Oliiviõli kasutatakse sageli toiduõli tervislikuma alternatiivina. Selle ühe õli populaarsust odava koduse iluravina ei tasu aga kergelt võtta. Üks oliivide eelistest näo- ja kehanahale on looduslik niisutaja. Selgub, et teil on uurimine, selgub, et oliiviõli eelised pole ainult need.
Kuidas valmistatakse oliiviõli?
Oliividel on põhimõtteliselt kaks põhivärvi, nimelt roheline ja must, mis erinevad küpsusastme poolest. Rohelised oliivid on küpsed viljad ja must on märk nende valmimisest. Kui olete kunagi näinud oliive, mis on punased või lillakad nagu viinamarjad, on see märk sellest, et oliivid on valmimas.
Hoolimata nimetusest õli, on oliiviõli tegelikult kontsentreeritud rasv, mis saadakse oliivide pressimise käigus. Õlina kasutamiseks pestakse ja seejärel purustatakse oliivid, mis on eelnevalt koristatud.
Kõige traditsioonilisem meetod on vilja peksmine kahe suure kivi vahel, sarnaselt pulbristamise tehnikale . Kuid tänapäeval kasutavad oliiviõli tootvad tehased sageli terasest noad, et jahvatada viljad peeneks pulbriks, et toota rohkem õli.
Seejärel jahvatatakse puuviljadest valmistatud pasta, et eemaldada õlipiiskad protsessis, mida nimetatakse leotamiseks. Pärast seda pressitakse oliivipasta õli ja mahla (vee) eraldamiseks spetsiaalses segistis, mida nimetatakse tsentrifuugiks. Kui vesi oliiviekstraktist tühjendatud, jääb alles puhas oliiviõli. Seejärel see pakitakse ja müüakse turul.
Toiteväärtus oliiviõlis
100 milliliitrit oliiviõli sisaldas kokku 884 kalorit (44 protsenti päevasest RDA-st) ja 100 grammi kogurasva, mis suudab rahuldada 153 protsenti keha päevasest rasvavajadusest. Kuid suurem osa sellest rasvast on monoküllastumata rasvhapped, mis on head rasvad.
Seda õli rikastavad ka oomega-3 ja oomega-6, 15 mg E-vitamiini, mis katab 72 protsenti keha päevasest vajadusest, ja 61 mg K-vitamiini, mis suudab rahuldada 75 protsenti keha igapäevastest vajadustest. Oliiviõli ei sisalda absoluutselt kolesterooli, süsivesikuid ja rasvu.
Oliiviõli mitmesugused eelised tervisele
Oliiviõli kasulikkuses näole pole enam kahtlust. Kuid tegelikult pakub see õli ka hulgaliselt muid tervisega seotud eeliseid. Kui hakkate nüüdsest asendama oma küllastunud rasvade tarbimist tervislike rasvadega, nagu oliiviõli, võite saada oliiviõlist mitmeid eeliseid oma näole ja üldisele tervisele, näiteks:
1. Säilitage südame tervis
Oliiviõli on oluline osa, mida ei saa Vahemere dieedist lahutada, mis on tõestatult südamele tervislik. Vahemere dieeti järgivaid südamehaigustega patsiente seostati ka väiksema riskiga haigusesse surra.
Hispaanias asuva Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona teadlased Maria-Isabel Covas tegid ajakirja Medical News Today teatel ulatusliku ülevaate oliiviõli bioloogilistele ja kliinilistele mõjudele keskendunud uuringutest. Covas leidis, et inimesed, kes seda õli regulaarselt tarbivad, on tavaliselt kaitstud südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas hüpertensiooni, insuldi ja hüperlipideemia (kõrge kolesterooli ja triglütseriidide tase veres) riski eest.
Covas leidis ka, et selle õli regulaarne tarbimine võib aidata vähendada põletikku, endoteeli düsfunktsiooni (veresoonte limaskesta probleeme), tromboosi ja süsivesikute ainevahetust kehas.
Südamehaigustesse suremus on Vahemere lõunapiirkonna Euroopa riikides (Marokos, Alžeerias, Tuneesias, Liibüas, Egiptuses, Jordaania, Süürias, Liibanonis ja Türgis) võrreldes teiste lääneriikidega madal, kuigi südame isheemiatõve juhtude arv on suurem. ..
2. Vähenda Alzheimeri tõve riski
Vahemere piirkonna riikides, kus oliiviõli tarbimine on eriti suur, näiteks Kreekas, on Alzheimeri tõve juhtude koguarv väiksem kui mujal maailmas.
Seda seetõttu, et oliiviõli sisaldab ainulaadseid fenoolühendeid oleokantaali ja MCT-sid, mis on asendamatute rasvhapete perekond, mis väidetavalt võivad vähendada Alzheimeri tõve või neurodegeneratiivsete seisunditega seotud dementsuse riski.
3. Võitleb ägeda pankreatiidi vastu
Hispaania Granada ülikooli teadlased viisid läbi in vitro katse oliiviõliga. Teadlased leidsid, et teatud oliiviõli komponendid võivad kaitsta keha ägedate infektsioonide eest. Seda seetõttu, et oliiviõli on rikas oleiinhappe ja hüdroksütürosooli poolest, mis mõjutavad ägeda pankreatiidi teket.
4. Säilitage südame tervis
Mitmed oliiviõli kasulikkusega seotud uuringud on samuti leidnud, et see õli võib kaitsta maksa tervist oksüdatiivse stressi eest, mis on südamehaiguste, vähi ja immuunsüsteemi häirete peamine riskitegur.
Oksüdatiivne stress viitab rakukahjustusele, mis on seotud keemiliste reaktsioonidega vabade radikaalide ja teiste kehas leiduvate molekulide vahel.
5. Kaitseb kroonilise soolepõletiku eest
Haavandiline koliit on üsna levinud kroonilise soolepõletiku tüüp. Ühendkuningriigi East Anglia ülikooli teadlased väidavad, et oliiviõli tarbimise suurenemine võib aidata seda haigust ära hoida.
Teadlaste hinnangul saaks peaaegu pooled haavandilise koliidi juhtudest vältida, kui keha saaks rohkem oliiviõlis leiduvat oleiinhapet. Oleiinhape blokeerib soolestikus aktiivseid ühendeid, mis süvendavad selle haiguse põhjustatud põletikku.
6. Parandage lõhenenud juukseotsi
Oliiviõlis sisalduvad kõrged antioksüdandid – A- ja E-vitamiinid – võivad aidata parandada päikese käes viibimise ja saaste põhjustatud kuivi, lõhenenud juukseotsi.
Oliiviõli imendub sügavale juuksejuurtesse ja peanahasse, pakkudes niisutust, mida kahjustatud juuksed hädasti vajavad, ja juuksevarre kaitsva kilbi, hoides samal ajal juuksed mahukad, siledad ja juhitavad.
Lihtsalt kandke veidi oliiviõli oma peanahale ja juukseotstele, mis on veel veidi niisked, nii et ülejäänud vesi aitab vabaneda sellest kleepuvast ja rasusest tundest.
7. Vähendab kõõma teket
Oliiviõli kasulikkust kõõma vähendamisel saate tunda sidrunimahla segades. Sidrunimahlas sisalduvad looduslikud happed mängivad rolli kõõmakihi erodeerimisel (mida tavaliselt põhjustab kuiv, ketendav nahk), samas kui oliiviõli kasulikkus juustele seisneb selles, et see niisutab uut peanaha kihti selle all.
Sega tasakaalustatud kogus sidrunimahla ja oliiviõli, lisades veidi vett. Masseerige õrnalt peanahasse, jätke 20 minutiks, loputage ja peske šampooniga. Kasutage seda ravi üks kord nädalas.
7. Tugevdab ja taastab juuste loomuliku sära
Lisaks E- ja K-vitamiinidele on oliiviõlis rikkalikult ka A-vitamiini ja antioksüdante. Mõlemad koostisosad võivad kaitsta juuksekeratiini ja hoida juukseniiskust. Keratiin ise on juukseid moodustav valk, mis toimib ka juuste kaitsjana stressi ja kahjustuste eest.
Teine oliiviõli eelis juustele on liigse juukseõli maha loputamine, mis võib pärssida uute juuksefolliikulite kasvu ja pidurdada juuste kasvu.
8. Alandab depressiooni riski
Inimestel, kes söövad palju transrasvade sisaldusega toite, näiteks kiirtoitu ja pakitud suupisteid, on suurem risk depressiooni tekkeks võrreldes inimestega, kelle toitumine on tervislikum (monoküllastumata rasvade sisaldus). Uuringud näitavad, et mida rohkem transrasvu sa aja jooksul sööd, seda suurem on risk depressiooni tekkeks.
Hispaanias Las Palmas de Gran Canaria ülikoolis läbi viidud ja ajakirjas PLoS ONE avaldatud uuringu kohaselt näib oliiviõli omadustel potentsiaali ennetada ja/või vähendada depressiooni ohtu.
8. Alandab rinnavähi riski
Hispaanias asuva Universitat Autonoma de Barcelona teadlaste meeskond leidis, et oliiviõli kasulikud omadused võivad kaitsta keha rinnavähi eest. Oliiviõli eeliseid teadlaste sõnul teist tüüpi taimeõlides ei leidu. Näiteks maisiõlil leiti olevat kasulik toime — kasvajarakkude pahaloomulisuse suurendamine.
Need leiud saadi pärast katseid oliiviõliga tilgutatud rinnavähi rakukultuuri rakkudega. Oliiviõli vähendab p21Ras tüüpi vähirakkude aktiivsust, hoiab ära DNA kahjustused ja kiirendab kasvajarakkude surma.
9. Säilitage tervislik kaal
Rasvaste toitude söömist on pikka aega seostatud massilise kaalutõusu ja isegi rasvumisega. Kuid kuigi oliiviõli on põhimõtteliselt kontsentreeritud rasv, ei tee oliiviõli regulaarne tarbimine suurtes kogustes nuumamine.
Tegelikult pole võimatu, et saavutate oma ideaalkaalu päeva lõpuks tänu oliiviõli kasulikkusele tervisele. Mitmed uuringud on seostanud oliiviõlirikka Vahemere dieedi olulise kaalulangetava mõjuga.
Teises uuringus, milles vaadeldi enam kui 180 õpilast Hispaanias 3 aasta jooksul, leiti, et suures koguses oliiviõli tarbimine suurendas antioksüdantide taset veres ja viis kaalulanguseni.
10. Vähendab 2. tüüpi diabeedi riski
Kehapõletikku kahtlustatakse tugevalt erinevate krooniliste haiguste põhjustajana. Nende hulka kuuluvad vähk, südamehaigused, metaboolne sündroom, Alzheimeri tõbi, artriit, rasvumine, kollatähni degeneratsioon ja diabeet.
Oliiviõli kasulikkus nende erinevate vaevuste korral tuleneb põletiku vähendamisest tänu selle antioksüdantide sisaldusele – eriti oleokantaalile, mis toimib nagu ravim ibuprofeen. Mõnede teadlaste hinnangul on oleokantaali sisaldus 3,5 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõlis sama efektiivne kui 10% täiskasvanud ibuprofeeni annusest.
Mitmed uuringud on teatanud oliiviõli efektiivsusest veresuhkru kontrolli all hoidmisel ja ka paremast insuliinitundlikkusest. Väidetavalt vähendab Vahemere dieet isegi 2. tüüpi diabeedi riski rohkem kui 40 protsenti.
11. Ravi reumat
Reumatoidartriit (reumatoidartriit) on autoimmuunhaigus, mis põhjustab korduvaid liigesevalu sümptomeid. Oliiviõli eelised võivad tegelikult aidata vähendada ka reumatismi põhjustatud liigesevalu ja turset. Oliiviõli eelised suurenevad, kui seda kombineerida kalaõli tarbimisega, mis on oomega-3 rasvhapete allikas, mis võib kehas põletikke ära hoida.
Ühes uuringus vähendas oliiviõli ja kalaõli kombinatsioon reumahaigetel oluliselt liigesevalu, rusikajäikust ja hommikust liigesevalu.
12. Puhasta sooled
See ei sisalda mitte ainult antioksüdante, mis võivad ennetada ja/või vähendada krooniliste haiguste riski, vaid oliiviõlil on ka antibakteriaalsed omadused, mis võivad pärssida või tappa haigusi põhjustavaid mikroobe. Üks neist on Helicobacter pylori, inimese soolestikus asuv bakter, mis võib põhjustada maohaavandeid ja maovähki.
Inimestel läbi viidud uuring näitas, et 30 grammi ekstra neitsioliiviõli võib Helicobacter pylori infektsiooni kõrvaldada 10–40% inimestest 2 nädala jooksul. Katseklaasiuuringud näitasid, et ekstra neitsioliiviõli hävitas tõhusalt kaheksa H. pylori bakteritüve, millest kolm olid antibiootikumide suhtes resistentsed.
13. Osteoporoosi ennetamine
Lisaks ülalmainitud erinevatele oliiviõli eelistele on sellel õlil kasu ka luudele. Põhjus on selles, et siiani on üha rohkem meditsiinilisi tõendeid selle kohta, et oliiviõli regulaarne tarbimine võib suurendada kaltsiumi sisaldust veres, mis võib avaldada head mõju luude tervisele ja tihedusele, nii et see võib aidata vältida osteoporoosi riski.
14. Probleemse naha ületamine
Üks oliiviõli eeliseid näole peale naha niisutamise on ka kuivade, sügelevate või ärritunud nahahaiguste ravimine. Põhjus on selles, et oliiviõli sisaldab oleochantaali, mis võib leevendada näonaha põletikust tingitud ebamugavustunnet.
Kuidas seda kasutada on lihtne. Peate lihtsalt sooja veevanni lisama paar teelusikatäit oliiviõli. Enne magamaminekut võite võtta oliiviveega vanni või lihtsalt loputada nägu, et saada oliiviõli kasulikke omadusi oma näole ja nahale.
15. Näonahakoorija
Peale selle, et saate niisutada ja ületada põletikulist sügelev nahk, saate tunda ka oliiviõli kasulikkust näole, tehes sellest koorija. Jah, sellest õlist saab oliiviõli ja meresoola segu kasutades teha naturaalset näokoorijat. See looduslik näomask on eriti kasulik kuivale ja ketendavale nahatüübile.
Et kogeda oliiviõli kasulikkust näole, sega 3 tl oliiviõli 5 tl meresoolaga. Seejärel masseerige õrnalt ninaküljele ja teistele kuivadele näoosadele. Soola ja õli segu võib tõrksalt surnud nahka koorida, suurendades samal ajal teie näo niiskust.
16. Näomeigieemaldaja
Oliiviõli kasulikkus näole ei piirdu ülalmainitutega. Põhjus on selles, et seda ühte õli saab kasutada ka näomeigipuhastusvahendina. Puhast oliiviõli saad kasutada pärast igapäevase meigi kasutamist, kandes seda näole ja masseerides seda õrnalt.
Et saaksite oliiviõli näole kasulikke omadusi, kasutage seda õli oma näo esmase meigieemaldajana. Pärast seda loputage soojas vees leotatud rätikuga. Oliiviõli näole kasulike mõjude saamiseks võite kasutada ka oliiviekstrakti sisaldavat seepi.
Kuidas valida head oliiviõli?
Kõigi ülaltoodud oliiviõli eeliste saavutamiseks vajate loomulikult ka oma klassi parimat ja kvaliteetset õli. Nii et enne ostmist on turul parima oliiviõli leidmisel hea kaaluda mitmeid alltoodud asju.
1. Pakend peab olema tumedates klaaspudelites või purkides
Väljastpoolt tuleva valguse ja kuumuse käes viibimine rikub selle õli maitset ja koostist. Seetõttu vältige selle õli ostmist läbipaistvatesse klaaspudelitesse, rääkimata plastpudelitest. Kodus hoia oliiviõlipudelit pimedas kapis, eemal niiskusest, kaitstuna päikese eest ja eemal pliidist.
2. Veenduge, et seal oleks kirjas "ekstra neitsioliiviõli".
Pange tähele, et mõiste "extra virgin" ei ole sama, mis "puhas". Selle asemel näitab teie õlipudelil olev "puhas" silt, et toode on madala kvaliteediga, kuna see on läbinud rafineerimis- või isegi rafineerimisprotsessi.
"Extra virgin" märgis näitab, et teie valitud toode on parima kvaliteediga. Ekstra neitsioliiviõli ei läbi mitmeid tehaseprotsesse, mistõttu maitse- ja aroomimolekulid jäävad puutumatuks.
3. Seal on kuupäev, millal see koristati või toodeti, ja kõlblikkusaeg
Sellel õlil, nagu toidul, on ka optimaalne säilivusaeg. Vaadake etiketti ja uurige täpselt, millal õli toodeti ja millal see aegub.
Siiski on oluline mõista, et see, et õli on pakendatud või toodetud Itaalias, ei tähenda, et see oleks itaalia päritolu. Seda õli saab toota põhimõtteliselt kõikjal Vahemere piirkonnas – Tuneesiast, Hispaaniast, Kreekast ja Türgist – ning seda imporditakse Itaaliasse ainult pakendamiseks.
Mida pikem on ajavahe saagikoristuse ja töötlemise vahel, seda madalam on lõppkvaliteet. Ärge ostke tooteid, mis on vanemad kui kaks aastat.
4. Tehasel ja/või istandusel, kus see koristatakse, on selge nimi
Väikesed õlitootjad, kes korjavad ja toodavad oma oliiviõli, märgivad sageli pakendi etiketile oma istanduse nime. Isegi kui te isegi ei tea, kuidas istandikku kirjutada ja kust see pärit on, on see hea. Talu nime kandmine etiketile on garanteeritud kvaliteedimärk, ütleb Eataly oliiviõlispetsialist Nicholas Coleman, nagu teatas Real Simple.
Veelgi parem oleks, kui oleks olemas ametlik pitser või pitsat, mis näitab, et õli on pärit õli tootmisele spetsialiseerunud piirkonnast, näiteks KPN (Euroopa Liidu ametlik kaitstud päritolunimetus) või DOP (sarnane pitser Itaaliast).
5. Orgaaniline on parem
Veenduge, et oleks olemas USDA või BPOM orgaaniline märgis, mis näitab, et vähemalt 95 protsenti sellest oliiviõlist on valmistatud oliividest, mida kasvatatakse looduslikult ilma pestitsiide või sünteetilisi väetisi kasutamata.
Isegi kui teie valitud tootel pole mahemärgistust, ärge paanitsege. Paljud väikesed kvaliteetse oliiviõli tootjad ei saa endale lubada kohalike omavalitsuste mahemärgise sertifikaatide litsentsitasusid.
6. Maitske ja nuusutage lõhna
Põhimõtteliselt võib oliiviõli värvus varieeruda, olenevalt paljudest asjadest, näiteks kasutatud oliivi tüübist ja sellest, millises küpsus eas puuvilju töödeldakse. Kuid mida kauem kulub oliiviõli kohta jõudmiseks, seda rohkem see vananeb.
Seetõttu on paljudel imporditud õlidel rääsunud maitse või lõhn. Kui kasutad oliiviõli oma näo või tervise parandamiseks, ei too supilusikatäie rääsunud õli allaneelamine suurt kasu.
Tegelikult avaldab see maitsemuutus kehale negatiivset mõju, sest see moodustab vabu radikaale ja ka teatud antioksüdantide (sh rasvhapete ja B-vitamiinide) tase aurustub.
Seetõttu nuusutage ja maitsege koju jõudes. Ideaalis ei tohiks hea kvaliteediga oliiviõli tekitada rääsunud lõhna ega ebameeldivat maitset – nagu märgade sokkide või vananenud maapähklivõi lõhn. Hea oliiviõli lõhn ja maitse peaksid olema värsked.
Vale toote ostmise vältimiseks peaksite valima lihtsalt kohalikud tooted (kui neid on). Kohalikul oliiviõlil kulub saagikoristusest jaotamiseni vaid lühike aeg, mis tagab selle värskuse, nii et saate oliiviõlist kasu oma näole või üldisele tervisele.