Kas olete end rendangi süües kunagi petnud galangalt, mille peale hammustasite, arvates, et see on liha? Jah, palju nalju ja kogemusi, mis hammustavad galangalt tänu suure ja maitsva liha ootusele.
Lisaks sellele, et galangal on maitseaine, on sellel palju eeliseid. Sellel vürtsil on mitmesugune toitainesisaldus ja see arvatakse olevat tõhus erinevate haiguste ravis. Tule, koori ära järgmised hüved!
Galangali toiteväärtus
Galangal on taime juur Alpinia officinarum pärit Lõuna-Aasiast. See ingveriga seotud taim toimib toiduvalmistamisel loodusliku lõhna- ja maitseainena ning desodoreerib kana ja liha.
Toiteväärtus ei erine palju ingveri vürtsist. Galangal koguni 100 grammi sisaldab allpool toodud energiat ja toitaineid.
- Energiat: 26 kcal
- Valk: 1 gramm
- Rasv: 0,3 grammi
- Süsivesikud: 4,7 grammi
- Kiudained: 1,1 grammi
- A-vitamiin: 5000 mikrogrammi
- Tiamiin (vitamiin B1): 0,08 milligrammi
- Riboflaviin (vitamiin B2): 0,06 milligrammi
- Niatsiin (vitamiin B3): 0,3 milligrammi
- C-vitamiin: 50 milligrammi
- Kaltsium: 50 milligrammi
- Fosfor: 50 milligrammi
- Raud: 2 milligrammi
- Naatrium: 24 milligrammi
- Kaalium: 137 milligrammi
- Tsink: 0,3 milligrammi
Galangal on ka mitmesuguste organismile kasulike antioksüdantide ja fütokemikaalide allikas. Mõned neist on beeta-sitosterool, galangiin, emodiin, kvertsetiin ja polüfenoolid.
Galangali mitmesugused eelised tervisele
Galangal mitte ainult ei muuda roogasid maitsvaks, vaid sellel on ka potentsiaal anda teie kehale allpool toodud eelised.
1. Ravige kõhulahtisust
Vürtse, nagu ingver, galangal ja kurkum, on pikka aega kasutatud looduslike kõhulahtisuse ravimitena. Põhjus on selles, et toiduvalmistamisel kasutatavad ürdid ja vürtsid sisaldavad tavaliselt teatud aineid, mis on antimikroobsed või antibakteriaalsed.
Antibakteriaalsed ained on ka galangalis. 2018. aasta uuringu kohaselt võivad galangali ekstrakti suured kontsentratsioonid pärssida Escherichia coli bakterite kasvu. See on peamine bakter, mis põhjustab kõhulahtisust.
2. Vältida nakatumist
Galangali antimikroobsed omadused võivad tõrjuda ka teisi baktereid. Mitmed laboriuuringud kinnitavad, et see taim suudab baktereid tappa Salmonella typhi ja Staphylococcus aureus mis nakatavad inimesi.
Risoomide lisamine toiduvalmistamisele võib samuti vähendada toorkarpide bakteriaalsete infektsioonide riski. Mitmed teised uuringud on samuti näidanud selle vürtsi potentsiaali seente ja parasiitide tõrjumisel, kuid eksperdid peavad seda täiendavalt uurima.
3. Vähendab kasvajate ja vähi riski
Galangal sisaldab erinevaid antioksüdante, mis võivad vähendada kasvajate ja vähi riski. Mitmed uuringud näitavad, et selle taime toimeaine galangiin võib tappa vähirakke ja takistada nende kasvu.
Eksperdid leidsid, et galangiin on eriti tõhus käärsoolevähi rakkude hävitamisel. Ärge lõpetage sellega, teised uuringud on näidanud selle aine potentsiaali võidelda naha, maksa, sapiteede ja rinnavähi rakkudega.
4. Leevendab põletikku ja valu
Nagu enamik ürte ja vürtse, aitab ka galangal leevendada kehas esinevate haiguste põhjustatud põletikku. See omadus pärineb HMP-st, fütokemikaalist, mille põletikuvastast potentsiaali on näidatud mitmetes loomkatsetes.
Lisaks sisaldavad paljud risoomiliste sugukonda kuuluvad taimed ka galangali. See aine aitab leevendada valu, mis on üks põletiku sümptomeid, näiteks artriidist. Kuid seda tõhusust tuleb veel uurida.
5. Leevendage astma sümptomeid
Tänu galangali põletikuvastastele omadustele kahtlustavad eksperdid, et see vürts võib aidata leevendada astma sümptomeid. Põhjuseks on astma sümptomid, mis on tingitud hingamisteede põletikust ja tursest.
Sellel taimel on ka spasmolüütiline toime, nii et see võib laiendada kopsude bronhide torusid. Galangali kasutamine võib samuti vähendada röga, nii et see leevendab astmahoogude korral hingamist.
6. Leevendab köha, kurguvalu ja häälekähedust
India inimesed kasutavad seda vürtsi sageli rindkerevalu, häälekäheduse ja kurguvalu leevendamiseks loomulikult. Nipp seisneb selles, et segada paar väikest lusikatäit galangali pulbrit kuuma veega, seejärel juua lahust regulaarselt.
See risoomijuur võib olla võimeline neid kaebusi leevendama, kuna see on rögalahtisti või röga vedeldaja. Selle põletikuvastased omadused võivad samuti aidata leevendada köha või kurguvalu sümptomeid.
7. Aidake ravida põletushaavu
Risoomitaimedes sisalduvatel põletikuvastastel ja valuvaigistavatel ainetel on laialdased omadused, millest üks on abiks väiksemate põletuste ravimisel. Selle koostisosa kasutamiseks loodusliku põletusravimina ja sellest kasu saamiseks proovige purustada paar galangali viilu ja kanda probleemsele nahale.
Siiski lõpetage koostisosade kasutamine, kui teie naha seisund halveneb või ilmnevad nahaallergia nähud. Puhastage nahka puhta veega. Pärast seda pöörduge õige ravi saamiseks arsti poole.
Galangal on üsna tavaline vürts, nagu kurkum ja ingver. See mitte ainult ei lisa maitset, vaid tundub, et sellel vürtsil on ka mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Kõige turvalisem viis galangali kasutamiseks on lisada see toiduvalmistamisele. Liigne tarbimine võib olla iivelduse põhjuseks. Seega kasutage seda vastavalt vajadusele ja ärge üle pingutage, et saaksite kasu ilma kõrvalmõjudeta.