Martabak, friikartulid ja paljud teised toidud tuginevad lisaks sibulale ja küüslaugule ka sibulale. Jah, seda tüüpi sibul võib toidule maitset lisada. Paljud inimesed kasutavad sibulat erinevates roogades selle kõrge toiteväärtuse tõttu ja arvatakse, et see on tervisele kasulik. Mis kasu on?
Sibula toiteväärtus
Sibul, millel on teaduslik nimi Allium cepa Linnaeus, on teatud tüüpi sibul, mida leiate sageli erinevatest roogadest. Lisaks krõmpsuvale tekstuurile on sellel sibulal eriline aroom, mis aitab toitu maitsestada.
Vähe sellest, selgub, et sibul on ka rikas toitainete ja kasulike omaduste poolest. 100 grammis sibulas sisaldab erinevaid toitaineid, näiteks:
- Valk: 1,4 grammi.
- Süsivesikud: 10,3 grammi.
- Kiudained: 2 grammi.
- Rasv: 0,2 grammi.
- Naatrium: 12 mg.
- Kaalium: 9,6 mg.
- C-vitamiin: 9 mg.
- Kaltsium: 32 mg.
- Raud: 0,5 mg.
- Tsink: 0,3 mg.
- B2-vitamiin: 0,21 mikrogrammi (mikrogrammi).
- Karoteen kokku: 50 mcg.
Selle toiteväärtuse põhjal on sibul toidu koostisosa, mis sisaldab tihedalt toitaineid. Sibul on madala kalorsusega, kuid palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
Sibulate kasulikkus tervisele
Toiteväärtuse põhjal on sibula söömisel palju võimalusi, sealhulgas:
1. Säilitage südame tervis
Sibul on südame ja veresoonte tervisele väga kasulik. Alates vererõhu säilitamisest kuni südameataki riski vähendamiseni.
Seda seetõttu, et sibula kaaliumisisaldusel on vererõhku langetav toime. Kvertsetiin, teatud tüüpi sibulas leiduv flavonoid, aitab ka kaaliumil säilitada normaalset vererõhku ja parandada üldist südame tervist.
2. Tuju hoidmine
Sibulas leiduv folaat võib samuti vähendada depressiooni sümptomeid. Folaat vähendab homotsüsteiini moodustumist – ühendit, mis võib takistada vere ja toitainete optimaalset ajju jõudmist.
Homotsüsteiini tootmise allasurumine tähendab, et ajus saab toota sujuvalt kemikaale, nagu serotoniin, dopamiin ja norepinefriin. Nende ajukemikaalide sujuv tootmine muudab aju optimaalsemaks meeleolu, unetsüklite ja isu reguleerimisel.
3. Säilitada seedesüsteemi toimimine
Sibulas sisalduvad kiudained panevad seedesüsteemi korralikult tööle. Sibul sisaldab spetsiaalset tüüpi kiudaineid, nimelt lahustuvat kiudaineid, oligofruktoosi.
See kiudaine võib soodustada heade bakterite kasvu soolestikus. Lisaks on oligofruktoosi vaja ka kõhukinnisuse (raske roojamise) ennetamiseks ja raviks. Kõhukinnisus on üks hemorroidide tegureid, mis põhjustab urineerimisel verist väljaheidet.
4. Tugevdada immuunsust
Sibul on kasulik ka organismi immuunsüsteemi tugevdajana. Sibulas sisalduvad polüfenoolid toimivad antioksüdantidena, kaitstes keha vabade radikaalide eest. Vabade radikaalide kogunemise vähendamine kehas võib aidata kaasa immuunsüsteemi tugevnemisele.
Sibulas sisalduv kvertsetiin aitab samuti vähendada allergilisi reaktsioone, peatades organismis histamiini tootmise, mis paneb sind aevastama või sügelema.
5. Vältida vähi teket
Veel üks sibula eelis on vähi ennetamine. Sibul kuulub köögiviljade alliumirühma. Seda tüüpi köögiviljadel on väga kõrge väävelorgaaniliste ühendite sisalduse tõttu vähktõve, eriti maovähi ja kolorektaalse (käärsoole) vähi ennetamine.
Täpne mehhanism, kuidas väävelorgaaniline väävel vähirakkude kasvu pärsib, on siiani teadmata, kuid põhimõtteliselt on sellel ühendil oluline roll vabade radikaalide tekke ärahoidmisel organismis.
Sibul on ka väga võimas antioksüdandi C-vitamiini allikas. See seisund muudab sibula võimsaks vähki käivitavate vabade radikaalide tõrjumiseks.
Lisaks sisaldab sibul ka kvertsetiini, mis on tugev vähivastane aine. Inimesed, kes sõid sibulat, neelasid kaks korda rohkem kvertsetiini kui need, kes jõid teed, kolm korda rohkem kui need, kes sõid õunu. Eriti punases sibulas on kvertsetiini sisaldus kõrgeim.
Need antioksüdantiderikkad toidud võivad samuti aidata toime tulla vähiravi kõrvalmõjudega. 2016. aastal tehtud uuring Integratiivsed vähiteraapiad leidis, et värske sibula tarbimine aitas vähendada insuliiniresistentsust ja hüperglükeemiat rinnavähiga patsientidel, kes saavad keemiaravi. Nagu sageli juhtub, põhjustab rinnavähi keemiaravi tavaliselt seda kõrvaltoimet.
Näpunäiteid sibula ohutuks söömiseks
Sibulatest saad kasu, kui neid regulaarselt tarbida. Lisaks toiduvalmistamise vürtsina lisamisele saate sibulat valmistada ka hapukurgiks, et täiendada oma lõunamenüüd.
Kuigi see on tervislik, ei tähenda see, et võiksite sibulat reegliteta süüa. Liiga palju sibulat söömine võib põhjustada seedeprobleeme, näiteks kõhugaase. Siis ei saa kõik sibulat süüa, eriti küüslauguallergiaga inimesed.
Nagu köögiviljad ja puuviljad, mädaneb ka sibul kergesti. Seetõttu peate tähelepanu pöörama sibulate säilitamisele. Hoida kuivas ja jahedas kohas, kuid mitte külmkapis.