Pole üllatav, kui te musta riisi ei tunne, sest selle kasutamine teie igapäevases dieedis ei ole ikka veel nii laialt levinud kui muud tüüpi riis. Tule, tea, millised on musta riisi tervisele kasulikud omadused, mida pead proovima!
Musta riisi kasulikkus tervisele
Must riis on kogum erinevat tüüpi riisi liikidest Oryza sativa L., sealhulgas mõned neist, nimelt liimjas riis. Terve must tera säilitab kõik oma looduslikud omadused, kuna seda riisi ei pleegitata.
Must riis on kleepuva tekstuuri ja pähklise soolase maitsega, mis muudab selle suurepäraseks pudru, magustoitude ja traditsiooniliste musta riisi kookide valmistamiseks. Sellel riisil on ka tihedam tekstuur kui valgel riisil.
Tutvuge musta riisi erinevate eelistega allpool.
1. Kõrge antioksüdantide sisaldus
Must riis on kõrge antotsüaniinisisaldusega. Tegelikult on sisu teiste riisiliikide seas kõrgeim. Mustas riisis sisalduvad antotsüaniinid võivad kindlasti pakkuda mitmeid kehale kasulikke eeliseid.
Antotsüaniinid on ühendid, mis võivad ennetada südamehaigusi ja kaitsta igasuguste põletike eest, mis on tänapäeval paljude levinud haiguste põhjuseks, alates astmast kuni artriidi ja vähini.
Üks supilusikatäis musta riisi sisaldab oluliselt rohkem antioksüdante kui sama kogus mustikaid. Võrreldes 40 erineva puu- ja köögiviljaga on mustikad kõige rohkem antioksüdante sisaldavad puuviljad.
2. Kõrge valgusisaldus
Tassis musta riisi on vähem süsivesikuid kui pruunis riisis, kuid rohkem kiudaineid ja valke. Üks portsjon musta riisi (100 grammi) annab 17% teie päevasest valgutarbimisest.
Valgulisi toitaineid leidub peaaegu kõigis kehaosades, sealhulgas lihastes, luudes, nahas ja juustes. Valk võib toota ensüüme, mis võivad soodustada hapniku jaotamise protsessi kogu kehas.
Hapnik ise on vajalik selleks, et keha saaks siiski oma funktsioone optimaalselt täita.
3. Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest
Musta riisi eeliseid ei saa kindlasti lahutada selle vitamiinide ja mineraalide sisaldusest. Must riis sisaldab hulgaliselt olulisi vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas vitamiine E, B1, B2, B3 ja B6, samuti mineraalaineid tsinki, magneesiumi ja fosforit.
B-vitamiini kompleks aitab kehal energiat vabastada ja seda tõhusalt kogu päeva jooksul teie tegevusteks töödelda, samas sisalduv magneesiumi- ja rauasisaldus aitab võidelda 3L sündroomiga (väsinud, väsinud, loid).
Üks portsjon musta riisi vastab 8% päevasest tsingi, 6% raua ja 20% fosfori päevasest kogusest. Tsink on mineraal, mis toetab organismi immuunsüsteemi, fosforit aga on vaja hammaste ja luude moodustamiseks.
4. Hea maksa detoksi jaoks
Mitmete uuringute kohaselt mängib see riis olulist rolli maksa tervise säilitamisel, eriti maksa rasvumise, sealhulgas alkohoolse rasvmaksa ennetamisel. Jällegi on selle põhjuseks kõrge antioksüdantide sisaldus riisis.
Maks on inimkeha üks suurimaid organeid, mis vastutab toidust saadavate toitainete muundamise eest energiaks, mida organism kasutab. Maks reguleerib ka hormoone ja mängib olulist rolli keha detoksifitseerimisel.
Must riis võib aidata maksal eemaldada mürgiseid aineid tänu oma fütotoitainete sisaldusele, mis vähendab oluliselt oksüdatiivset stressi organismis, aidates samal ajal parandada ja tõhustada üksikute kudede funktsiooni.
5. Sujuv seedimine
Must riis on kõrge kiudainesisaldusega, mis võib teie väljaheitele "massi" lisada. Kiudained aitavad ka teisi seedeprobleeme kõrvaldada, ennetada ja/või ravida.
Kiudained aitavad suurendada soolestiku aktiivsust ja aitavad leevendada kõhukinnisust. Suurtes annustes võivad kiudained aidata vältida mürgiste ainete imendumist ja need organismist välja uhtuda.
Erinevad uuringud on näidanud, et riisi- ja nisusortidest kiudainerikas toit kaitseb teid seedehäirete, nagu ärritunud soole sündroomi (IBS) riski eest.
8. Aidake ennetada ja kontrollida diabeedi sümptomeid
Suure kiudainesisalduse tõttu võtab must riis seedimiseks kauem aega. Sellel on kaitsev toime seedesüsteemile, hoides samal ajal veresuhkru taset konstantsena.
Musta riisi söömine aitab selle madala suhkrusisalduse tõttu ennetada II tüüpi diabeedi riski ja ravida eeldiabeeti. Lisaks on mustal riisil ka madal glükeemiline indeks (GI), mis on 42,3.
Võrreldes valge riisiga, mille GI on 89, suurendab musta riisi söömine organismi tundlikkust insuliini suhtes, mis parandab diabeedi kontrolli ja vähendab südamehaiguste riski.
7. Gluteenivaba
Nii nagu muud tüüpi riis, on ka must riis loomulikult gluteenivaba. Gluteen on teatud tüüpi valk, mida leidub kõigis nisu ja/või otra sisaldavates toodetes.
Paljud inimesed, kes põevad gluteeniallergiat või tsöliaakiaga inimesi, võivad leida sellest riisist abi gluteenitundlikkusega seotud seedeprobleemide ennetamisel.
Peate teadma, et gluteeni suhtes tundlikel inimestel võib gluteen põhjustada kõrvaltoimeid, nagu puhitus ja kõhuvalu.
8. Kontrolli oma kaalu
Väidetavalt suudab see üks riis kaalust alla võtta paremini kui pruun riis. Seda tänu selle tihedamale tekstuurile ja kiudainerikkale, kuid madala kalorsusega. Nii saate kauem täis olla.
Kokku 100 grammi musta riisi sisaldab 351 kalorit, 76,9 grammi süsivesikuid ja 20,1 grammi kiudaineid. Kuigi sama portsjon pruuni riisi sisaldab umbes 356 kalorit, 75,5 grammi süsivesikuid ja 11,1 grammi kiudaineid.
Lisaks aitab see üks riis dieedi ajal kaloritarbimist kontrollida ja hoiab teid pikemas perspektiivis rasvumise eest.
Ükskõik, millist riisi oma menüüsse valite, ärge unustage lisada sellele tervislikke ja toiteväärtusega tasakaalustatud lisandeid.