Mõned inimesed võivad pärast Pühalt Maalt Mekast naasmist tunda kikerherneid kui suveniiri. Lisaks soolasele maitsele on neil pähklitel ka kehale palju kasu. Järgnevalt selgitame kikerherneste toiteväärtust, kasulikkust ja tõhusust tervisele.
Toitainete sisaldus kikerhernestes
Ladinakeelne nimi kikerherned Cicer arietinum Sellel on soolane, krõmpsuv maitse ja see sobib suurepäraselt suupisteks.
Kas teadsite, et kikerhernes on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega? Indoneesia toidu koostise andmete põhjal on 100 grammi kikerherneid järgmise toitainesisaldusega.
- Vesi: 11,6 ml
- Energiat: 330 kalorit
- Valk: 23,8 grammi
- Rasv: 1,4 grammi
- Süsivesikud: 60,2 grammi
- Kiudained: 17,4 grammi
- Kaltsium: 57 milligrammi
- Fosfor: 388 milligrammi
- Raud: 4,7 milligrammi
- Naatrium: 24 milligrammi
- Kaalium: 874,3 milligrammi
- Tsink: 3,4 milligrammi
- Beetakaroteen: 40 mcg
- Niatsiin: 1,5 milligrammi
- C-vitamiin: 2 milligrammi
Lisaks sellele, et kikerherned on taimsete valkude, vegankiudude ja gluteenivabad, sisaldavad nad ka palju rauda, vitamiini B-6 ja magneesiumi.
Kikerherneste erinevad eelised ja omadused
Olles teadnud kikerherneste toiteväärtust, on siin mõned kikerherneste tervisega seotud eelised, mida peaksite teadma.
1. Suru söögiisu alla
Kikerhernes sisalduval valgu- ja kiudainesisaldusel on söögiisu kontrollivad omadused.
Toitumis- ja ainevahetusuuringute põhjal võivad valgud ja kiudained muuta kõhu kauem täis, et isu oleks kontrolli all.
Kikerherneses sisalduvad kiudained jagunevad kaheks, nimelt lahustuvad ja lahustumatud.
Lahustuvad kiudained on kasulikud sapi tervise kontrollimiseks. Samal ajal võivad lahustumatud kiudained parandada seedimist ja hügieeni.
Seetõttu on pähklite söömine kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sest need võivad tekitada pikemaks täiskõhutunde.
Vähe sellest, kikerherned võivad oma suure kiudainesisalduse tõttu aidata ära hoida ka kõhukinnisust ja parandada seedetrakti süsteemi tööd.
2. Hea valguallikas taimetoitlastele
Neile, kes elavad taimetoidulist eluviisi, on kikerherned valguallikana kasulikud.
Toitumisandmete andmete põhjal sisaldab 28 grammi kikerherneid 3 grammi valku.
Kikerherneste valgusisaldus on sama, mis mustadel ubadel, mis on sageli taimetoidumenüü.
Kikerhernes sisalduv valk ei ole aga "täielik", kuna see ei sisalda loomset toitu, seega ei sisalda see asendamatuid aminohappeid.
Sellegipoolest saate hõlpsasti oma aminohappeid tarbida, süües päeva jooksul muid valguallikaid, näiteks mune, piimatooteid, liha, täisteratooteid ja köögivilju.
Need, kes elavad taimetoidulist eluviisi, proovige kikerherneid tarbida loomadelt saadud valgusisalduse asendajana.
Seda seetõttu, et kikerherned on valguallikad ega lisa kehale kaloreid ega küllastumata rasvu.
3. Tasakaalustage veresuhkur
Kikerherned sisaldavad kiudaineid, mis suudavad hoida veresuhkru stabiilsena. Seetõttu on need pähklid kasulikud neile, kes põevad diabeeti.
Ajakiri Nutrients näitab, et 1. ja 2. tüüpi diabeeti põdevatel inimestel, kes söövad kiudainerikast dieeti, on vere glükoosisisaldus madalam.
Kiudained aeglustavad süsivesikute imendumist, nii et veresuhkru tasakaal on stabiilsem.
4. Hea südame tervisele
Kikerherneste kõrge kiudaine-, kaaliumi-, C-vitamiini ja B-6-vitamiini sisaldus toetab üldist südame tervist.
Seminars in Nephrology uuringutele tuginedes on kikerherneses sisalduval kaaliumisisaldusel kasu vere üldkolesterooli sisalduse vähendamisel.
Üldkolesterooli taseme langus veres võib vähendada südamehaiguste riski.
Tegelikult oli südamehaigustega inimestel, kes tarbisid 4069 milligrammi kaaliumi päevas, 49 protsenti väiksem risk surra südame isheemiatõvesse.
See on madalam kui neil, kes tarbivad vähem kui 1000 mg kaaliumi päevas.
5. Säilitab luude struktuuri ja tugevuse
Kikerherneses leiduv raud, fosfor, kaltsium, magneesium, mangaan, tsink ja K-vitamiin mängivad rolli luude struktuuri ja tugevuse ülesehitamisel ja säilitamisel.
K-vitamiinil on hea luude tervise jaoks üsna oluline roll, kuna see suurendab kaltsiumi imendumist ja võib vähendada kaltsiumi eritumist uriiniga.
Seetõttu on K-vitamiini vähene tarbimine seotud suurema luumurdude riskiga.
Vaatamata oma väikesele suurusele on kikerhernetel palju tervisele kasulikke omadusi. Seetõttu võite seda tarbida alternatiivina tervislikule toidule.