Piimakeefir on üks prohvet Muhamedilt pärandatud kulinaarsetest päranditest, mida Lähis-Ida inimesed aktsepteerisid ja arendasid juba 1400 aastat tagasi. Kuid nüüd võib selle keefirijoogi levikut leida Indoneesiast. Millised on prohvetijoogi eelised ja tõhusus? Vaadake järgmist arutelu.
Mis on piimakefir?
Piimakeefir on piima ja keefiriterade kääritamisel valmistatud paks jook, mis on tavaliselt valmistatud lehma- või kitsepiimast. Kuigi keefiri seemned on valmistatud piimhappebakteritest, pärmist ja polüsahhariidsetest ainetest. Kujult sarnaneb piimakeefir paksu tekstuuriga jogurtile ning hapukas maitse on tuntav ka keelel.
Mis kasu on piimakefirist?
See probiootiline jook on rikas Lactobacillus acidophilus ja Bifidobacterium bifidum bakterite poolest. Lisaks on organismile häid toitaineid nagu B-vitamiinid, K-vitamiin, foolhape, kaalium, magneesium, fosfor. Noh, siin on piimakefiri kasulikud omadused, mis on teaduslikult tõestatud tervisele:
1. Ennetada ja võidelda vähiga
Piimakeefir on tõepoolest üks kääritatud jookidest, mida võid lugeda igapäevaseks tervisekoguseks. Sest Journal of Dairy Science on tõestatud, et kääritatud joogid suudavad tappa hiirtel testitud kasvajaid ja vähktõbe. Keefiri sisaldus on samuti rivistatud, et tõsta hiirte immuunsust ja peatada vähi kasvu rinnas.
2. Aitab toksiine detoksifitseerida
Kas teadsite neile, kes on maapähklite suhtes allergilised, et piimakefiri joomine võib leevendada maapähkliallergia sümptomeid? Aflatoksiin on aine, mida toodavad paljud seened ja maapähklid. Aflaktotsiin avaldab kehale halba mõju, nt põhjustab allergiat või vähendab immuunsust. Kuigi piimakefir sisaldab piimhapet, mis on võimeline võitlema aflaktotsiini ainetega. Seetõttu muutuvad keefirijoogid kaudselt detoksikatsiooniks, mis aitab võidelda teatud toiduallergiatega.
3. Tõsta immuunsust
Uuring selle kohta Corki ülikooli kolledž Iirimaal annab nõu, kui tunnete end halvasti, ei pea antibiootikume võtma ja lihtsalt piimakefiiri jooma. Miks nii? Teadlased leidsid, et probiootilised toidud ja joogid toimivad paremini kui antibiootikumid, kus probiootikumid võivad kõrvaldada organismi nakatavad bakterid ja isegi ennetada sümptomeid.
4. Suurendage luude tugevust
Ajakirjas Osteoporosis International avaldatud 2014. aasta uuring näitas, et igapäevane piimakefiiri joomine võib suurendada luutihedust ja vähendada osteoporoosi riski. Teadlased leidsid, et keefiriseemnete sisaldus parandas luu mineraalide, kaltsiumi ja magneesiumi ning luutiheduse suurendamiseks oluliste ainete, sealhulgas fosfori, D-vitamiini ja K2-vitamiini imendumist.
5. Enneta allergiat ja astmat
immunoloogia ajakiri Ameerikas on avaldatud uus uuring, milles selgitatakse, et allergikutele ja astmahaigetele on tõestatud, et keefirijookidel on hea mõju. Selles uuringus surus keefir märkimisväärselt alla põletikulisi põhjuseid, nagu interleukiin-4 rakud, T-abistajad ja immunoglobuliini IgE. Teadlased väidavad, et keefiril on tugevad põletikuvastased omadused ja see võib osutuda kasulikuks astma ennetamisel.
6. Leevendab laktoositalumatust
Kuigi keefir on valmistatud piimast, muudab selle valmistamisel kasutatud fermentatsiooniprotsess selle laktoosivabaks. aastal tehtud uuringus American Dietetic Associationi ajakiri 2003. aasta mais avaldati, testisid Ohio osariigi ülikooli teadlased 15 laktoositalumatusega inimest. Seejärel leiti tulemused, et piimakefir vähendab selliseid sümptomeid nagu gaasid maos, kõhuvalu ja kõhulahtisus, mis on piimaallergiaga inimestel tavalised.
Kohupiim (paks tekstuur) keefiris on väiksem kui jogurti kohupiima sisaldus, mistõttu on see tavaliselt kergesti seeditav. Kuid neil, kellel on talumatuse seisund, on parem konsulteerida esmalt oma arstiga tarbitava keefiripiima osas.