Leiba tarbitakse sageli hommikusöögi ajal riisi asendajana. Saate valida erinevat tüüpi saia vahel, alates saiast, saiast, mis on maitsestatud nagu šokolaad või pandaan, kuni täisteraleivani. Igal inimesel peab olema oma maitse. Kuid milline on paljude saadaolevate saiavalikute hulgast kõige tervislikum?
Saia ja täisteraleiva toiteväärtuse võrdlemine
1. Erinev kalorisisaldus
Üks leivapäts (kaks viilu saia) sisaldab 175 kalorit. See väärtus kehtib ainult siis, kui sööte ainult leiba, millele pole lisatud margariini/võid ja muid lisandeid. Kui saia on lisatud täidistega nagu moos või meises, siis loomulikult suureneb kalorite hulk vastavalt täidiste arvule.
Veel üks erinevus kalorite arvus saia ja saia vahel, millel on juba pandaani või šokolaadi maitse. Selles "valges" leivas on kindlasti suurem kalorite arv, kuna see sisaldab lisatud maitseaineid ja suhkruid kui tavaline sai.
Kuidas on lood nisust valmistatud leivaga? Üks tass täisteraleiba sisaldab 138 kalorit. Võib järeldada, et täisteraleiva kalorid on väiksemad kui muud tüüpi leivad, seega sobib see paremini neile, kes oma kaloritarbimist vähendavad.
2. Erinevad glükeemilise indeksi väärtused
Leib on süsivesikute allikas riisi asemel, millel on ka glükeemilise indeksi sisaldus. Glükeemilise indeksi väärtus on arvutus selle kohta, kui kiiresti toit veresuhkruks muundub. Kõrge glükeemiline indeks paneb veresuhkru taseme kiiresti tõusma, mistõttu on see diabeetikutele üsna ohtlik.
Millise leiva glükeemilise indeksi väärtus on siis madalaim? Kõigist nendest leivaliikidest on kõrgeima glükeemilise indeksi väärtusega tänu lisatud suhkrule maitset lisanud leival, nagu pandaan või šokolaadileib.
Samal ajal on täisteraleiva GI väärtus madalam kui tavalisel saial. Täisteraleiva glükeemiline väärtus on umbes 49 100 grammi kohta. Saia glükeemiline indeks on tavaliselt kuni 80.
Kuid mõnikord ei mõjuta GI väärtus inimese seedimise kiirust leiva süsivesikute lagundamisel. Ajakirjas Cell Metabolism avaldatud uuring väidab, et leiba või nisu söövate inimeste reaktsioon veresuhkru tasemele on peaaegu sama. Kuigi seda mõjutab ka iga inimese seisund.
3. Teiste toitainete erinev sisaldus
Ülaltoodud uuringutest on siiski teada, et saias on toitainete, näiteks mineraalide ja vitamiinide sisaldus väiksem kui nisuleivas. Seda seetõttu, et seda tüüpi sai on läbinud pikema ja korduva töötlemisprotsessi. Samal ajal sisaldab täisteraleib endiselt rohkem kiudaineid, B-vitamiine, valku ja tervislikke rasvu kui tavaline sai.
Niisiis, kas on tervislik, kui ma söön pidevalt täisteraleiba?
Kuigi see sisaldab rohkem vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid, tuleb seda tüüpi leiba süües siiski portsjonit reguleerida. Pidage meeles, et see leib pärineb ka pakendatud toiduainetest, mis on töödeldud ja sisaldavad kindlasti naatriumi – isegi kui vähe.
Liiga palju naatriumi tarbimine võib põhjustada kõrge vererõhu riski. Seetõttu peaksite oma põhitoidu allikaid muutma. Ärge kasutage ainult riisi või nisu leiba, vaid võite valida muud tüüpi süsivesikute allikad. Mida mitmekesisem on teie toitumine, seda rohkem toitaineid teie keha saab.