, et saada soolane tekstuur.
Et see rohkem maitseks mahlane ja maitsev, pane lõhe grillimise ajal peale veidi laimimahla. Ärge unustage lisada mitut tüüpi köögivilju, näiteks kurki või paprikat, et toitainete tarbimine oleks maksimaalne.
2. Keedetud
Üks lihtne viis lõhet küpsetada on selle keetmine. Jah, peate lihtsalt lõhetükid vette kastma ja keema 10 minutit, kuni need on keedetud.
Lisaks veega keetmisele võid keeta ka köögiviljapuljongiga või oma lemmikvürtside lisamisega. Selle tulemusena saad lõheliha, mis on pehme ja maitsev süüa.
Kui see on küpsenud, lisa lisandiks kartulisalat ja paar sparglipulka. Teie seekordne keedetud lõhe on garanteeritud veelgi maitsvam ja isuäratavam.
3. Küpsetatud
Olgu see terve või viilutatud lõhe kujul, mõlemad sobivad grillimiseks võrdselt. See küpsetusviis on väga tervislik, sest lõhelihale ei pea lisama rasva ega kaloreid.
Lõhe grillimine võtab olenevalt grilli temperatuurist ahjus 20–39 minutit kauem kui teistel küpsetusmeetoditel. Kasutage lõhe peal veidi oliiviõli ja laimi, et muuta see maitsvamaks ja tervislikumaks.
Kui see on valmis, serveeri omatehtud grilllõhet koos viilutatud kapsa ja kreeka pähklitega. Maitse on garanteeritult maitsvam ja tekitab soovi ikka ja jälle süüa.
4. Suitsutatud
Suitsulõhe menüüd saab serveerida vahepalana või põhitoiduna. Kõigepealt tuleb lõhelihale lisada oma lemmikmaitseainesegu, seejärel lasta veidi seista, kuni maitseaine on täielikult imendunud. Pärast seda saate endale ja teie perele õhtusöögiks valmistada suitsulõhet.
Samas ei kipu suitsulõhe sisaldama nii palju oomega-3 rasvhappeid kui värske või konserveeritud lõhe. Seetõttu pöörake enne pakendatud suitsulõhe ostmist alati tähelepanu pakendi etiketil olevale toiteväärtusele.
5. Konserveeritud lõhe
Võite karta, et konservid ei saa piisavalt toitaineid, mida teie keha vajab. Eriti kui toidule võib olla lisatud säilitusaineid, mis ei ole organismile head.
Eits, oota natuke. Tegelikult on konserveeritud lõhe hea toitumisallikas nagu muugi töödeldud lõhe. Sest lõhekonservide kvaliteet ei lange nädalaga isegi siis, kui unustate selle küpsetada. See tähendab, et konserveeritud lõhe toitained säilivad seni, kuni säilitate seda õigesti.
Lõhekonservide toiteväärtuse säilitamise võti on õigete koostisosade valimine. Nipp: sega lõhekonserv värskete toidu koostisosadega, nagu täisteraleib, salat ja viilutatud tomatid. Vältige majoneesi või juustu lisamist, et mitte lisada oma lõhemenüüsse kaloreid.
6. Toores lõhe
Neile, kes armastavad sushit või sashimit, on teile head uudised. Põhjus on selles, et veel värske ehk toores lõhe sisaldab tegelikult küllaltki palju oomega-3 rasvhappeid. Lisaks on maitse värskem ja hõrk ka toorelt süües.
Enne toore lõhe söömist veendu aga, et lõhe oleks puhas ja värske. Valige kvaliteetne lõhe ja lõigake see õigesti. Õigesti tükeldatud lõheliha kaotab lõhe loomuliku magususe, muutes selle söömisel isegi kalamaitseks.