Kas olete kunagi varem kombucha teest kuulnud või maitsnud? Tee on erinevat tüüpi, alates lehtedest, õitest valmistatud teest kuni seenteni nagu see tee. Vaadake määratlust, eeliseid ja kõrvaltoimeid.
Mis on kombucha tee?
Kombucha tee on tee, mida kääritatakse teelahuses suhkruga, mis lisatakse seejärel startermikroobidele, nimelt bakteritele. Acetobacter xylinum ja natuke pärmi nimelt Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ja Candida sp.
Tekkiva käärimisprotsessi tõttu sisaldab see tee erinevaid aineid nagu äädikhape, folaat, asendamatud aminohapped, B-vitamiinid, C-vitamiin ja alkohol.
Paljud nimetavad seda teed seeneteeks, kuna sellel teel lastakse tootmisprotsessi käigus kõigepealt seeneneda. Selle tee käärimisaeg on 8–12 päeva külmal temperatuuril 18–2 kraadi Celsiuse järgi.
Jahedamas keskkonnas toimub käärimine kiiremini. Kääritamise kestus mõjutab tee füüsilist kvaliteeti, sisu ja maitset. See 400 ml tee sisaldab kokku 60 kalorit energiat.
Kombucha tee joomise eelised
Paljud arvamused ütlevad, et kombucha teel on palju eeliseid, nimelt seedesüsteemi korrashoid, ateroskleroosi riski vähendamine ja toksiinide kehast väljutamine.
Enamik kombucha tee kasulikkusest tuleneb loomadega tehtud uuringutest. Läbiviidud uuringutest ilmneb, et kombucha teel on mitmesuguseid tervisemõjusid, nimelt antioksüdandina.
Lisaks sisaldab kombucha tee ka omadusi, millel on antibakteriaalsed omadused, mis parandavad soolestiku mikrofloorat, tõstavad organismi immuunsüsteemi, alandavad vererõhku.
Lisaks loomadega tehtud uuringutele väidavad mitmed kombuchat regulaarselt tarbivad rühmad, et kombucha teel on tervisele hea mõju.
Nende tervisemõjude hulka kuuluvad immuunsüsteemi tugevdamine, vähi ennetamine ning seedesüsteemi ja maksa funktsioonide parandamine.
Kombucha tee sisaldab ka probiootilisi baktereid, mis on head bakterid immuunsüsteemi turgutamiseks.
Kuid nende probiootiliste bakterite funktsiooni säilitamiseks peaks kombucha tee läbima pastöriseerimis- või kuumutamisprotsessi, et eemaldada muud halvad bakterid.
Kombucha tee tarbimise kõrvalmõjud
Kuigi mõned rühmad väidavad, et sellel teel on hea mõju tervisele, võib selle joomine põhjustada kehale mitmesuguseid kahjulikke mõjusid, nagu kõhuvalu, infektsioon, allergilised reaktsioonid.
Tervetel inimestel põhjustab selle tee tarbimine kõhuvalu, selles tees leiduvatest bakteritest tingitud infektsioone, allergiat, nahapinna kollasust, iiveldust, oksendamist, peavalu.
Samal ajal vähendab selle tee tarbimine tundlikel ja nõrga keha kaitsesüsteemiga inimestel (nt HIV/AIDS-iga inimestel) nende organismi kaitsevõimet bakteritega nakatumise tõttu.
On teateid, et Iraanis on 20 inimest, kes said selle tee joomise tagajärjel siberi katku. Isegi 1995. aastal Haiguste kontrolli keskus avaldas avalduse, et see tee oli naiste rühmal ilmnenud metaboolse atsidoosi põhjus.
Metaboolne atsidoos on seisund, mille korral veri sisaldab liiga palju hapet liiga palju hapet sisaldavate toitude (nt seda tüüpi tee) tarbimise tõttu.
Lisaks tuleb seda tüüpi tee kasutamist kaaluda ja jälgida teatud haigustega inimestel, nagu diabeet, alkoholism ja ärritunud soole sündroom.
Diabeetikutel võib seda tüüpi tee tarbimine mõjutada veresuhkrut, põhjustades veresuhkru taseme langust organismis (hüpoglükeemia).
Kombucha tee ei sobi ka siis, kui seda tarbivad inimesed, kellel on kõhulahtisus ja ärritunud soole sündroom (IBS), kuna see tee sisaldab palju kofeiini ja see võib olemasolevaid sümptomeid süvendada.
Kuidas on ohutu tarbida?
Kuigi tundub, et on tõendeid kombucha tee kasulikkusest organismile, tuleb tee puhtust ja kvaliteeti säilitada, et see ei põhjustaks kahjulikke mõjusid, nagu mürgistus või bakterite põhjustatud infektsioon.
Selle asemel läbib kombucha tee pastöriseerimis- või kuumutamisprotsessi, et eemaldada selles sisalduvad halvad bakterid. Lisaks vajab see veel täiendavaid teadusuuringuid, et tõestada selle ühe tee tarbimise kasulikkust.