On vaieldamatu, et pähklid on üks toitainerikkamaid toidu koostisosi. Iga pähklitüüp sisaldab oma väiksuse taga valke, süsivesikuid ja mitmesuguseid muid kasulikke toitaineid.
Erinevat tüüpi pähklite päritolu
Pähklid on üldiselt taime viljaseemned. Kuivad seemned on kaetud kõva kestaga, mis vilja valmimisel ei purune. Nii et südamiku välja saamiseks peate kesta avama või purustama.
päris oad ( pähklid ) erineb kaunviljade rühma ubadest ( kaunviljad ). Erinevalt tõelistest ubadest, mis kasvavad seemnetena, on kaunviljad taimede perekond, mis toodab seemneid sisaldavaid kotikesi.
Kaunviljade perekond jaguneb veel mitmeks tüübiks, nimelt läätsed (läätsed), herned ( hernes ), oad ( oad )ja maapähklid ( maapähkel ). Igal kaunviljatüübil on tavaliselt erinev välimus, maitse, toiteväärtus ja kasutusala.
Allpool on toodud erinevat tüüpi pähklid ja näited.
- Päris pähklid: india pähklid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, mandlid, pekanipähklid , sarapuupähklid, kastanid , männi-, makadaamia- ja brasiilia pähklid.
- Kaunviljad: läätsed, herned, sojaoad, rohelised oad, kikerherned, herned ja maapähklid.
- Kaunviljad ( oad ): oad, mustad oad, pinto oad ja oad.
Ainulaadne on see, et maapähklid ei ole päris oad, vaid kaunviljad nagu herned. Lisaks on mandlid, mida on tuntud pähklitena, ka teatud tüüpi puuviljad, mille seemned on kaetud koorega ja mida saab süüa.
Vaatamata erinevustele on kõikide pähklitüüpide toiteväärtuses sarnasusi. Need toidud on rikkad tervislike rasvade, kiudainete ja valkude poolest. Pähklid sisaldavad ka vitamiine ja mineraalaineid, eriti E-vitamiini.
Kasu tervisele pähklite söömisest
Erinevad uuringud näitavad, et pähklite söömine on tervisele väga kasulik. Seda seetõttu, et need toidud sisaldavad tervislikke rasvu, vitamiine, mineraale, kiudaineid ja fütotoitaineid (taimedes leiduvad looduslikud kemikaalid), mis on antioksüdandid.
Üldiselt on allpool mõned eelised, mida saate pähklite söömisest saada.
- Olge keha toitainete allikaks.
- Aitab säilitada ideaalset kehakaalu.
- Aitab alandada kolesterooli ja triglütseriide.
- Potentsiaalselt vähendab südamehaiguste ja insuldi riski.
- Vähendab põletikku kehas.
- Terved soolebakterid ja seedimine.
Tervislikumad pähklitüübid
Allpool on toodud erinevad pähklitüübid, mis on kehale kõige tervislikumad.
1. Kikerherned
Kikerherned ehk garbanzo oad on oad, mis sisaldavad palju kiudaineid ja valku. Tänu nendele kahele toitainele avastavad eksperdid isegi, et kikerherned võivad pakkuda samu eeliseid kui punane liha.
Kikerhernestel on potentsiaal säilitada kehakaalu, kontrollida veresuhkrut ning vähendada südamehaiguste ja vähi riski. Seda seetõttu, et kikerherned vähendavad halva kolesterooli taset, mis on südamehaiguste riskifaktor.
2. Läätsed
Üks kaunviljade tüüp, mis sobib taimetoitlastele, on läätsed / läätsed. Lisaks valgusisaldusele on läätsed rikkad ka B-kompleksi vitamiinide, magneesiumi ja kaaliumi poolest, mistõttu võivad need olla alternatiiviks loomsetele saadustele.
Nagu kikerherned, võivad ka läätsed aidata veresuhkrut alandada. Mitmed uuringud on näidanud, et läätsede aeglane seedimine hoiab ära veresuhkru drastilisi hüppeid.
3. Herned
Nagu oad üldiselt, on herned hea kiudainete ja valgu allikas. Tegelikult on praegu turul ringlemas mitut tüüpi toidulisandeid, mis sisaldavad hulgaliselt tervisele kasulikke herneid.
Lisaks on herneste kiudainesisaldus ka toiduallikas soolebakteritele. Kui soolestiku bakterid on terved, on teie seede- ja soolefunktsioonid sujuvad.
4. Punased oad
Võib-olla olete seda tüüpi pähklitega juba tuttav. Punased oad, mis on üks enim tarbitavaid ube, sisaldavad kiudaineid, valku, vitamiine B1 ja B9 ning mineraalaineid.
Kiudainerikkad toidud, nagu oad, on veresuhkru kontrolli all hoidmiseks väga tõhusad. aastal tehtud uuringus Toitumisajakiri , on näidatud, et punaste ubade söömine vähendab diabeetikutel isegi veresuhkrut.
5. Mandlid
Mandlid on suurepärane energia, valkude, süsivesikute ja rasvade allikas. Kuigi rasvasisaldus on kõrge, peetakse enamikku nende pähklite rasvast tervislikuks. Paljud uuringud näitavad isegi, et see rasvasisaldus võib alandada halva kolesterooli taset.
Mandlite tarbimine koos madala kalorsusega dieediga aitab vähendada ka rasvunud inimeste kehakaalu ja vererõhku. Diabeediga inimestel võib mandlite söömine aidata vähendada põletikku ja vähendada veresuhkru taset.
6. Kreeka pähklid
Kreeka pähklid on üks pähklitüüpe, mis sisaldavad kõige rohkem rasva. Suurem osa kreeka pähklite rasvast koosneb aga oomega-3 rasvhapetest. Need rasvad aitavad alandada halva kolesterooli taset ja tõstavad head kolesterooli.
Huvitaval kombel näitas 2012. aasta uuring, et kreeka pähklite söömine võib parandada kognitiivseid võimeid. See näitab, et kreeka pähklitel on aju tervisele teatud eelised.
7. India pähklid
Endiselt mandlite ja kreeka pähklitega seotud india pähklid sisaldavad palju valku, rasvu, vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks sisaldavad india pähklid ka fütotoitaineid, mis toimivad antioksüdantidena, näiteks polüfenoole ja karotenoide.
Paljud uuringud näitavad kašupähklite kasulikkust metaboolse sündroomi sümptomite vähendamisel, mis on südamehaiguste riski suurendav haigusseisundite rühm. See võib olla seotud antioksüdantide funktsiooniga krooniliste haiguste riski vähendamisel.
8. Sojaoad
Teine kaunviljade liik, mida enim tarbitakse, on sojaoad. Lisaks ubade kujul tarbimisele töödeldakse sojauba tavaliselt ka tofuks, sojapiimaks, tempehiks ja taucoks.
Sojaoad on rikkad isoflavoonide poolest, mis on antioksüdandid, mis toimivad samuti nagu hormoon östrogeen. Arvatakse, et isoflavoonide tarbimine vähendab vähiriski, kontrollib vererõhku ja hoiab ära menopausist tingitud osteoporoosi.
9. Pistaatsiapähklid
Kui otsite antioksüdantide toiduallikat, proovige pistaatsiapähkel. Need pähklid sisaldavad palju antioksüdante E-vitamiini, karotenoidide, polüfenoolide ja zeaksantiini kujul, mis võivad kaitsta teie keharakke kahjustuste eest.
Nagu mandlid, on ka pistaatsiapähklid rikkad kasulike taimsete rasvade poolest. Pistaatsiapähklites sisalduv rasv on küllastumata rasv, mis võib vähendada südamehaiguste riski, kontrollides vere kolesteroolitaset.
10. Maapähklid
Huvitaval kombel on maapähklite eelised teist tüüpi pähklitega võrreldes üsna ainulaadsed. Põhjus on selles, et maapähklid on hea monoküllastumata rasvade, polüküllastumata rasvade, valkude ja B-vitamiinide allikas teie tervisliku toitumise programmi toetamiseks.
Kahjuks läheb see kasu kaotsi, kui maapähkleid töödeldakse muudeks toodeteks, näiteks maapähklivõiks. Seetõttu lugege kindlasti alati ostetava toiduaine pakendil olevat toiteväärtuse teabe silti.
Niikaua kui neid tarbitakse mõistlikes kogustes, on igal pähklitüübil oma tervisega seotud eelised. Nii et ärge unustage lisada seda ühte koostisosa oma igapäevamenüüsse.