Tegevuste jaoks saate energiat toidus sisalduvatest süsivesikutest, rasvadest ja valkudest. Kuigi mõlemad pärinevad toidust, läbivad need kolm toitainet erinevad energia moodustumise protsessid.
Neist kolmest on süsivesikud peamine energiaallikas. Kuidas teie keha töötleb süsivesikuid energiaks? Niisiis, kui kiiresti see protsess toimub? Siin on vastus.
Keha muudab süsivesikud glükoosiks
Süsivesikuid sisaldavaid toitaineid leiate erinevatest toitudest, näiteks puuviljadest, köögiviljadest ja isegi lihast. Peamiseks süsivesikute allikaks on aga põhitoidud nagu riis, nuudlid, pasta, mais, mugulad jms.
Süsivesikute seedimine toimub juba suus. Siin purustavad hambad toidu keele ja sülje abil. Ptyaliini ensüümid süljes lagundavad süsivesikud glükoosiks (suhkruks), mis on väiksem ja lihtsam.
Süsivesikute muundumine glükoosiks jätkub maos ja sooltes. Sel viisil muutuvad süsivesikud peensoolde jõudes lihtsateks glükoosi molekulideks. See protsess on oluline kogu energia moodustumise protsessis.
Glükoos imendub seejärel peensoole organites ja ringleb koos vereringega kogu kehas. See põhjustab vere glükoosisisalduse kõrgemat taset kui varem. Seda nimetatakse veresuhkru tõusuks pärast söömist.
Mida rohkem süsivesikute allikaid sööte, seda rohkem moodustub glükoos. Suure suhkrusisaldusega toidud (sahharoos, kunstlikud magusained, rafineeritud suhkur jms) põhjustavad veresuhkru tõusu üldiselt kiiremini.
Glükoosist energia tootmise protsess
Vere glükoosisisaldus tõuseb vahetult pärast söömist. Sellepärast, kui teete veresuhkru testi vahetult pärast söömist, näitab teie veresuhkru tase (GDS) kõrget numbrit.
Avastades veresuhkru tõusu, saadab keha kohe signaali kõhunäärmele. Pankreas reageerib insuliini vabastamisega. See hormoon annab keharakkudele teada, et peamine energiaallikas (glükoos) on saadaval.
Veelgi enam, hormooninsuliin "avab ukse" keharakkudele, nii et vere glükoos pääseb sinna. Rakkude sees läbib glükoos koos hapnikuga rea keemilisi protsesse, et toota adenosiintrifosfaati (ATP). See on energia moodustumise protsessi põhitoode.
ATP on energiat kandev molekul, mis muudab rakud aktiivsusvõimeliseks. Iga teie keharakk kasutab ATP-d oma funktsioonide täitmiseks. Näiteks kasutavad mao rakud toidu lagundamiseks ATP-d.
Samal ajal kasutavad südamelihasrakud ATP-d vere pumpamiseks ja lihasrakud kasutavad seda tegevusteks. Kõik, mida teete, alates hingamisest kuni jõulise treeninguni, vajab toimimiseks ATP-d.
Mitte kogu glükoos, glükoos, ei muutu otseselt energiaks
Kui ATP saab otsa, ei saa keharakud töötada nii, nagu peaks. Lihased ei suuda kokku tõmbuda ja sa väsid. Keha peab viivitamatult leidma glükoosi ja asuma tagasi energia moodustumise protsessi käima.
Seetõttu ei muuda keha alati glükoosi energiaks. Kui veresuhkur on kõrge, täidab insuliin ka teist funktsiooni, nimelt aitab kehal muuta liigse suhkru energiavarudeks, mida nimetatakse glükogeeniks.
Seda energiavaru hoitakse lihastes, rasvarakkudes ja maksas (maksas). Kui kehas hakkab ATP otsa saama, muutub glükogeen tagasi glükoosiks. Seejärel läbib glükoos energiat moodustava protsessi, nagu varem kirjeldatud.
Kõik need protsessid kulgevad tasakaalus, kui teie igapäevane suhkrutarbimine jääb piiridesse. Kui aga sööte süsivesikuid või suhkrurikkaid toite liigselt, salvestab keha need erineval kujul.
Maks muudab liigse glükoosi teatud tüüpi rasvaks, mida nimetatakse triglütseriidideks. Pikas perspektiivis võivad triglütseriidide kogunemine ja vale toitumine suurendada krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, insult ja II tüüpi diabeet, riski.
Kui kaua kulub süsivesikute energiaks muutmiseks?
Laias laastus jagunevad süsivesikute liigid liht- ja liitsüsivesikuteks. Lihtsaid süsivesikuid leidub suhkrus, puuviljades, piimas, siirupis ja magusates toitudes, komplekssüsivesikuid aga üldiselt kiudainetes.
Lihtsad süsivesikud ei pea läbima lagunemisprotsessi lihtsamateks vormideks. Seetõttu on lagunemisprotsess kiirem, mis on vähem kui 15 minutit. See aga tähendab ka seda, et veresuhkur tõuseb kiiremini.
Seevastu liitsüsivesikutest energia moodustumise protsess on palju pikem. Keha peab selle muutma glükoosiks ja seejärel ümber töötlema ATP-ks. Kuid see protsess ei põhjusta veresuhkru kiiret tõusu.
Seetõttu on liitsüsivesikute toiduallikad parem valik neile, kes kontrollivad veresuhkrut. Need toidud ei põhjusta veresuhkru drastilise tõusu tõttu ohtlikke seisundeid.