Kanalihale ei jää alla ka kanamaks, mille toiteväärtus on kõrge ja mitmekesine. Toidu koostisosana on kanamaksa lihtne hankida, hind on soodne ja sellest saab valmistada erinevaid roogasid. Seega pole vale, kui sulle see üks toit meeldib. Nõuetekohase töötlemise korral saate kanamaksas sisalduvatest toitainetest ka mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Millised on kanamaksa tarbimise erinevad eelised?
Toiteväärtus kanamaksas
Võib arvata, et loomaorganitest pärit toit on vähem toitev kui loomaliha.
Tegelikult on kanamaks toiduna töödeldud üks toitainerikkamaid siseorganite või rupsi liike.
Mitte paljudel toitudel pole kanamaksa toiteväärtust.
Kanamaks ei ole rikas mitte ainult valkude, süsivesikute ja rasvade poolest, vaid selle looma organid sisaldavad ka kehale olulisi mineraale ja vitamiine, nagu B-vitamiini kompleks, raud ja fosfor.
Lisaks on kanamaks võrreldes teiste valgurikaste toiduainetega ka madala kalorsusega. Sel põhjusel peetakse kanamaksa kasulikuks igapäevase toitumisvajaduse rahuldamiseks.
Panganku.org toitumisalase teabe kohaselt on 100 grammi (g) kanamaksa toitaineline koostis järgmine:
- Valk: 27,4 g
- Energia: 261 Cal
- Süsivesikud: 1,6 g
- A-vitamiin: 4957 mcg
- B2-vitamiin (riboflaviin): 4,38 mg
- Raud: 15,8 mg
- Rasv: 16,1 g
- Fosfor: 373 mg
- Beetakaroteen: 169 mcg
- Kaalium: 22,9 mg
- Kaltsium: 118 mg
Kanamaksas leiduv valk on hea kvaliteediga ja sisaldab teatud tüüpi organismile asendamatuid aminohappeid.
Lisaks on raua tüüp kanamaksas ise heem raud mida keharakud saavad kiiremini omastada.
Kanamaksa kasulikkus tervisele
Kanamaksas sisalduv valkude, vitamiinide ja mineraalainete kõrge sisaldus võib pakkuda kehale erinevaid eeliseid.
Enamiku nendest eelistest saab töödeldud või keedetud kanamaksa tarbides.
Järgnevalt on toodud mõned kanamaksa eelised või tõhusus tervisele:
1. Säilitage kehakaal ja toitainete adekvaatsus
Kanamaks on teie jaoks hea valik, kui otsite madala kalorsusega valguallikat.
Võrreldes teiste valguallikatega, kipuvad kanamaksas toidu kalorid olema väiksemad.
Kuna aga kalorisisaldus on madal, ei tähenda see, et kanamaksas oleks vähe toitaineid.
Piisava toitumise tagab kanamaksa kõrge valgu-, vitamiini- ja mineraalainete sisaldus.
Tegelikult katab valgu kogus kanamaksas, mis ulatub 27,4 grammini, tegelikult juba mitu osa päevasest valguvajadusest (RDA).
Seega, kuigi see on madala kalorsusega, muudab kanamaksa kõrge sisaldus teiste toitainete tõttu siiski kõhtu täis.
Rind, tiivad või reied, milline osa kanast on valgurikkam?
2. Toetab aju ja närvisüsteemi tööd
Kanamaks sisaldab riboflaviini või B12-vitamiini, mis on üsna kõrge.
Vitamiin B12 mängib olulist rolli erinevate bioloogiliste protsesside toetamisel organismis, näiteks toidust saadava energia töötlemisel ja DNA sünteesil.
Lisaks võib B12-vitamiin tugevdada rakkude funktsiooni organismis ja parandada kahjustatud rakke.
Kanamaksa kasulikud omadused võivad parandada ka ajufunktsiooni ja närvisüsteemi.
Seetõttu arvatakse, et kanamaksa tarbimine aitab ära hoida mitmesuguseid neuroloogilisi häireid, näiteks dementsust.
3. Enneta aneemiat ja väsimust
B12-vitamiini ja raua puudus ohustab inimest aneemia ja väsimuse tekkeks
Kanamaks sisaldab vitamiini B12 ja raud toimib koos, et rahuldada organismi hapnikuvajadust.
B12-vitamiin mängib rolli punaste vereliblede moodustumisel, samas kui raud aitab hapnikul kogu kehas ringelda.
Kui kehas napib B12-vitamiini ja rauda, võib punaste vereliblede tootmine ja automaatne hapnikuvarustus viibida, nii et see võib põhjustada aneemia sümptomeid.
Punaste vereliblede tootmise vähenemine põhjustab ka keha väsimust.
4. Säilitage terve südame-veresoonkonna süsteem
Kanamaksas on ka seleeni, mineraali, mis aitab ära hoida mitmesuguseid südamele kahjulikke haigusi, nagu südameinfarkt, kõrge kolesteroolitase ja insult.
Vastavalt ajakirjas 2015. aastal avaldatud uuringule ToitaineSeleen on antioksüdantne komponent, mis võib vähendada liigsest hapniku- või lämmastikutasemest tingitud mürgistusohtu ja ennetada südameinfarkti.
Lisaks võib seleen kui antioksüdant suurendada rakkude võimet parandada DNA kahjustusi.
See võib vähendada DNA kahjustusega seotud vähi tekkeriski.
5. Silma funktsiooni optimeerimine
Lisaks B-vitamiini kompleksile sisaldab kanamaks ka A-vitamiini, millel on oluline roll silmade tervise säilitamisel.
Kanamaksa eelised võivad vähendada nägemishäirete või vanuse tõttu tekkivate nägemishäirete riski.
Kanamaksas sisalduv A-vitamiin on retinooli kujul. Seda retinooli komponenti saab organism A-vitamiini vajaduste rahuldamiseks otse kasutada või omastada.
Silmade tervise säilitamisel aitab A-vitamiin silmas leiduval rodopsiinikomponendil silma püütud valgust muundada.
Püütud valgus muundatakse seejärel elektrilisteks impulssideks, mida keha edastab otse, nii et näete selgelt.
Mitte ainult porgandid, siin on veel viis A-vitamiini toiduallikat
6. Parandage elundite tööd ja immuunsust
Kanamaksas sisalduval A-vitamiinil on ka muid omadusi, sealhulgas organismi immuunsüsteemi tugevdamine ning neeru- ja südamefunktsiooni optimeerimine.
A-vitamiin toetab ka immuunsüsteemi talitlust, kuna osaleb otseselt valgete vereliblede tootmises ja töös, mis vastutavad organismi nakatavate haigustekitajate või patogeenide vastu võitlemise eest.
Samal ajal võib A-vitamiin elundite tervise toetamisel aidata rakkude moodustumist ning säilitada südame- ja neerufunktsiooni.
Asjad, mida tähele panna
Kanamaksal on palju kasu tervisele, kuid mõned inimesed peavad olema teadlikud selle kasulikust toiteväärtusest.
Rasedatele naistele sisaldab kanamaks liiga palju A-vitamiini, nii et see võib vallandada hüpervitaminoosi A (liigne A-vitamiin).
Lisaks sisaldab kanamaks ise kõrge kolesteroolisisaldusega toiduaineid, mistõttu on oht vere kolesteroolitaseme tõusuks.
Seega ärge sööge kanamaksa iga päev või liiga sageli, kuna see võib teie tervist ohustada.
Lõpetuseks, kui soovid kanamaksast maksimaalset kasu saada, peaksid selle toiduga kaasnema ka juur- ja puuviljad, et tasakaalustatud toitumine oleks täielik.