Kus on munakollane, seal on ka valge. Kuigi neil on erinevad eelised, on terved munad kvaliteetne, vaid mõne kalorisisaldusega täielik valguallikas. Ühes munas on 5,5 grammi valku 68 kaloris. Munad sisaldavad organismile väga olulist toitainet nimega koliini, mida organism kahjuks ei tooda vastavalt vajadusele. Ilma nende toitaineteta võivad teil puududa muud olulised toitained, näiteks foolhape. Millises osas munast on null kolesterooli? Millises osas on siis palju vitamiine? Vastus on allpool.
Teave munakollaste ja -valgete toiteväärtuse kohta
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ Munakollaste eelised
1. Külluslikud vitamiinid
Munakollased sisaldavad rohkem vitamiine kui munavalged. Iga munakollane sisaldab seitset vitamiini, nimelt B6, folaati, B-vitamiini, B-12, A, D, E ja K. Neid vitamiine leidub ainult munakollases, mitte munavalges. Tegelikult on munakollased üks väheseid toiduaineid, mis sisaldavad looduslikult esinevat D-vitamiini.
2. Rikas mineraalide poolest
Nagu vitamiinid, on ka mineraalid olulised toitainekaitse ülesehitamiseks, mis suudab täita keha funktsioone, näiteks tasakaalustada elektrolüüte. Nii munakollastes kui ka -valgetes on 13 tüüpi mineraale. Nende mineraalide hulka kuuluvad kaltsium, magneesium, raud, kaalium, naatrium ja seleen. Kuigi mõlemad sisaldavad neid mineraale, on munakollastes rohkem mineraale kui munavalges. Näiteks munakollases leidub 90% kaltsiumist ja 93% rauast.
3. Hea silmade tervisele
Munakollastes sisalduvad karotenoidid, eriti karotenoidid luteiin ja zeaksantiin, vastutavad silmade tervise edendamise eest. Need karotenoidid on värvilised pigmendid, mis annavad munakollastele nende värvi. Need ained võivad vähendada vanusega seotud riske, nagu makula degeneratsioon ja katarakt. Karotenoidid toimivad silmas ka antioksüdantidena, mis võimaldab neil kaitsta end vabade radikaalide eest, mis võivad kahjustada võrkkesta osi. Kui võrkkest on kahjustatud, halveneb silma võime valgust tegelikult fokuseerida.
4. Hea südamele
Munakollased koos vitamiinide, mineraalide ja muude toitainetega aitavad samuti edendada südame ja südame-veresoonkonna tervist. Munakollastel ei ole otsest seost südamehaigustega, kuid koliin kui üks selles sisalduv toitaine võib reguleerida südame-veresoonkonna tööd. Lisaks leiti Chapel Hillis asuva Põhja-Carolina ülikooli uuringus, et naistel, kes tarbisid 24% rohkem koliini, võrreldes teiste naistega, oli väiksem risk haigestuda rinnavähki.
Munavalgete eelised
1. Hea hüpertensiooni ennetamiseks
Kõrge valgusisaldusega dieeti on seostatud madalama hüpertensiooniriskiga ning uued uuringud näitavad, et munavalge on eriti kasulik. Ameerika keemiaühingus avaldatud loomuuringus leidsid Clemsoni ülikooli teadlased, et peptiidi nimega RVPSL leidub munavalges. Need ühendid võivad vererõhku langetada sama tõhusalt kui hüpertensiooni alandavad ravimid (kõrge vererõhk), nimelt blokeerides aineid, mis võivad esile kutsuda kõrge vererõhu.
2. Pole kolesterooli
Üks muna sisaldab piisavalt kolesterooli, et rahuldada teie igapäevane vajadus. Seda kolesterooli on aga munakollases koguni 213 mg. Kui sööte ainult munavalget, väldite kahjulikke elemente. Inimesed, kellel ei ole terviseprobleeme, võivad tarbida maksimaalselt 300 mg kolesterooli päevas, kuid teatud haigusseisunditega (näiteks diabeet või südame-veresoonkonna haigused) ei tohiks see tarbida rohkem kui 200 mg päevas.
3. Vähe kaloreid
Munad ei ole kõrge kalorsusega toiduained, nendes on tavaliselt ainult 71 kalorit suures teraviljas. Kui sa aga munakollast ei söö, siis oled oma dieedis vähendanud 55 kalorit. Kolme munaga omleti valmistamise asemel on parem kasutada ühte tervet muna ja kahte munavalget. Nii saate minimeerida liigsete kalorite riski kehas.
LOE KA:
- Pluss miinus rohelise kohvi tarbimine
- Miks on neeruhaigus ja hüpertensioon tihedalt seotud?
- Miks võib kaal päeva jooksul tõusta ja langeda?